कोथिंबीर वडी - Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe


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यह एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीय नाश्ता है जिसे सेहतमंद बनाया गया है।

आमतौर पर इसे तला हुआ नाश्ता माना जाता है. . . लेकिन यहाँ पर उन्हें बिना तेल का उपयोग किए बनाया गया है और ये व़डियाँ बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।

कोथिंबीर यानी धनिया, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है। बेहतरीन परिणामों के लिए ताज़े और हरे धनिये का ही उपयोग कीजिए।

ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा और छोला दाल पान्की जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

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Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe recipe - How to make Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १४ वड़ियाँ के लिये
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सामग्री
१ कप बारीक कटा हुआ धनिया
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून अदरक-मिर्ची की पेस्ट
१ टी-स्पून लो-फैट दही , 1 टी-स्पून पानी के साथ मिलाई गई
नमक , स्वादानुसार
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में सारी सामग्रियाँ मिलाइए और १ टेबल-स्पून पानी लेकर उन्हें गूँद कर सख्त, मुलायम लोई बना लीजिए।
  2. उसे करीब १७५ मि। मी। (७’’) लंबा और ३७ मि। मी। (११/२’’) चौड़ा लंब गोल आकार दीजिए।
  3. रोल को छलनी पर रखिए और ऊँची आँच पर स्टीमर में १० से १२ मिनट के लिए स्टीम कीजिए।
  4. उसे बाहर निकालिए और थोडा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  5. उसे १२ मि। मी। (१/२") के स्लाइसेस में काट लीजिए और तुरंत परोसिए।
Accompaniments

Minty Spicy Lemongrass Milk 
कोरीयेन्डर चटनी 
शहद अदरक की चाय, खांसी और सर्दी के लिए घरेलू उपाय 

Nutrient values per vadi
Energy44 cal
Protein2.5 g
Carbohydrates7.1 g
Fiber1.9 g
Fat0.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A139.5 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C2.5 mg
Folic Acid18.4 mcg
Calcium10.4 mg
Iron0.6 mg
Magnesium15.8 mg
Phosphorus40.1 mg
Sodium9.8 mg
Potassium88.9 mg
Zinc0.2 mg

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