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भरवां लौकी

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Bharwa Lauki - Read in English

Table of Content

लौकी के बीच भाग को निकालकर, स्वाद से भरे पनीर भरवां मिश्रण से भरा गया है और उपर खट्टे टमाटर से बनी ग्रेवी डाली गयी है। अपने पौष्टिक गुणों के लिए जानने वली, लौकी, इस भरवां लौकी में और भी सबकी पसंदिदा बन जाती है, क्योंकि इसे प्रोटीन से भरपुर पनीर और विटामीन ए और सी से भरपुर टमाटर के साथ बेहतरीन तरह से मिलाकर बनाया गया है।

Preparation Time

15 Mins

None Time

20 Mins

Total Time

35 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

भरवां लौकी के लिए

टमाटर की ग्रेवी के लिए

सजाने के लिए

विधि
आगे बढ़ने की विधी
  1. परोसने के तुरंत पहले, भरवां लौकी के टुकड़ो को एक परोसने की पलेट पर रखें और गरमा गरम टमाटर की ग्रेवी को उपर डालें।
  2. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
टमाटर की ग्रेवी के लिए
  1. टमाटर को 1 कप पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिला लें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पका लें। हल्का ठंडा कर मिक्सर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, दालचीनी और लौंग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. टमाटर का मिश्रण, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया-ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
भरवां लौकी के लिए
  1. लौकी छोड़कर, सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें। भरवां मिश्रण को एक तरफ रख दें।
  2. लौकी को लंबा काटकर 2 भाग में काट लें और दोनो भाग के बीच का गुदा निकाल लें। प्रत्येक भाग को 50 मिमी (2") के लबे टुकड़ो में काट लें। आपको लगभग 10 टुकड़े प्राप्त होंगे।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में, लौकी के टुकड़े, नमक और उपयुक्त मात्रा में पानी को अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या लौकी के टुकड़ो के नरम होने तक पका लें। अच्छी तरह छानकर हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  4. पनीर के भरवां मिश्रण को 10 भाग में बाँटकर, प्रत्येक लौकी के टुकड़े को भरवां मिश्रण के एक भाग से भर लें। एक तरफ रख दें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा63 कैलरी
प्रोटीन1.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट7.6 ग्राम
फाइबर3.3 ग्राम
वसा2.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम22.5 मिलीग्राम

भरवां लौकी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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