રંગીન સિમલા મરચાં એટલે શું? What is coloured capsicum, coloured bell pepper in Gujarati?

સામાન્ય રીતે બજારમાં મળતા રંગીન સિમલા મરચાં લાલ, લીલા અને પીળા હોય છે, પરંતુ કેસરી રંગના સિમલા મરચાં પણ જોવા મળે છે. મોટા ભાગના સિમલા મરચાં લીલા રંગથી શરૂ થાય છે અને પાકે કે પરિપક્વ થાય એટલે રંગ બદલાય છે. લીલા સિમલા મરચાંની શેલ્ફ લાઈફ હંમેશા અન્ય 2 રંગીન સિમલા મરચાં કરતા લાંબી હોય છે. સ્વાદ પ્રમાણે, લાલ સિમલા મરચાં લીલા રંગની સરખામણીમાં મીઠા હોય છે, પીળા રંગમાં હળવી મીઠાશ હોય છે.

રંગીન સિમલા મરચાં ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of coloured capsicum, coloured bell pepper in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં રંગીન સિમલા મરચાંનો ઉપયોગ સલાડ, શાકભાજી, નાસ્તો, પુલાવ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

રંગીન સિમલા મરચાંના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of coloured capsicum, coloured bell pepper in Gujarati)

વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ, સિમલા મરચાં હૃદયની અસ્તરનું (lining) રક્ષણ અને જાળવણી કરે છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (40) સાથે રંગીન સિમલા મરચાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર છે. રંગીન સિમલા મરચાં માત્ર દૃષ્ટિના આકર્ષક માટે જ નથી પણ તમારી આંખો માટે પણ સારા છે, કારણ કે તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ લ્યુટીન હોય છે, જે આંખને મોતિયા અને આંખના અંધત્વથી બચાવે છે. સિમલા મરચાંમાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડ પણ વધારે છે, જે ઝડપથી વધતા લાલ રક્તકણો ( red blood cells) અને સફેદ રક્તકણો (white blood cells) માટે મહત્વનું છે. સિમલા મરચાંના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

રંગીન સિમલા મરચાંના ટુકડા

સમારેલા રંગીન સિમલા મરચાં

પાતળા લાંબા કાપેલા રંગીન સિમલા મરચાં

રંગીન સીમલા મરચાંની પટ્ટીઓ

રંગીન સ્લાઇસ કરેલા સિમલા મરચાં

બારીક સમારેલા રંગીન કેપ્સિકમ

બારીક સમારેલા રંગીન કેપ્સિકમ (ઘંટડી મરી) વિવિધ ભારતીય વાનગીઓમાં રંગનો તેજસ્વી છાંટો, ચપળ પોત અને સૂક્ષ્મ રીતે મીઠો સ્વાદ ઉમેરે છે. તેમની વૈવિધ્યતા તેમને પરંપરાગત અને સમકાલીન બંને વાનગીઓમાં એક સ્વાગત ઉમેરો બનાવે છે.

રંગ અને સ્વાદ:

દ્રશ્ય આકર્ષણ: લાલ, પીળો અને લીલો કેપ્સિકમના જીવંત રંગો વાનગીઓના દ્રશ્ય આકર્ષણને વધારે છે, તેમને વધુ આકર્ષક બનાવે છે.
મીઠાશ: લીલા મરચાંથી વિપરીત, કેપ્સિકમ કડવાશના સંકેત સાથે હળવો, મીઠો સ્વાદ આપે છે, જે ઘણી ભારતીય વાનગીઓની મસાલેદારતા સામે સુખદ વિપરીતતા પ્રદાન કરે છે.
રચના: બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ વાનગીઓમાં સંતોષકારક ક્રંચ ઉમેરે છે, તેમની રચનાત્મક જટિલતામાં વધારો કરે છે.

ભારતીય રસોઈમાં ઉપયોગ:

સ્ટ્રિ-ફ્રાઈસ અને શાકભાજી કરી: કેપ્સિકમ સ્ટિ-ફ્રાઈસ અને શાકભાજી કરીમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, જે સ્વાદ અને દ્રશ્ય આકર્ષણ બંને ઉમેરે છે.
સ્ટફિંગ્સ: બારીક સમારેલા કેપ્સિકમનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્ટફ્ડ બેલ પેપર્સ (ભરવા શિમલા મિર્ચ) અથવા સમોસા જેવી વાનગીઓ માટે સ્ટફિંગ્સમાં થાય છે.

ભાતની વાનગીઓ: તેને પુલાવ અને બિરયાનીમાં ઉમેરી શકાય છે, જેમાં મીઠાશ અને રંગનો સ્પર્શ ઉમેરવામાં આવે છે.

નૂડલ્સની વાનગીઓ: ઇન્ડો-ચાઇનીઝ ભોજનમાં, બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ શાકભાજી હક્કા નૂડલ્સ જેવી વાનગીઓમાં મુખ્ય વાનગી છે.
સલાડ અને રાયતા: તેને તાજગીભર્યા ક્રંચ માટે સલાડ અને રાયતામાં ઉમેરી શકાય છે.

ગાર્નિશ: બારીક સમારેલા રંગીન કેપ્સિકમનો થોડો જથ્થો વિવિધ વાનગીઓ માટે રંગીન ગાર્નિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.