You are here: હોમમા> ડાયાબિટીસ માટે નાસ્તા અને સ્ટાર્ટરની રેસિપી > સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન > ઓછી કેલરી ઝટ-પટ વ્યંજન > મખાના ચાટ રેસીપી (હેલ્ધી મખાના ચાટ)

મખાના ચાટ રેસીપી (હેલ્ધી મખાના ચાટ)

Viewed: 540 times

Tarla Dalal

04 April, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

makhana chaat recipe | healthy makhana chaat | diabetic, heart friendly chaat | lotus seed Indian snack | - Read in English

Table of Content

About Makhana Chaat Recipe | Healthy Makhana Chaat | Diabetic, Heart Friendly Chaat | Lotus Seed Indian Snack |

Ingredients

Methods

For makhana chaat

Pro tips for makhana chaat

Nutrient values

મખાના ચાટ રેસીપી | સ્વસ્થ મખાના ચાટ | ડાયાબિટીક, હાર્ટ ફ્રેન્ડલી ચાટ | લોટસ સીડ ભારતીય નાસ્તો | 15 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

મખાના ચાટ, એક હળવો અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, આરોગ્ય અને સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને પરંપરાગત ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડની પુનઃકલ્પના કરે છે. ચાર પીરસવા માટે રચાયેલ આ રેસીપી, દોષમુક્ત આનંદ આપે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યનું સંચાલન કરતા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય. સ્ટાર ઘટક, શેકેલા કમળના બીજ (મખાના), સંતોષકારક ક્રંચ અને ફાઇબર, પ્રોટીન અને આવશ્યક ખનિજો સહિત પોષક તત્વોનો ભંડાર પૂરો પાડે છે. આ ગુણો બ્લડ સુગર નિયંત્રણ અને રક્તવાહિની સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે, જે સ્વસ્થ નાસ્તાની શોધ કરનારાઓ માટે મખાનાને એક સ્માર્ટ પસંદગી બનાવે છે.

બારીક સમારેલા શાકભાજી - કાકડી, ડુંગળી, ટામેટાં અને કેપ્સિકમ - નું રંગબેરંગી મિશ્રણ તાજગીભર્યું ક્રિસ્પનેસ અને વિટામિન અને એન્ટીઑકિસડન્ટનો વિસ્ફોટ ઉમેરે છે. કાકડીના હાઇડ્રેટિંગ ગુણધર્મો શેકેલા મખાનાની શુષ્કતાને પૂરક બનાવે છે, જ્યારે ડુંગળી અને ટામેટાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાશમાં ફાળો આપે છે. વાઇબ્રન્ટ કેપ્સિકમનો સમાવેશ માત્ર દ્રશ્ય આકર્ષણને વધારે છે જ નહીં પરંતુ વિટામિન સીનો ડોઝ પણ પૂરો પાડે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે આવશ્યક પોષક તત્વો છે. બાફેલા સ્વીટ કોર્નના દાણામાં મીઠાશ અને ડાયેટરી ફાઇબરનો સ્પર્શ ઉમેરવામાં આવે છે, જે ચાટના પોષક તત્વોને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે.

આ માખાના ચાટ માટે ડ્રેસિંગ એ સ્વાદનું કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરેલું મિશ્રણ છે જે વધુ પડતું મીઠું અને ખાંડ ટાળે છે. ભારતીય ભોજનમાં મુખ્ય વસ્તુ, ફુદીનાની ચટણી, ઠંડક, વનસ્પતિયુક્ત ટાંગ પ્રદાન કરે છે, જ્યારે ચાટ મસાલા મસાલાઓનું જટિલ મિશ્રણ ઉમેરે છે, જે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કિક આપે છે. લીંબુનો રસ તેજસ્વી, સાઇટ્રસ સ્વાદ આપે છે, જે મકાઈની મીઠાશ અને માખાનાની માટીને સંતુલિત કરે છે. થોડું મીઠું, ઓછા ઉપયોગમાં લેવાથી, રેસીપીના હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ સ્વભાવ સાથે સમાધાન કર્યા વિના એકંદર સ્વાદમાં વધારો થાય છે. બારીક સમારેલી કોથમીર એક તાજી, સુગંધિત પૂર્ણાહુતિ ઉમેરે છે, જે ચાટને રાંધણ આનંદમાં વધારો કરે છે.

આ માખાના ચાટની તૈયારી સરળ છે અને તેને ઓછામાં ઓછી રસોઈની જરૂર પડે છે. કમળના બીજને ક્રિસ્પી સુધી શેકવામાં આવે છે, જે તેમના બદામના સ્વાદ અને હવાદાર પોતને વધારે છે. સમારેલા શાકભાજી અને સ્વીટ કોર્નના દાણાને શેકેલા માખાના સાથે જોડવામાં આવે છે, જે એક જીવંત અને રંગીન મિશ્રણ બનાવે છે. ફુદીનાની ચટણી, ચાટ મસાલા, લીંબુનો રસ અને મીઠાનું સુમેળભર્યું મિશ્રણ, પછી મિશ્રણ પર છાંટવામાં આવે છે, જેથી ખાતરી થાય કે બધી સામગ્રી સરખી રીતે કોટેડ છે. અંતે, બારીક સમારેલી કોથમીરનો ઉદાર છંટકાવ એક તાજી, સુગંધિત સુશોભન ઉમેરે છે.

આ માખાના ચાટ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો જ નહીં પણ પોષક શક્તિનું ઘર પણ છે. માખાના અને શાકભાજીમાં રહેલું ઉચ્ચ ફાઇબર પાચનમાં મદદ કરે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે એક આદર્શ પસંદગી બનાવે છે. ઓછી સોડિયમ સામગ્રી અને માખાના અને શાકભાજી જેવા હૃદય-સ્વસ્થ ઘટકોનો સમાવેશ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે. સ્વાદ અને પોતનું મિશ્રણ એક સંતોષકારક અને દોષમુક્ત નાસ્તો બનાવે છે જેનો આનંદ દરેક વ્યક્તિ લઈ શકે છે, આહાર પ્રતિબંધોને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

સારાંશમાં, આ માખાના ચાટ રેસીપી પરંપરાગત ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ પર એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વળાંક આપે છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઘટકો, સંતુલિત સ્વાદો અને સભાન તૈયારી પર તેનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને તે ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરવા, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા અને તેમની સુખાકારી સાથે સમાધાન કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટનો આનંદ માણવા માંગતા વ્યક્તિઓ માટે એક આદર્શ નાસ્તો બનાવે છે.

માખાના ચાટ રેસીપીનો આનંદ માણો | સ્વસ્થ મખાના ચાટ | ડાયાબિટીસ, હૃદયને અનુકૂળ ચાટ | કમળના બીજનો ભારતીય નાસ્તો | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

સામગ્રી

for makhana chaat

3 કપ શેકેલા કમળના બી (lotus seeds (makhana)

1/4 કપ બારીક સમારેલી કાકડી (finely chopped cucumber)

1/4 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

1/4 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

1/4 કપ બારીક સમારેલા રંગીન કેપ્સિકમ (finely chopped coloured capsicum)

1/4 કપ બાફેલા મીઠી મકાઇના દાણા ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)

2 ટેબલસ્પૂન ફુદીનાની ચટણી

1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો (chaat masala)

1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)

મીઠું (salt) સ્વાદ માટે

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

વિધિ

મખાના ચાટ રેસીપી માટે

મખાના શેકવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં મખાના ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
મખાનાને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો.
બધી સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મખાના ચાટ તરત જ પીરસો.

મખાના ચાટ શેનાથી બને છે?

મખાના ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રીની નીચે આપેલી છબીની યાદી જુઓ.

for makhana chaat

1. મખાણા શેકવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં 3 કપ કમળના બીજ (મખાણા) ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે કરકરા ન થાય. મખાણા એક સ્વસ્થ ઘટક છે. તેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે, પરંતુ તેમાં ફાઇબર, પ્રોટીન અને મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા વિવિધ ખનિજો વધુ હોય છે.
  To roast makhana, heat a deep non-stick pan, add 3 cups lotus seeds (makhana)and dry roast them on a medium flame for 10 minutes, stirring continuously till crunchy. Makhanas are a healthy ingredient. They are low in calories and fat, but high in fiber, protein, and various minerals like magnesium, potassium, and phosphorus.
2. એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી લો. Remove in a deep bowl.
3. ૧/૪ કપ બારીક સમારેલી કાકડી ઉમેરો. કાકડીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કુદરતી રીતે ઠંડક આપે છે. ચાટની વાનગીઓમાં આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેમાં ઘણીવાર મસાલા હોય છે અને તે ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે.
  Add 1/4 cup finely chopped cucumber. Cucumber has a high water content and a naturally cooling effect. This is particularly important in chaat dishes, which often contain spices and can be quite warm.
4. ૧/૪ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીનો સ્વાદ તીખો, તીખો અને થોડો મીઠો હોય છે જે માખાના (ફૂલેલા કમળના બીજ) ના હળવા, મીંજવાળું સ્વાદ સાથે સુંદર રીતે વિરોધાભાસી હોય છે.
  Add 1/4 cup finely chopped onions. Onions provide a sharp, pungent, and slightly sweet flavor that contrasts beautifully with the mild, nutty taste of makhana (puffed lotus seeds).
5. ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાં એક તાજગીભરી ખાટી લાગણી આપે છે જે મખાનાના હળવા, મીંજવાળું સ્વાદને કાપી નાખે છે.
  Add 1/4 cup finely chopped tomatoes. Tomatoes contribute a refreshing tanginess that cuts through the mild, nutty flavor of the makhana.
6. ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા રંગીન કેપ્સિકમ ઉમેરો. રંગીન કેપ્સિકમ (લાલ, પીળો અને લીલો) ચાટમાં તેજસ્વી રંગો ઉમેરે છે, જે તેને દેખાવમાં આકર્ષક બનાવે છે. Add 1/4 cup finely chopped coloured capsicum. Colored capsicum (red, yellow, and green) adds vibrant colors to the chaat, making it visually enticing.
7. ૧/૪ કપ બાફેલા સ્વીટ કોર્નના દાણા (મકાઈ કે દાણે) ઉમેરો. સ્વીટ કોર્ન એક સુખદ મીઠાશ ઉમેરે છે જે ચાટના સ્વાદિષ્ટ અને તીખા સ્વાદથી વિપરીત છે. Add 1/4 cup boiled sweet corn kernels (makai ke dane). Sweet corn adds a pleasant sweetness that contrasts with the savory and tangy flavors of the chaat.
8. ૨ ચમચી ફુદીનાની ચટણી ઉમેરો. ફુદીનાની ચટણી એક જીવંત, તાજગીભરી અને ઠંડકની અનુભૂતિ પ્રદાન કરે છે જે મખાનાના સૂકા, મીંજવાળું પોતથી વિપરીત છે. Add 2 tbsp mint chutney. Mint chutney provides a vibrant, refreshing, and cooling sensation that contrasts with the dry, nutty texture of makhana.
9. ૧ ચમચી ચાટ મસાલો ઉમેરો. ચાટ મસાલો એ મસાલાઓનું એક અનોખું મિશ્રણ છે જે એક વિશિષ્ટ તીખું, મસાલેદાર અને થોડું સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. Add 1 tsp chaat masala. Chaat masala is a unique blend of spices that provides a distinctive tangy, spicy, and slightly savory flavor.
10. ૧ ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુનો રસ એક તેજસ્વી, તીખો સ્વાદ આપે છે જે માખાના (ફૂંકાયેલા કમળના બીજ) ના સ્વાદિષ્ટ અને સહેજ મીંજવાળું સ્વાદને સંતુલિત કરે છે. Add 1 tsp lemon juice. Lemon juice provides a bright, tangy flavor that balances the savory and slightly nutty taste of the makhana (puffed lotus seeds).
11. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
12. ૨ ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. કોથમીર એક સુખદ, તાજી સુગંધ આપે છે જે ચાટના એકંદર સંવેદનાત્મક અનુભવને વધારે છે. Add 2 tbsp finely chopped coriander. Coriander contributes a pleasant, fresh aroma that elevates the overall sensory experience of the chaat.
13. સારી રીતે ટૉસ કરો. Toss well.
14. મખાના ચાટ રેસીપી | સ્વસ્થ મખાના ચાટ | ડાયાબિટીસ, હૃદયને અનુકૂળ | તરત જ પીરસો. Serve makhana chaat recipe | healthy makhana chaat | diabetic, heart friendly | immediately.

pro tips for makhana chaat

1. મખાનાને શેકતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. Stir the makhana constantly while roasting to avoid burning.
2. કાકડીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કુદરતી રીતે ઠંડક આપે છે. ચાટની વાનગીઓમાં આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેમાં ઘણીવાર મસાલા હોય છે અને તે ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે. Cucumber has a high water content and a naturally cooling effect. This is particularly important in chaat dishes, which often contain spices and can be quite warm.
3. સ્વીટ કોર્ન ચાટના સ્વાદિષ્ટ અને તીખા સ્વાદથી વિપરીત એક સુખદ મીઠાશ ઉમેરે છે. Sweet corn adds a pleasant sweetness that contrasts with the savory and tangy flavors of the chaat.