મેનુ

You are here: હોમમા> ચાયનીઝ વેજ વ્યંજન |  ઈન્ડો ચાઈનીઝ રેસીપી | >  ચાઇનીઝ નૂડલ્સ >  પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ રેસીપી (શાકભાજી સાથે પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ)

પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ રેસીપી (શાકભાજી સાથે પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ)

Viewed: 5941 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Oct 24, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ રેસીપી | શાકભાજી સાથે પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ | ચાઇનીઝ શાકાહારી પાન ફ્રાઇડ હક્કા નૂડલ્સ |

 

પેન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ વિથ વેજીટેબલ્સ એક સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય ચાઇનીઝ હક્કા સ્ટાઇલની વાનગી છે, જેમાં કરકરી નૂડલ્સ અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીનું મિશ્રણ એકસાથે આવે છે. આ રેસીપીમાં પેનમાં તળેલી ઉકાળેલી નૂડલ્સને ખાટ્ટા અને મસાલેદાર શાકભાજી સોસ સાથે જોડવામાં આવી છે, જેનાથી એક અનોખો ટેક્સ્ચર કોન્ટ્રાસ્ટ બને છે. નૂડલ્સને પહેલા ગોલ્ડન અને કરકરા થવા સુધી તળવામાં આવે છે, પછી તેના પર કૅપ્સિકમ, ગાજર અને બ્રોકોલીની ચટાકેદાર સોસ ચઢાવવામાં આવે છે. લંચ અથવા ડિનર માટે આ શાંઘાઇની મનપસંદ વાનગી તમારા ઘરમાં જ રેસ્ટોરન્ટ જેવો અનુભવ આપે છે.

 

નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે, એક બાઉલમાં 2 કપ ઉકાળેલી નૂડલ્સ અને 2 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ તળતી વખતે નૂડલ્સને વધુ કરકરી બનાવવામાં મદદ કરે છે. એક પહોળા નૉન-સ્ટિક પૅનમાં 4 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો અને નૂડલ્સ સમાન રીતે ફેલાવો. મધ્યમ તાપ પર નીચેનો ભાગ સોનેરી બ્રાઉન અને કરકરો થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ધ્યાનથી તેને ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ તળો. બંને બાજુ કરકરા થયા પછી બહાર કાઢી અલગ રાખો. આ તળેલી નૂડલ્સ તમારા પેન ફ્રાઇડ હક્કા નૂડલ્સ માટેનું કરકરું બેઝ બને છે.

 

શાકભાજી માટે, 1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર અને ¼ કપ પાણી મેળવી સ્લરી તૈયાર કરો અને અલગ રાખો. એક પહોળા નૉન-સ્ટિક પૅનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ અને 1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી લીલી મરચી ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે તેજ તાપે સાંતળો. ત્યારબાદ ½ કપ કૅપ્સિકમના ટુકડા, ½ કપ ઉકાળેલી ગાજરના ટુકડા, અને ½ કપ બ્લાન્ચ કરેલી બ્રોકોલીની ફૂલો ઉમેરો. થોડી વાર સાંતળો અને પછી 1 ટીસ્પૂન સોયા સોસ, 2 ટેબલસ્પૂન ટમેટા કેચઅપ, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો. પછી તૈયાર કરેલી કોર્નફ્લોર સ્લરી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સોસ ઘાટી થાય ત્યાં સુધી રસો.

 

હવે બંને ભાગ તૈયાર છે — હવે વાનગી એસેમ્બલ કરવાનો સમય છે. એક સર્વિંગ પ્લેટ પર કરકરી નૂડલ્સ મૂકો અને તેના પર ગરમ, સોસવાળી શાકભાજી રેડો. કરકરી નૂડલ્સ અને રસદાર શાકભાજીનું સંયોજન આ વાનગીને ખરેખર અનિષ્ટ બનાવી દે છે. તરત જ સર્વ કરો જેથી કરકરું, સોસવાળું અને સ્વાદિષ્ટ ટેક્સ્ચર એકસાથે માણી શકો. જો સોસ લાંબા સમય સુધી નૂડલ્સ પર રહેશે તો નૂડલ્સ પોતાની કરકરાશ ગુમાવે છે — તેથી તરત સર્વ કરવું જરૂરી છે.

 

પેન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ વિથ વેજીટેબલ્સ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત દેખાવમાં પણ આકર્ષક છે. રંગબેરંગી શાકભાજી તેમાં તાજગી અને પોષણ ઉમેરે છે, જ્યારે નૂડલ્સ આપશે સંતોષકારક કરકરાપો. જો તમે હક્કા નૂડલ્સ, ચાઇનીઝ સ્ટ્રીટ ફૂડ, અથવા એશિયન સ્ટાઇલ સ્ટિર-ફ્રાઇઝના શોખીન હોવ, તો આ રેસીપી તમને જરૂર ગમશે.

 

સર્ફેક્ટ પેન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ માટે ટીપ્સ: વધુ આકર્ષક દેખાવ માટે રંગીન શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો. શાકભાજી હળવેથી ઉકાળો જેથી તે કરકરા રહે. કોર્નફ્લોર મિશ્રણ સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે. નૂડલ્સ અને શાકભાજી અગાઉથી તૈયાર રાખી શકાય, પરંતુ સર્વ કરતા પહેલા જ એસેમ્બલ કરો જેથી કરકરાશ જળવાય. નૂડલ્સ ઉકાળ્યા પછી તેમાંનું પાણી પૂરેપૂરું કાઢી નાખો, અને થોડી વધારે તેલનો ઉપયોગ કરો જેથી તે સોનેરી અને કરકરા બને. યાદ રાખો, શાકભાજીનું ટોપિંગ અડધું સૂકું હોવું જોઈએ, વધારે સોસવાળું નહીં, જેથી શ્રેષ્ઠ પરિણામ મળે.

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

5 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

15 Mins

Makes

6 માત્રા માટે

સામગ્રી

વિધિ

નૂડલ્સ્ માટે
 

  1. એક બાઉલમાં નૂડલ્સ્ અને કોર્નફ્લોર ભેગા કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  2. એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં નૂડલ્સ્ સરખી રીતે પાથરી મધ્યમ તાપ પર તે નીચેથી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
  3. પછી તેને ઉલટાવીને તેની બીજી બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો.

શાકભાજી માટે
 

  1. એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને ૧/૪ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
  2. એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં લસણ અને લીલા મરચાં મેળવી ઉંચા તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  3. પછી તેમાં સિમલા મરચાં મેળવી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  4. તે પછી તેમાં ગાજર, બ્રોકોલી, સોયા સૉસ, ટમૅટો કેચપ, મીઠું અને મરીનું પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઉંચા તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  5. છેલ્લે તેમાં કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધીને બાજુ પર રાખો.

આગળની રીત
 

  1. પીરસવાની ડીશમાં નૂડલ્સ્ ગોઠવી, તેની પર શાકભાજી સરખી રીતે પાથરી તરત જ પીરસો.

પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ રેસીપી (શાકભાજી સાથે પાન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ) Video by Tarla Dalal

×
નૂડલ્સ્ માટે

 

    1. એક બાઉલમાં નૂડલ્સ્ અને કોર્નફ્લોર ભેગા કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

    2. એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં નૂડલ્સ્ સરખી રીતે પાથરી મધ્યમ તાપ પર તે નીચેથી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.

    3. પછી તેને ઉલટાવીને તેની બીજી બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો.

      Step 3 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">પછી તેને ઉલટાવીને તેની બીજી બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધી …
શાકભાજી માટે

 

    1. એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.

      Step 4 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર …
    2. એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં લસણ અને લીલા મરચાં મેળવી ઉંચા તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો

      Step 5 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં લસણ અને લીલા મરચાં મેળવી ઉંચા …
    3. પછી તેમાં સિમલા મરચાં મેળવી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.

      Step 6 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">પછી તેમાં સિમલા મરચાં મેળવી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.</span></p>
    4. તે પછી તેમાં ગાજર, બ્રોકોલી, સોયા સૉસ, ટમૅટો કેચપ, મીઠું અને મરીનું પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઉંચા તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.

    5. છેલ્લે તેમાં કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધીને બાજુ પર રાખો.

      Step 8 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">છેલ્લે તેમાં કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ઉંચા તાપ પર ૧ મિનિટ …
આગળની રીત

 

    1. પીરસવાની ડીશમાં નૂડલ્સ્ ગોઠવી, તેની પર શાકભાજી સરખી રીતે પાથરી

      Step 9 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">પીરસવાની ડીશમાં નૂડલ્સ્ ગોઠવી, તેની પર શાકભાજી સરખી રીતે પાથરી</span></p>
    2. પૅન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ્, ચાઇનીઝ વેજ પૅન ફ્રાઇડ હુકા નૂડલ્સ્ત રત જ પીરસો.

      Step 10 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);"><strong>પૅન ફ્રાઇડ નૂડલ્સ્, ચાઇનીઝ વેજ પૅન ફ્રાઇડ હુકા નૂડલ્સ્ત</strong> રત જ પીરસો.</span></p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 310 કૅલ
પ્રોટીન 5.9 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 34.7 ગ્રામ
ફાઇબર 1.2 ગ્રામ
ચરબી 16.8 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 272 મિલિગ્રામ

પઅન- ફ્રાઇડ નઓઓડલએસ, ચાઇનિઝ વેજ પઅન- ફ્રાઇડ હઅકકઅ નઓઓડલએસ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ