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क्लियर कॉलीफ्लावर रेसिपी (हरी मटर और पत्तागोभी का सूप)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 15, 2025
Table of Content
भुनी हुई फूलगोभी का सूप रेसिपी | भारतीय स्टाइल मलाईदार फूलगोभी का सूप रेसिपी | मलाईदार फूलगोभी का सूप | भुनी हुई फूलगोभी का सूप रेसिपी हिंदी में | roasted cauliflower soup recipe in Hindi | with 32 amazing images.
यह मलाईदार फूलगोभी का सूप एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। भुनी हुई फूलगोभी का सूप रेसिपी | भारतीय स्टाइल मलाईदार फूलगोभी का सूप रेसिपी | मलाईदार फूलगोभी का सूप बनाने का तरीका जानें।
भुनी हुई फूलगोभी का सूप एक मलाईदार, आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ठंडी शाम के लिए एकदम सही है। सूप में मिलाने से पहले फूलगोभी को भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास बाहर आती है और स्वाद की गहराई बढ़ती है जो आपको उबालने या भाप से पकाने से नहीं मिल सकती। यह सरल स्टेप सूप को साधारण से असाधारण बना देता है।
भूनने की प्रक्रिया फूलगोभी के किनारों को कैरामेलाइज़ करती है, जिससे थोड़ा धुएँ जैसा और अखरोट जैसा स्वाद बनता है जो सूप की मलाईदार बनावट को पूरक बनाता है। प्याज, लहसुन और सब्जी शोरबा जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाने पर, भुनी हुई फूलगोभी एक मखमली चिकनी और संतोषजनक सूप में बदल जाती है। यह मलाईदार फूलगोभी का सूप फूलगोभी के गुणों का आनंद लेने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है, और यह आपको अंदर से बाहर तक गर्म कर देगा।
भुनी हुई फूलगोभी का सूप बनाने की प्रो टिप्स: 1. सुनिश्चित करें कि फूलगोभी के फूल बेकिंग शीट पर एक ही परत में फैले हों। इससे यह सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से भुने और भूरे हों। 2. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए थाइम, मिक्स हर्ब्स या पेपरिका जैसी अपनी पसंद की हर्ब्स भी मिला सकते हैं। 3. सूप को अजमोद, चाइव्स या डिल, टोस्टेड नट्स, क्राउटन या जैतून के तेल की एक बूंद जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। 4. अतिरिक्त समृद्धि और स्वाद के लिए आप रेसिपी में एक टेबल-स्पून ताज़ी क्रीम मिला सकते हैं।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
14 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
5 None
सामग्री
भुनी हुई फूलगोभी का सूप बनाने के लिए
३ कप फूलगोभी के फूल (cauliflower florets)
२ टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
१ टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
२ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च (finely chopped green chillies)
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज (finely chopped onions)
४ कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक
नमक (salt) ,स्वादानुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादानुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- भुनी हुई फूलगोभी का सूप बनाने के लिए, फूलगोभी को एक बेकिंग ट्रे पर रखें। इस पर 1 टेबल-स्पून जैतून का तेल डालें।
- इस पर थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ।
- 180 डिग्री सेल्सियस (360 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर पहले से गरम ओवन में 10 से 15 मिनट तक या जले हुए निशान दिखाई देने तक बेक करें।
- ट्रे को हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून जैतून का तेल और मक्खन गरम करें, लहसुन और प्याज़ डालें।
- मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- हरी मिर्च और भुनी हुई फूलगोभी का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- चॉपिंग बोर्ड पर थोड़ा मिश्रण निकालें, इसे मोटा-मोटा काटें और अलग रख दें।
- वेजिटेबल स्टॉक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को हैंड ब्लेंडर से चिकना पेस्ट बना लें।
- इसमें कटी हुई फूलगोभी, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- भुनी हुई फूलगोभी का सूप गरमागरम परोसें।
