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तिल की चटनी रेसिपी

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Tarla Dalal

12 October, 2023

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Til Chutney - Read in English

Table of Content

About Til Chutney

Ingredients

Methods

अगर आपको तिल की चटनी पसंद है

तिल की चटनी किससे बनती है?

तिल और नारियल को भूनने की विधि

तिल की चटनी बनाने की विधि

तिल की चटनी के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

तिल की चटनी भारत के महाराष्ट्र राज्य की एक पारंपरिक चटनी है। जानिए तिलाची चटनी बनाने की विधि।

तिल की चटनी, तिल के बीज से बनी एक महाराष्ट्रीयन चटनी, जिसे महाराष्ट्र में तिलाची चटनी और भारत के कुछ हिस्सों में तिल के बीज की चटनी पाउडर के रूप में भी जाना जाता है।

तिल की चटनी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें तिल डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट तक भून लें, भूनते समय लगातार हिलाते रहें। आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। - उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल गर्म करें और मध्यम आंच पर २ मिनट तक सूखा भून लें, भूनते समय लगातार हिलाते रहें. ठंडा। ठंडा होने पर, भुने हुए तिल, भुना हुआ कसा हुआ सूखा नारियल, मिर्च पाउडर और नमक को मिक्सर में मिला लें और दरदरा पाउडर बना लें। तिल की चटनी को एयर-टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

तिल की चटनी की मुख्य सामग्री।

तिल। ये छोटे सफेद बीज वास्तव में प्रोटिन का एक अच्छा स्रोत हैं। आधा कप तिल के सेवन से कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा पूरा हो जाता है। तिल के बीज आयरन, फोलिक एसिडका भंडार हैं और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करते हैं।

कसा हुआ सूखा नारियल (कोपरा) । सूखा नारियल मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) का एक अच्छा स्रोत है, जो एक प्रकार का वसा है जो आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। एमसीटी चयापचय को बढ़ावा देने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

लाल मिर्च पाउडर । मिर्च पाउडर तिल की चटनी में गर्मी और स्वाद जोड़ता है। यह चटनी के अन्य स्वादों, जैसे नारियल की मिठास, को संतुलित करने में भी मदद करता है।

तिल के बीज की चटनी पाउडर महाराष्ट्र में चपाती, दशमी रोटी, नचनी भाकरी, चावल भाकरी के लिए एक पसंदीदा महाराष्ट्रीयन संगत है, और इसे अक्सर सूखे रूप में तैयार किया जाता है और ४ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

हम आपको बिना नारियल के तिल की चटनी बनाने का तरीका भी बताते हैं। १/४ कप तिल , १ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन , १ टी-स्पून मिर्च पाउडर , १/२ टी-स्पून चीनी , १/२ टी-स्पून जीरा का उपयोग करें। बिना नारियल के तिल की चटनी बनाने की रेसिपी पेज के नीचे देखें।

तिल की चटनी के लिए प्रो टिप्स. 1. कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को सूखा भूनने से इसका अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। यह इसे कुरकुरा भी बनाता है और थोड़ा मीठा स्वाद भी देता है। 2. मिर्च पाउडर तिल की चटनी में गर्मी और स्वाद जोड़ता है। यह चटनी के अन्य स्वादों, जैसे नारियल की मिठास, को संतुलित करने में भी मदद करता है। 3. तिल को भूनने से उनका अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। यह उन्हें कुरकुरा भी बनाता है।

सामग्री

तिल की चटनी के लिए

1/3 कप तिल (sesame seeds, til)

1 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)

2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

नमक (salt)

विधि

तिल की चटनी के लिए

तिल की चटनी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें तिल डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें, भूनते समय लगातार हिलाते रहें।
आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल गर्म करें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक सूखा भून लें, भूनते समय लगातार हिलाते रहें। ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर, भुने हुए तिल, भुना हुआ कसा हुआ सूखा नारियल, मिर्च पाउडर और नमक को मिक्सर में मिला लें और दरदरा पाउडर बना लें।
तिल की चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

अगर आपको तिल की चटनी पसंद है

1. अगर आपको तिल की चटनी रेसिपी | तिलाची चटनी | तिल के बीज की चटनी पाउडर | महाराष्ट्रीयन तिल चटनी | पसंद है फिर हमारी महाराष्ट्रीयन चटनी रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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तिल की चटनी किससे बनती है?

1. तिल की चटनी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।

तिल और नारियल को भूनने की विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
2. १/३ कप तिल डालें । ये छोटे सफेद बीज वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं । आधा कप तिल के सेवन से कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा पूरा हो जाता है । तिल के बीज आयरन , फोलिक एसिड का भंडार हैं और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
3. तिल को मध्यम आंच पर भूनते समय लगातार चलाते रहें।
4. तिल को मध्यम आंच पर 2 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लीजिए । तिल को भूनने से उनका पौष्टिक स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। यह उन्हें कुरकुरा भी बनाता है।
5. आंच से उतार लें। तिल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. उसी गर्म पैन में १ कप कसा हुआ सूखा नारियल (कोपरा) डालें । सूखा नारियल मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) का एक अच्छा स्रोत है, जो एक प्रकार का वसा है जो आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। एमसीटी चयापचय को बढ़ावा देने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
7. कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मध्यम आंच पर भूनते समय लगातार चलाते रहें।
8. कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल (कोपरा) को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक भून लीजिए, भूनते समय लगातार हिलाते रहिए। कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को सूखा भूनने से इसका अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। यह इसे कुरकुरा भी बनाता है और थोड़ा मीठा स्वाद भी देता है।
9. भुने सूखे नारियल को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये।

तिल की चटनी बनाने की विधि

1. तिल की चटनी रेसिपी | तिलाची चटनी | तिल के बीज की चटनी पाउडर | महाराष्ट्रीयन तिल चटनी | बनाने के लिए भुने हुए तिल को मिक्सर में डाल दीजिए।
2. भुना सूखा नारियल (कोपरा) डालें ।
3. २ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर तिल की चटनी में गर्मी और स्वाद जोड़ता है। यह चटनी के अन्य स्वादों, जैसे नारियल की मिठास, को संतुलित करने में भी मदद करता है।
4. १/२ टीस्पून नमक डालें। तिल की चटनी में नमक मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और अन्य सामग्रियां निकल जाती हैं। यह चटनी की मिठास और मसाले को संतुलित करने में भी मदद करता है। नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है, इसलिए यह चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।
5. एक मोटा पाउडर बना लें।
6. तिल की चटनी रेसिपी | तिलाची चटनी | तिल के बीज की चटनी पाउडर | महाराष्ट्रीयन तिल चटनी | | चपाती , दशमी रोटी , नचनी भाकरी , चावल भाकरी के साथ परोसने के लिए तैयार है।

तिल की चटनी के लिए प्रो टिप्स

1. १/३ कप तिल डालें । ये छोटे सफेद बीज वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं । आधा कप तिल के सेवन से कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा पूरा हो जाता है । तिल के बीज आयरन , फोलिक एसिड का भंडार हैं और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
2. मिर्च पाउडर तिल की चटनी में गर्मी और स्वाद जोड़ता है । यह चटनी के अन्य स्वादों, जैसे नारियल की मिठास, को संतुलित करने में भी मदद करता है।
3. तिल की चटनी में नमक मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और अन्य सामग्रियां निकल जाती हैं। यह चटनी की मिठास और मसाले को संतुलित करने में भी मदद करता है। नमक एक प्राकृतिक परिरक्षक है, इसलिए यह चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।
4. कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को सूखा भूनने से इसका अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। यह इसे कुरकुरा भी बनाता है और थोड़ा मीठा स्वाद भी देता है।
5. चावल की भाकरी के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ घी लगाएं और इस स्वादिष्ट कॉम्बो का आनंद लेने के लिए इसे तिलची की चटनी के साथ परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tablespoon

ऊर्जा	95 कैलरी
प्रोटीन	1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	3 ग्राम
फाइबर	1.4 ग्राम
वसा	8.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	155.5 मिलीग्राम