बेक्ड मेथी मुठिया की रेसिपी | हेल्दी मेथी मुठिया | बेक्ड मुठिया | मेथी मुठिया

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Tarla Dalal

11 December, 2020

बेक्ड मेथी मुठिया की रेसिपी | हेल्दी मेथी मुठिया | बेक्ड मुठिया | मेथी मुठिया

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baked methi muthia recipe | healthy baked muthiya | baked fenugreek dumplings | - Read in English

Table of Content

About Baked Methi Muthias

Ingredients

Methods

मेथी मुठिया की तरह

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने के लिए

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने के लिए आगे बढ़े

Nutrient values

बेक्ड मेथी मुठिया गहरे तले गुजराती मेथी मुठिया के लिए एक स्वस्थ भिन्नता है। परंपरागत रूप से मुठिया या तो भाप से पका या तली हुई होती हैं, लेकिन मैंने यहां सिर्फ एक चम्मच तेल के साथ बेक्ड मेथी मुठिया बनाया और शानदार परिणामों के साथ समाप्त किया।

हेल्दी मेथी मुठिया के लिए सामग्री मुख्य रूप से मेथी, बेसन, पूरे गेहूं का आटा और भारतीय मसाले हैं।

स्नैक पाने का स्वादिष्ट तरीका, स्वस्थ बेक्ड मुथिया कम से कम प्रयास के साथ मेज पर।

आइए देखते हैं कि यह एक हेल्दी मेथी मुठिया क्यों है? मेथी के पत्ते कैलोरी में कम, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की पत्तियां ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। मेथी की पत्तियां इस नुस्खा को विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम से समृद्ध करती हैं।

ये बेक्ड मेथी मुठिया उन सभी लोगों से प्रशंसा प्राप्त करने के लिए निश्चित हैं जो इस अद्भुत और आकर्षक रचना का स्वाद लेते हैं। इन्हें फुल्का के साथ परोसे जाने वाले एक मनभावन सब्जी व्यंजन बनाने के लिए टमाटर की ग्रेवी में भी मिलाया जा सकता है।

बेक्ड मेथी मुठिया को तुरंत परोसा जाना चाहिए अन्यथा वे सूख जाएंगे।

सामग्री

बेक्ड मेथी मुठिया के लिए सामग्री

1 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)

5 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/4 कप बेसन ( besan )

1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1/2 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपडने के लिए

परोसने के लिए

हरी चटनी (green chutney ) परोसने के लिए

विधि

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने की विधि

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगभग ¼ कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। ।
आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों और उंगलियों के बीच घुमाकर अंडे जैसा आकार दें।
एक बेकिंग ट्रे को ½ टीस्पून तेल से चुपडकर, सभी मुठिए के टुकडों को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°से (360°फ) पर 10 मिनट तक बेक करें और फिर उन्हें पलट दें और फिर से 5 मिनट तक बेक करें।
हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ बेक्ड मेथी मुठिया तुरंत परोसें।

मेथी मुठिया की तरह

1. बेक्ड मेथी मुठिया एक स्वस्थ विविधता है गुजराती मेथी मुठिया के लिए। इसे कई गुजराती व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और हम उसे नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं। बेक्ड मेथी मुथिया कुरकुरे हुए नहीं होंगे क्योंकी वह बेक्ड हैं। इसका इस्तेमाल उंधियू या मेथी मुथिया सब्जी बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप इस रेसिपी पसंद करते हैं तो नीचे दी गई रेसिपीज़ के लिंक को देखें:
  - नाचनी मेथी मुठिया
  - करेला मुथिया
  - पालक मेथी मुठिया

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने के लिए

1. बेक्ड मेथी मुठिया का आटा तैयार करने के लिए, मुख्य सामग्री मेथी के पत्ते हैं। इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं।
2. मेथी के पत्तों को तनो से अलग करें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
3. मेथी के पत्तों को एक कटोरे में डालें।
4. गेहूं का आटा डालें।
5. बेसन डालें। आप बेक्ड मेथी मुठिया के आटे में ज्वार, बाजरा या रागी का आटा भी मिला सकते हैं।
6. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले को समायोजित कर सकते हैं।
7. नींबू का रस डालें। यह पकवान की मुख्य सामग्री में से एक है, यह इसे एक खट्टा स्वाद देता है।
8. हल्दी पाउडर डालें। मिर्च पाउडर डालें। अगर आप मेथी मठिया स्पाइसीयर चाहते हैं तो मिर्च पाउडर ज्यादा डालें।
9. धनिया-जीरा पाउडर डालें।
10. स्वादानुसार नमक डालें।
11. लगभग १/४ कप पानी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।
12. एक नरम आटा गूंध लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा काबुलीचने का आटा डालें।

बेक्ड मेथी मुठिया बनाने के लिए आगे बढ़े

1. बेक्ड मेथी मुठिया को बेक करने के लिए, मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। यदि आप कठिनाई का सामना कर रहे हैं, तो अपने हाथ को तेल से चिकना करें और फिर इसे आकार देना शुरू करें।
2. प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों और उंगलियों के बीच घुमाकर अंडे जैसा आकार दें।
3. बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें।
4. मेथी मुठिया को घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
5. पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर १० मिनट तक बेक करें।
6. मेथी मुठिया को पलट दें और फिर से ५ मिनट के लिए बेक करें।
7. हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ बेक्ड मेथी मुठिया | हेल्दी मेथी मुठिया | बेक्ड मुठिया | मेथी मुठिया | baked methi muthia in hindi | तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per muthia

ऊर्जा	30 कैलरी
प्रोटीन	1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5 ग्राम
फाइबर	1.2 ग्राम
वसा	0.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	5 मिलीग्राम