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चावल और खीरे के पैनकेक बनाने की विधि
Tarla Dalal
• Updated : Oct 24, 2025
Table of Content
चावल और ककड़ी पेनकेक्स रेसिपी | भारतीय ककड़ी पेनकेक्स | लस मुक्त ककड़ी आलू पेनकेक्स | चावल और ककड़ी पेनकेक्स रेसिपी हिंदी में | rice and cucumber pancakes recipe in hindi | with 15 amazing images.
ये चावल और ककड़ी पेनकेक्स स्वस्थ नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। कसी हुई ककड़ी, कसा हुआ आलू और चावल के आटे से बने, वे एक रमणीय बनावट के विपरीत प्रदान करते हैं - बाहर से कुरकुरा और अंदर से थोड़ा चबाने योग्य। ककड़ी के साथ उन्हें ठंडा और ताज़ा रखता है, जिससे वे गर्म मौसम के लिए आदर्श बन जाते हैं।
शुरू करने के लिए यहाँ एक त्वरित नोट है:
• सरल सामग्री: चावल का आटा, खीरा, कसा हुआ आलू, मसाले और थोड़ा सा तेल, आपको बेस के लिए चाहिए। आप उन्हें जड़ी-बूटियों, कसा हुआ सब्जियों या नींबू के रस के साथ और भी कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
• त्वरित और आसान: बैटर मिनटों में तैयार हो जाता है, और पैनकेक गर्म पैन में जल्दी पक जाते हैं।
• स्वस्थ विकल्प: चावल के आटे से प्रोटीन और खीरे के हाइड्रेटिंग लाभों से भरपूर, ये पैनकेक एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प हैं।
• बहुमुखी: चावल और ककड़ी पेनकेक्स को सादे, दही, कम वसा वाले दही या हरी चटनी के साथ खाएँ, या अपने पसंदीदा नमकीन या मीठे टॉपिंग के साथ खाएँ।
चावल और ककड़ी पेनकेक्स के लिए प्रो टिप्स। 1. एक कटोरे में 1/2 कप चावल का आटा डालें। चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। चावल का आटा गेहूं के आटे की तुलना में पैनकेक में हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। यह खीरे की ताज़गी भरी ठंडक को पूरा करता है और हर निवाले में एक सुखद कंट्रास्ट बनाता है। 2. 1/4 कप कसी हुई ककड़ी डालें। ककड़ी ज़्यादातर पानी होता है, जो बैटर में नमी जोड़ता है। इससे पैनकेक को अंदर से नरम और कोमल बनाने में मदद मिलती है, न कि सूखे और भुरभुरे। ककड़ी में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो रेसिपी में इस्तेमाल किए गए चावल के आटे और अन्य मसालों के नमकीन स्वाद को पूरा करता है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
6 पॅनकेक
सामग्री
चावल और ककड़ी पेनकेक्स के लिए
1/2 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1/4 कप कसी हुई ककड़ी ( grated cucumber )
1/4 कप कसा हुआ आलू (grated potatoes)
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
तेल ( oil ) , चुपडने और पकाने के लिए
विधि
चावल और ककड़ी पेनकेक्स के लिए
- चावल और ककड़ी पेनकेक्स बनाने के लिए, एक कटोरे में चावल का आटा, कसी हुई ककड़ी, कसा हुआ आलू, बेसन, धनिया, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। एक गहरे कटोरे में धीरे-धीरे 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टीक पॅन को थोडे तेल की मदद से चुपडिए, एक चमचभर मिश्रण पॅन पर फैलाकर, 125 mm. (5") व्यास का मोटा गोल पॅनकेक बनाइए।
- थोडे तेल की मदद से, पॅनकेक कुकरकुरा और सूनहरा होने तक देनो तरफ से सेकिए।
- बचे हुए बैटर से 5 और पैनकेक बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।
- चावल और ककड़ी पेनकेक्स को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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अगर आपको चावल और ककड़ी पेनकेक्स रेसिपी | भारतीय ककड़ी पेनकेक्स | लस मुक्त ककड़ी आलू पेनकेक्स | चावल और ककड़ी पेनकेक्स रेसिपी हिंदी में | पसंद है। नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है और हमारी वेबसाइट पर दक्षिण-भारतीय स्नैक्स, पंजाबी भरवां पराठों से लेकर विभिन्न भारतीय पैनकेक और चिल्ला व्यंजनों तक के नाश्ते के व्यंजनों का विशाल संग्रह है। यहाँ भारतीय अंडे रहित नमकीन पैनकेक व्यंजनों की एक सूची दी गई है:
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चावल और ककड़ी पेनकेक किससे बनता है? चावल और ककड़ी पैनकेक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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चावल और ककड़ी पेनकेक किससे बनता है? चावल और ककड़ी पैनकेक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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एक कटोरी में १/२ कप चावल का आटाडालें। चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। चावल का आटा गेहूं के आटे की तुलना में पेनकेक्स में हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। यह खीरे की ताज़गी भरी ठंडक को पूरा करता है और हर निवाले में एक सुखद विपरीतता पैदा करता है।
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१/४ कप कसी हुई ककड़ी डालें। ककड़ी में ज़्यादातर पानी होता है, जो बैटर में नमी जोड़ता है। इससे पैनकेक्स को अंदर से नरम और मुलायम बनाने में मदद मिलती है, न कि सूखे और टुकड़े-टुकड़े होने में। खीरे में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो रेसिपी में इस्तेमाल किए गए चावल के आटे और अन्य मसालों के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
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१/४ कप छिला और कसा हुआ आलू डालें। कद्दूकस किए हुए आलू चावल और खीरे के पैनकेक बैटर में एक बंधन एजेंट के रूप में काम करते हैं। पकने पर, कद्दूकस किए हुए आलू पैनकेक को थोड़ा कुरकुरा और सुनहरा भूरा रंग देते हैं।
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२ टेबल-स्पून बेसन डालें। बेसन का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे गेहूं के आटे के बिना एक सुसंगत बैटर बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। बेसन का अधिक अनुपात एक सघन और चबाने योग्य पैनकेक बना सकता है।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया डालें। धनिया पत्ती में हल्की खट्टी सुगंध होती है जो पैनकेक में सुखद खुशबू की एक और परत जोड़ती है।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च पैनकेक में तीखापन और ताज़ा, घास जैसा स्वाद जोड़ती है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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धीरे-धीरे लगभग 1/2 कप पानी डालकर घोल तैयार करें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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एक कटोरी में १/२ कप चावल का आटाडालें। चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। चावल का आटा गेहूं के आटे की तुलना में पेनकेक्स में हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। यह खीरे की ताज़गी भरी ठंडक को पूरा करता है और हर निवाले में एक सुखद विपरीतता पैदा करता है।
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एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें।
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इस पर एक करछुल घोल डालें और गोलाकार गति में फैलाकर 125 मि.मी. (5”) व्यास का मोटा गोला बनाएं।
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इसे थोड़ा तेल डालकर पकाएं।
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जब तक वे दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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तुरंत परोसें।
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एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें।
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एक कटोरी में १/२ कप चावल का आटाडालें। चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। चावल का आटा गेहूं के आटे की तुलना में पेनकेक्स में हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। यह खीरे की ताज़गी भरी ठंडक को पूरा करता है और हर निवाले में एक सुखद विपरीतता पैदा करता है।
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१/४ कप कसी हुई ककड़ी डालें। ककड़ी में ज़्यादातर पानी होता है, जो बैटर में नमी जोड़ता है। इससे पैनकेक्स को अंदर से नरम और मुलायम बनाने में मदद मिलती है, न कि सूखे और टुकड़े-टुकड़े होने में। खीरे में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो रेसिपी में इस्तेमाल किए गए चावल के आटे और अन्य मसालों के स्वादिष्ट स्वाद को पूरा करता है।
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१/४ कप छिला और कसा हुआ आलू डालें। कद्दूकस किए हुए आलू चावल और खीरे के पैनकेक बैटर में एक बंधन एजेंट के रूप में काम करते हैं। पकने पर, कद्दूकस किए हुए आलू पैनकेक को थोड़ा कुरकुरा और सुनहरा भूरा रंग देते हैं।
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एक कटोरी में १/२ कप चावल का आटाडालें। चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। चावल का आटा गेहूं के आटे की तुलना में पेनकेक्स में हल्का और कुरकुरा बनावट देता है। यह खीरे की ताज़गी भरी ठंडक को पूरा करता है और हर निवाले में एक सुखद विपरीतता पैदा करता है।
| ऊर्जा | 56 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.0 ग्राम |
| वसा | 0.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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