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शाकाहारी थाई ग्रीन करी रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Oct 29, 2025
Table of Content
About Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry
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Ingredients
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Methods
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ग्रीन करी पेस्ट के लिए
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थाई ग्रीन करी तैयार करने के लिए
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Nutrient values
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शाकाहारी थाई हरी करी रेसिपी | भारतीय शैली थाई हरी करी | Thai green curry recipe in hindi | with 23 amazing images.
हम आपको शाकाहारी थाई ग्रीन करी पेश करते हैं जो परंपरागत रूप से एक मांसाहारी थाई करी है। इस वेज थाई करी की सभी सामग्री भारत में आसानी से उपलब्ध है।
थाई ग्रीन करी में सुगंधित हर्ब्स और मसाले के पाउडर, खट्टे नींबू के रस और छिलकों से बनी हरी करी में चंकी सब्जियां हैं, और निश्चित रूप से, प्याज, अदरक, लहसुन और स्वाद बढ़ाने वाले सामान्य प्रदर्शनों की सूची है। अधिकांश थाई व्यंजनों की तरह, नारियल का दूध करी को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ स्वादिष्ट बनाने का काम करता है।
इस तैयारी में सब्जियों को रंग, स्वाद और बनावट को संतुलित करने के लिए चुना गया है। हालाँकि, आप आराम से अपनी पसंद की अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। हमने शाकाहारी थाई ग्रीन करी में पनीर का इस्तेमाल किया है क्योंकि यह पूरे भारत में आसानी से उपलब्ध है। यदि उपलब्ध हो तो आप टोफू से बदल सकते हैं।
इस शाकाहारी थाई ग्रीन करी को उबले हुए चावल के साथ परोसिए और एक बेहतरीन व्यंजन तैयार कीजिए। हमारा यह भी सुझाव है कि आप हमारी अद्भुत शाकाहारी थाई रेड करी रेसिपी ट्राई करें।
आनंद लें थाई ग्रीन करी रेसपी | शाकाहारी थाई ग्रीन करी | Thai green curry recipe in hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी - Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
थाई ग्रीन करी के लिए
3/4 कप थाई ग्रीन करी , नीचे दिखाई रेसिपी
2 कप नारियल का दूध (coconut milk)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes)
1/2 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न (sliced baby corn)
1/2 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
3/4 कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी (blanched cauliflower)
1/2 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms)
शक्कर (sugar) एक चुटकी
नमक (salt) , स्वादानुसार
1 छोटा टुकड़ा अदरक (ginger, adrak)
ग्रीन करी पेस्ट के लिए (लगभग 1 कप बनती है)
2 टेबल-स्पून पतले कटी हुई हरे चाय की पत्ती (chopped lemon grass)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
4 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई
1/2 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टेबल-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
नमक (salt) , स्वादानुसार
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/4 टी-स्पून कसा हुआ नींबू का छिलका (grated lemon rind)
2 टी-स्पून बारीक कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते (chopped kaffir lime leaves)
परोसने के लिए
विधि
आगे बढने की विधि
- थाई ग्रीन करी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करके उसमें ग्रीन करी पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें पनीर, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, हरे मटर, फूलगोभी और खूंभ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लीजिए।
- उसमें शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लीजिए।
- चावल के साथ थाई ग्रीन करी गरमा गरम परोसिए।
उपयोगी सुझाव
- आप अपनी पसंद के किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रीन करी पेस्ट के लिए
- सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग कर के बारीक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
शाकाहारी थाई ग्रीन करी रेसिपी Video by Tarla Dalal
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थाई ग्रीन करी में ग्रीन करी पेस्ट बनाने के लिए, कटोरे में 2 टेबल-स्पून पतले कटी हुई हरे चाय की पत्ती (chopped lemon grass) की दंडियाँ डालें।
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ताजा 1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) डालें। और 2 टी-स्पून बारीक कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते (chopped kaffir lime leaves).
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फिर 1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) और 4 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई डालें।
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1/2 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder) और 1 टेबल-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder ) डालें।
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1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें।
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1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) डालें।
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फिर 1 छोटा टुकड़ा अदरक (ginger, adrak) और नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
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फिर 1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें। यह पेस्ट के हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
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1/4 टी-स्पून कसा हुआ नींबू का छिलका (grated lemon rind) डालें। इसमें केवल पतली पीली त्वचा शामिल होनी चाहिए, न कि सफेद भाग वरना करी को कड़वा स्वाद मिलेगा।
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सभी सामग्री को मिलाएं और मिक्सर में पर्याप्त पानी की मदद से बारीक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
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ग्रीन थाई करी तैयार करने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) गरम करें।
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ग्रीन करी पेस्ट डालें।
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१ मिनट के लिए मध्यम आंच पर ग्रीन पेस्ट को भूनें।
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उसमें 1/4 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes) डालें और उसे भी भुन लें।
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1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes) डालें।
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1/2 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न (sliced baby corn) डालें।
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1/2 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas) डालें।
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3/4 कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी (blanched cauliflower) डालें।
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1/2 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms) डालें।
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सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
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2 कप नारियल का दूध (coconut milk) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ।
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उसमें शक्कर (sugar) एक चुटकी डालें।
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थाई ग्रीन करी में नमक (salt) , स्वादानुसार डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएँ।
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शाकाहारी थाई हरी करी रेसिपी | भारतीय शैली थाई हरी करी | को चावल के साथ तुरंत परोसें।
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| ऊर्जा | 387 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.1 ग्राम |
| फाइबर | 6.7 ग्राम |
| वसा | 34.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32 मिलीग्राम |
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