You are here: હોમમા> સ્વસ્થ રોટલી | સ્વસ્થ પરાઠા | સ્વસ્થ ભારતીય બ્રેડ | > ભારતીય પેનકેક રેસિપી | એગલેસ પેનકેક રેસિપી | > કેલ્શિયમ વધારવા માટે રોટી અને પરોઠા > Nachni Paneer Roti Recipe (રાગી પનીર પરાઠા)
Nachni Paneer Roti Recipe (રાગી પનીર પરાઠા)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 07, 2025
Table of Content
નાચની પનીર પેનકેક રેસીપી | રાગી પનીર પરાઠા | હેલ્ધી કેલ્શિયમથી ભરપૂર નાચની રોટી |
નાચની પનીર પેનકેક રેસીપી | રાગી પનીર પેનકેક | હેલ્ધી ઇન્ડિયન રેડ મિલેટ પેનકેક મજબૂત હાડકાં માટેનો એક પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. રાગી પનીર પેનકેક કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
રાગી પનીર પેનકેક બનાવવાની રીત
નાચની પનીર પેનકેક બનાવવા માટે, એક ઊંડા વાસણમાં લગભગ 1 કપ પાણી સાથે તમામ ઘટકોને ભેગા કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક નોન-સ્ટિક તવાને (griddle) ગરમ કરો અને તેને 41 ચમચી તેલથી ગ્રીસ કરો. તેના પર ખીરાનો એક લાડુ ભરીને રેડો અને 125 મિ.મી. (5′′) વ્યાસનું જાડું ગોળાકાર વર્તુળ બનાવવા માટે ગોળ ગતિમાં ફેલાવો. તેને 41 ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી બંને બાજુ સોનેરી બદામી રંગના ધબ્બા દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો. વધુ 8 પેનકેક બનાવવા માટે સ્ટેપ 3 અને 4 નું પુનરાવર્તન કરો. ગ્રીન ચટણી સાથે તરત જ સર્વ કરો.
કેલ્શિયમ એક એવું પોષક તત્ત્વ છે જે હાડકાં અને દાંતના સ્વસ્થ વિકાસ અને જાળવણી માટે તમામ વય જૂથના લોકો માટે જરૂરી છે. એક બાજરો જેનો વપરાશ આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો વારંવાર કરતા નથી, તે નાચની અથવા રાગી કેલ્શિયમના સૌથી મોટા સ્રોતોમાંનું એક છે. રાગી પનીર પેનકેક એક આશ્ચર્યજનક ઘટક – નાચનીમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેલ્શિયમ-બૂસ્ટ મેળવવાનો એક સરળ રસ્તો છે.
જ્યારે તેને એક અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ નાચની પનીર પેનકેક તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે કેલ્શિયમથી ભરપૂર પનીર, સુગંધિત તલ, સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બેસણ જેવા અન્ય ઘટકો સાથે, તે ખરેખર એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી ટ્રીટ બની જાય છે. યાદ રાખો કે આ સારા અને જાડા તથા ભારે પેનકેક છે જેને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે.
રાગી પનીર પેનકેકના સ્વાસ્થ્ય લાભો
નાચની પનીર પેનકેક, જેને રાગી પનીર પેનકેક અથવા હેલ્ધી ઇન્ડિયન રેડ મિલેટ પેનકેક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે ડાયાબિટીસ, હૃદય સ્વાસ્થ્ય, વજન ઘટાડવા, બ્લડ પ્રેશર અથવા હાઇપોથાઇરોઇડિઝમનું સંચાલન કરવા માંગતા લોકો માટે આદર્શ છે. રાગીના લોટ (નાચની) — જે કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે —માંથી બનાવેલ આ પેનકેક લાંબા સમય સુધી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે અને હાડકાંના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. ઓછી ચરબીવાળા પનીર ઉમેરવાથી તેનો પ્રોટીન ઘટક વધે છે, જ્યારે બેસણ, તલ, ડુંગળી, કોથમીર અને આદુ સ્વાદ, રચના અને વિવિધ પોષક તત્વો ઉમેરે છે. ઓછા તેલમાં રાંધવામાં આવેલી આ રેસીપી પરંપરાગત ભારતીય સ્વાદની તમામ સારી બાબતોને હળવા, ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી સ્વરૂપમાં પહોંચાડે છે.
સર્વિંગ અને ટિપ્સ
આ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પેનકેક બનાવવા માટે, ફક્ત રાગીનો લોટ, છીણેલું ઓછી ચરબીવાળું પનીર, બેસણ, તલ, સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ અને એક ચપટી મીઠું લગભગ 141 કપ પાણી સાથે ભેળવીને એક મુલાયમ ખીરું (batter) બનાવો. ખીરાને ગ્રીસ કરેલા નોન-સ્ટિક તવા પર ફેલાવો, દરેક પેનકેકને થોડા ટીપાં તેલ સાથે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી સોનેરી બદામી ધબ્બા ન દેખાય, અને તાજી ગ્રીન ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ નાચની પનીર પેનકેક નરમ, સ્વાદિષ્ટ અને અતિ સંતોષકારક છે — જે હૃદય-અનુકૂળ, ડાયાબિટીસ-સુરક્ષિત અને એકંદર સુખાકારી માટે સહાયક છે. 🌾💚
આ હેલ્ધી ઇન્ડિયન રેડ મિલેટ પેનકેકને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ, ઉત્સાહી ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો. તમારા પરિવારનો દરેક સભ્ય આ ટ્રીટનો આનંદ માણશે – અને તેનાથી ફાયદો થશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો નાસ્તા અથવા સ્નેક્સ માટે આ પેનકેકને તેમના મેનૂમાં સામેલ કરી શકે છે.
નાચની પનીર પેનકેક માટેની ટિપ્સ:
- રાગી પનીર ચીલાને સ્વસ્થ ભારતીય નાસ્તો પૂર્ણ કરવા માટે ઘરે બનાવેલા દહીં સાથે સર્વ કરો.
- રાગી પનીર ચીલાને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.
- રાગી પનીર ચીલાને ગ્રીન અથાણાં સાથે સર્વ કરો.
- જો તમને ડુંગળી પસંદ ન હોય, તો તેને કોબીજ અથવા કેપ્સિકમ (શિમ્લા મરચાં) સાથે બદલો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
9 પૅનકેક
સામગ્રી
નાચની પનીર પરાઠા માટે
1 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)
1/2 કપ ખમણેલું લો ફૅટ પનીર
2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રતિબંધિત મીઠું
2 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચોપડવા તથા રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
નાચની પનીર પરાઠા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી સાથે લગભગ ૧ કપ જેટલું પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ ચોપડી લો.
- તે પછી તેની પર એક ચમચા જેટલું ખીરૂં રેડી, ૧૨૫ મી. મી. (૫”) વ્યાસના ગોળાકાર પૅનકેક તૈયાર કરો.
- આ પૅનકેકને ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ વડે તેની પર ગોલ્ડન બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી બન્ને બાજુએથી રાંધી લો.
- રીત ક્રમાંક ૩ અને ૪ મુજબ બીજા ૮ પૅનકેક તૈયાર કરી લો.
- લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 95 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 16.1 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.3 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.8 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 30 મિલિગ્રામ |
નઅચનઈ પનીર પઅનકઅકએ, રઅગઈ પનીર પઅનકઅકએ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
