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कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी

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Tarla Dalal

 30 March, 2021

कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी Save to Pinterest
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Table of Content

About Kacchi Keri Ni Chutney ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
कच्ची केरी की चटनी के जैसी अन्य रेसिपी down arrow
चटनी क्या हैं? down arrow
कच्ची केरी की चटनी कोनसी सामग्री से बनती है? down arrow
कच्चे आम क्या हैं? down arrow
कच्ची केरी की चटनी बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | with 16 amazing images.

कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी एक गर्मियों के लिए विशेष है जब मौसम में कच्चे आमों का आनंद लिया जाता है। कच्ची केरी की चटनी रेसिपी बनाना सीखें।

कच्ची केरी की चटनी बनाने के लिए, सभी सामग्री को मिलाकर, थोड़े पानी के साथ (लगभग २ टेबल-स्पून), मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। तुरंत परोसें या हवा बन्द डब्बे में रखकर फ्रिज में संग्रह करें।

गर्मीयों का मौसम आते ही गुजराती कच्ची केरी से विभिन्न प्रकार के अचार बनाना शुरु कर देते हैं। यह कच्ची केरी की चटनी भारत के समृद्ध श्रेत्र से एक मशहुर व्यंजन है।

कच्चे आम की चटनी में एक साथ मीठा और खट्टा का सही संतुलन होता है। नींबू का रस चटनी के रंग को बनाए रखने में मदद करता है। यह थोक में भी बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में २ से ३ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

वास्तव में, गर्मियों के दौरान किसी भी स्नैक्स को परोसना इस चटपटा संगत के बिना रोचक अंश में कमी होगी - गुजराती कच्ची कैरी की चटनी। इस कच्चे आम की चटनी के साथ परोसे जाने पर खट्टा ढोकला और वटाना ना घुघरा जैसे स्नैक्स आपको देंगे हर कौर में स्वाद के बौछार। यह एक ऐसा अनुभव है जिसे आपको खोना नहीं चाहिए!

कच्चे आम की चटनी के लिए टिप्स 1. धनिया के पत्तों की तलाश करें जिनमें फर्म, अनइल्टेड पत्ते हैं, वे पीले या भूरे रंग के कोई संकेत नहीं के साथ गहरे हरे रंग के हैं। 2. कच्चे आमों का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि उनकी फर्म त्वचा है और तीखी गंध छोड़ दें। कच्चे आमों से बचें जो तने के चारों ओर घिनौना महसूस करते हैं। सुनिश्चित करें कि वे कटौती, धब्बा और किसी भी गंदगी से मुक्त हैं। 3. कद्दूकस करते समय कच्चे आम के बीज को त्यागना भी याद रखें। 4. चटनी का उपयोग २ से ३ दिनों के भीतर करें।

आनंद लें कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

0 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

10 Mins

Makes

0.75 कप के लिये

सामग्री

विधि
कच्ची केरी की चटनी बनाने की विधि
  1. कच्ची केरी की चटनी बनाने के लिए, सभी सामग्री को मिलाकर, थोड़े पानी के साथ (लगभग 2 टेबल-स्पून), मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  2. कच्ची केरी की चटनी को तुरंत परोसें या हवा बन्द डब्बे में रखकर फ्रिज में संग्रह करें।

कच्ची केरी की चटनी के जैसी अन्य रेसिपी

 

    1. अगर आपको कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | पसंद है, तो फिर हमारे चटनी व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजनों को देखें जो हमें पसंद हैं।
चटनी क्या हैं?

 

    1. चटनी क्या हैं? चटनी किसी भी डिश को पुरा करने के लिए आदर्श माना जाता हैं। उनका उपयोग स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, टॉपिंग या संगतों के रूप में किया जा सकता है, लेकिन वे किसी न किसी तरह से पकवान का स्वाद बढ़ाती हैं। जबान को चटपटा स्वाद देती चटनी हैं, जैसे कि इमली से आधारित चटनी, साथ ही साथ संतुष्ट करनेवाली चटनी जीसमें आमतौर पर आधार के रूप में नारियल का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, डिश के स्वाद को पूरक करने या संतुलित करने के आधार पर चटनी को चुना जाता है या उसके साथ परोसा जाता है।
    2. विभिन्न प्रकार की चटनी होती हैं - गीली चटनी और सूखी चटनी। हालांकी गीली चटनी ताजी बनाये जाने पर अधिकांश स्वादिष्ट होती है, कुछ गीली चटनी को फ्रिज में भी रखा जा सकता है और एक दो दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल की चटनी या धनिया की चटनी जैसी चटनी आम तौर पर ताज़ी बनाई जाती है, जिसे इडली, दोसा और उपमा के साथ परोसा जाता है। वे संतुलित स्वाद के साथ आसान और झटपट हैं। टमाटर की चटनी जैसी चटनी थोड़ी अधिक विस्तृत होती हैं, जिनमें एक मुलायम बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जो मुख्य पकवान के स्वाद को बढ़ावा देती है।
    3. मीठी चटनी और खजूर इमली की चटनी जैसी पेपी और मसालेदार रेसिपी को कुछ समय के लिए स्टोर कीया जा सकता है और इसे मजेदार समोसे और पकौड़े के साथ परोसा जा सकता है या चाट आइटम की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्तर-भारतीय स्नैक्स की तैयारी करने में प्रसिद्ध हरी चटनी को परोसने के लिए परम आवश्यक रेसिपी माना जाता है।
    4. दक्षिण भारतीय और महाराष्ट्रियन भोजन में सूखी चटनी के संग्रह के लिए प्रसिद्ध हैं। सूखी चटनी मूल रूप से मसाला पाउडर है जिसे चावल या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है। महाराष्ट्र की सूखी लहसुन की चटनी लहसुन, सूखे नारियल और लाल मिर्च का एक शक्तिशाली कॉम्बो है, जो वड़ा पाव जैसे स्नैक्स में मसालेदार स्वाद को जोड़ता है। आप जब बाहर जा रहे हो तब आप इस सूखी लहसुन की चटनी पाउडर का छिड़काव करके ओपन सैंडविच बना सकते हैं! यदि आप दक्षिण में आते हैं, तो आपको मलगाई पोडी, करी पत्तियां पाउडर और नारियल पाउडर जैसी कई और सूखी चटनी पाउडर मिलेंगे, जो सभी इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं। कुछ चटनी पावडर को गरम चावल और घी के साथ परोसा जाता है और पापड़ और दही के साथ क्विक भोजन के रूप में परोसा जाता है।
कच्ची केरी की चटनी कोनसी सामग्री से बनती है?

 

    1. कच्ची केरी की चटनी कोनसी सामग्री से बनती है? कच्ची केरी नी चटनी १/२ कप छिली और कसी हुई कच्चि कैरी, १ कप कटा हुआ हरा धनिया, २ हरी मिर्च , कटी हुई, १ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर, नींबू के रस की कुछ बूंदे, १ टेबल-स्पून शक्कर और स्वादअनुसार नमक से बनती है।
      स्टेप 6 – <strong>कच्ची केरी की चटनी कोनसी सामग्री से बनती है? कच्ची …
कच्चे आम क्या हैं?

 

    1. कच्चे आम  कुछ इस तरह दिखते हैं। आम का हरा संस्करण, कच्चा आम एक सुगंधित फल है जो अपने तीव्र (तीव्र और खट्टे स्वाद) के लिए सभी को पसंद आता है। रंग हरे रंग के रंगों में भिन्न होता है और आंतरिक मांस सफेद रंग का होता है। आकार के आधार पर इसमें १ से २ बीज होता हैं। भारतीय खाना पकाने में आचार और पेय बनाने के लिए कच्चे आम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जानिए क्या है कच्चा आम?
      स्टेप 7 – कच्चे आम &nbsp;कुछ इस तरह दिखते हैं। आम का हरा …
    2. पीलर या चाकू की सहायता से इन्हें छील लें।
      स्टेप 8 – पीलर या चाकू की सहायता से इन्हें छील लें।
कच्ची केरी की चटनी बनाने के लिए

 

    1. मिक्सर में १/२ कप छिले और कद्दूकस किए हुए कच्चे आम डालें। ऊपर देखें कि कच्चे आमों को कैसे छीलें और कद्दूकस करें?
      स्टेप 9 – मिक्सर में १/२ कप <a href=""https://www.tarladalal.com/glossary-raw-mango-kaccha-aam-kacchi-kairi-hindi-144i#ing_2033"" target=""_blank"">छिले और कद्दूकस किए …
    2. १ कप कटा हुआ हरा धनिया डालें।
      स्टेप 10 – १ कप <a href=""https://www.tarladalal.com/glossary-chopped-coriander-hindi-783i"">कटा हुआ हरा धनिया</a> डालें।
    3. २ हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई डालें।
      स्टेप 11 – २ <a href=""https://www.tarladalal.com/glossary-chopped-green-chilli-hindi-820i"">हरी मिर्च</a>, मोटे तौर पर कटी हुई डालें।
    4. १ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर डालें।
      स्टेप 12 – १ टी-स्पून <a href=""https://www.tarladalal.com/glossary-cumin-seeds-powder-jeera-powder-zeera-powder-hindi-382i"">ज़ीरा पाउडर</a> डालें।
    5. १ टेबल-स्पून शक्कर डालें।
      स्टेप 13 – १ टेबल-स्पून <a href=""https://www.tarladalal.com/glossary-sugar-chini-shakkar-hindi-278i"">शक्कर</a> डालें।
    6. स्वादानुसार नमक डालें।
      स्टेप 14 – स्वादानुसार नमक डालें।
    7. थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
      स्टेप 15 – थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
    8. थोड़ा पानी (लगभग २ टेबल-स्पून) डालें।
      स्टेप 16 – थोड़ा पानी (लगभग २ टेबल-स्पून) डालें।
    9. कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। हम आपको मिक्सर में पीसने की प्रक्रिया के ३ छवि दिखा रहे हैं। छवि १ नीचे।
      स्टेप 17 – <strong>कच्ची केरी की चटनी</strong> को | <strong>कच्चे आम की चटनी …
    10. हम आपको मिक्सर में पीसने की प्रक्रिया के ३ छवि दिखा रहे हैं। छवि २ नीचे।
      स्टेप 18 – हम आपको मिक्सर में पीसने की प्रक्रिया के ३ छवि …
    11. छवि ३ नीचे। आपकी कच्ची केरी की चटनी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | तैयार है।
      स्टेप 19 – छवि ३ नीचे। आपकी <strong>कच्ची केरी की चटनी | कच्चे …
    12. कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | कांच के कन्टेनर में डालें।
      स्टेप 20 – <strong>कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी …
    13. कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी | kachi keri ni chutney in hindi | तुरंत परोसें या फ्रिज में २ दिन के लिए या एक हफ्ते के लिए फ्रीजर में रख दें।
      स्टेप 21 – <strong>कच्ची केरी की चटनी को | कच्चे आम की चटनी …
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
ऊर्जा12 कैलरी
प्रोटीन0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट2.9 ग्राम
फाइबर0.2 ग्राम
वसा0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम1.6 मिलीग्राम

कच्ची केरी की चटनी रेसिपी | कच्चे आम की चटनी | कच्चे आम की हरी चटनी | गुजराती कच्ची कैरी की चटनी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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