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केसर चावल
Tarla Dalal
31 October, 2017
Table of Content
केसर का नाम सुनते ही एक शाही अनुभव का एहसास होता है और वास्तव में यह नुस्खा उस प्रतिष्ठा को बनाए रखता है।
यहाँ चावल को केसर और गुलाब जल से सुगंधित बनाया गया है और फिर सूखे मेवे से और स्वादिष्ट बनाया गया है।
इस केसर चावल को मिक्स वेजीटेबल करी के साथ परोसने पर एक ऐसा सुदंर अनुभव प्रदान होता है कि आप उसे हमेशा ही पसंद करेंगे और याद भी रखेंगे।
अन्य लेबनानी व्यंजन जैसे कि फलाफल और हर्बड हुमुस भी आजमाइए।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
२ १/२ कप पकाया हुआ बास्मति चावल
1 टेबल-स्पून गुलाब जल
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
तेल ( oil ) , तलने के लिए
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप बादाम के स्लाइस
1/4 कप किशमिश
1/4 कप लो फॅट दूध (low fat milk)
नमक (salt) , स्वादानुसार
परोसने के लिए
विधि
- एक छोटे से बाउल में केसर और गुलाब जल को अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दीजिए।
- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें स्लाईस्ड प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर सुनहरे भूरे रंग होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम कीजिए और उसमें कटे हुए प्याज़, बादाम और किशमिश डालकर मध्यम आँच पर 3 मिनट तक या जब तक प्याज़ सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तब तक भून लीजिए।
- उसमें चावल, केसर - गुलाब जल का मिश्रण, दूध, तले हुए प्याज़ और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- मिक्स वेजिटेबल करी के साथ गरम परोसिए।
