You are here: होम> कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > स्टार्टस् रेसिपी, नाश्ते रेसिपी > चाट रेसिपी कलेक्शन > सेव रेसिपी (घर पर बनी सेव)

सेव रेसिपी (घर पर बनी सेव)

Viewed: 59112 times

Tarla Dalal • Updated : Oct 28, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

सेव रेसिपी (घर पर बनी सेव)

Sev - Read in English

Table of Content

About Sev

Ingredients

Methods

बेसन सेव का आटा तैयार करने के लिए

बेसन सेव बनाने के लिए

Nutrient values

सेव जिसे बेसन सेव भी कहा जाता है, बेसन, तेल और मसालों के नरम आटे से बनाया जाता है। फिर आटे को एक सेव प्रेस में स्थानांतरित किया जाता है और सेव की पतली किस्में बनाने के लिए दबाया जाता है जिसे बाद में डीप फ्राई किया जाता है।

हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी की तरह, सेव भी भेल पुरी, सेव पुरी जैसी चाट की चीजों को बनाने में एक अत्यंत महत्वपूर्ण सामग्री है।

सेव का कुरकुरापन चाट के स्वाद और विशिष्ट स्वाद को जोड़ता है। सेव का उपयोग कई भारतीय स्नैक्स जैसे आलू चाट, पोहा और हरे चने की चाट में गार्निश के रूप में किया जाता है।

वास्तव में, यदि आप केवल उबले हुए स्प्राउट्स या कद्दूकस की हुई सब्जियों को सेव के साथ ऊपर से डालते हैं, तो यह एक चाट आइटम का आभास देता है; इसका चाट परिवार से कितना गहरा नाता है!

दिलचस्प बात यह है कि यह लोकप्रिय स्वादिष्ट होममेड सेव न्यूनतम सामग्री और एक सरल प्रक्रिया के साथ बनाया गया है, जिसे आप थोड़े से अभ्यास के साथ आसानी से मास्टर कर सकते हैं।

सेव जैसे मसाला सेव, रिबन सेव, ओमापोडी, आलू भुजिया और पलक पुदीना सेव जैसे अन्य प्रकारों को भी आजमाएं।

तो, यहां हम आपको नीचे स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ सेव बनाने की विधि दिखाते हैं।

सामग्री

सेव के लिए सामग्री

1 1/4 कप बेसन ( besan )

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

नमक (salt) , चुपडने के लिए

तेल ( oil ) , तलने के लिए

विधि

आसान टिप:

विधि क्रमांक 1 पर आटा गूंधते समय यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो अपने हाथों को थोड़े तेल से चिकना करें और गूंधना जारी रखें। इससे आटा आपके हाथों में नहीं चिपकेगा।

सेव बनाने की विधि

सेव बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों के साथ लगभग 5 टेबल-स्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नरम आटा गूंध लें। एक तरफ रख दें।
थोड़े तेल से "सेव प्रेस" के सांचे को चिकना करें, इसमें आटा डालें, इसे ठीक से दबाएं और ढक्कन से बंध कर लें।
"सेव प्रेस" को दबाकर गर्म तेल में एक समय में थोडे सेव के पतले स्ट्रैन्ड डालें और धीमी आंच पर यह सभी तरफ से हल्के भूरे रंग का हो जाए तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
विधि क्रमांक 3 को दोहराकर 3 और बैच में शेष सेव तल लें।
5 से 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
फिर सेव को एक गहरे कटोरे में डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके तोड़ दें।
सेव को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।