You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | > रूमाली रोटी रेसिपी (घर पर बनी रूमाली रोटी)

रूमाली रोटी रेसिपी (घर पर बनी रूमाली रोटी)

Viewed: 17007 times

Tarla Dalal • Updated : Jan 02, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

रूमाली रोटी रेसिपी (घर पर बनी रूमाली रोटी)

Rumali Roti - Read in English

Table of Content

About Rumali Roti

Ingredients

Methods

अगर आपको रुमाली रोटी रेसिपी पसंद है

रुमाली रोटी रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है?

रुमाली रोटी के लिए आटा बनाने की विधि

रुमाली रोटी बनाने की विधि

रुमाली रोटी बनाने के टिप्स

Nutrient values

रुमाली रोटी रेसिपी | घर की बनी रूमाली रोटी | रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी | rumali roti in hindi | with 22 amazing images.

रुमाली रोटी रेसिपी | घर की बनी रूमाली रोटी | नरम और बेहद पतली, रुमाली रोटी भारत के सबसे लोकप्रिय फ्लैटब्रेड में से एक है जिसका आनंद सब्ज़ियों और दाल के साथ लिया जा सकता है! रेस्टोरेंट स्टाइल रुमाली रोटी बनाना सीखें।

रुमाली रोटी को रूमाल रोटी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह रूमाल की तरह हल्की होती है और रूमाल की तरह मुड़ी भी होती है, इस फ्लैटब्रेड को रुमाली रोटी के रूप में जाना जाता है। आमतौर पर सड़क किनारे ढाबों पर या होटलों में, रोटियों को पलट कर हवा में फैलाया जाता है। रोटियों को हवा में पलटने और खींचने के लिए अच्छी महारत और कौशल की आवश्यकता होती है।

परंपरागत रूप से, यह रुमाली रोटी सादे आटे, दूध और नमक का उपयोग करके बनाई जाती है। हमने मैदा और गेहूं के आटे को मिलाकर रुमाली रोटी बनाई है और फिर दूध से गूँथ ली है। इस रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटे को मक्खन/तेल से गूंथ लिया जाता है और फिर इसे उठने के लिए १ या २ घंटे के लिए आराम दिया जाता है। इसके अलावा, उन्हें लुढ़काया जाता है और हाथ से उछाला जाता है और इतना पतला बनाया जाता है कि वे सिर्फ दो उंगलियों से फाड़ सकते हैं।

रुमाली रोटी को मलाईदार और गाढ़े ग्रेवी के साथ भरपूर स्वाद के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। इसी वजह से इसे पंजाबी खाने और मुगलई डिश के साथ पेयर किया जाता है।

रुमाली रोटी बनाने के टिप्स: 1. आटा गूंथ कर नरम होने तक अच्छी तरह मसल लें. 2. यदि आप इन रोटियों को हाथ से गुमाते हुए नहीं बना सकते हैं, तो उन्हें अच्छी मात्रा में मैदा का उपयोग करके पतला बेल लें। 3. इन रोटियों को तुरंत परोसना सुनिश्चित करें क्योंकि ठंडी खाने पर इन्हें चबाना मुश्किल हो सकता है। 4. घर पर रूमाली रोटी बनाते समय आप इन्हें आसानी से पकाने के लिए एक बड़ी कड़ाही का इस्तेमाल कर सकते हैं और इससे आपको रेस्टोरेंट स्टाइल की रोटी का अहसास भी होगा।

सामग्री

रुमाली रोटी के लिए

1 1/4 कप मैदा (plain flour , maida)

1/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

नमक (salt) स्वादअनुसार

बेकिंग सोडा (baking soda)

2 टी-स्पून तेल ( oil )

मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए

विधि

रुमाली रोटी बनाने के लिए

रुमाली रोटी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर लगभग १/२ कप पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। ।
आटे को ८ से १० मिनिट तक नरम होने तक गूंथ लीजिए। एक नम मलमल के कपड़े से ढककर १ घंटे के लिए अलग रख दें।
इसी बीच एक बाउल में १/२ टी स्पून नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
आटे को ९ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर ३०० मिमी। ( १२") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
एक बड़ी कढ़ाई को उल्टा करके गरम कीजिये, गरम होने पर उस पर नमक का पानी छिड़क दीजिये।
रोटी को गरम कढ़ाई पर रखें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पकने दें।
इसे पलट दें और इसे फिर से कुछ सेकंड के लिए या दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पका लें।
रुमाली रोटी को अपनी पसंद की सब्जी के साथ तुरंत परोसें।