You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે |
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે |
Tarla Dalal
21 October, 2017
Table of Content
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે | lehsuni matki palak tikki recipe in Gujarati | 36 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે | એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી બનાવવા માટે, મટકીને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ પાણી અને થોડું મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી અથવા મટકી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને મિક્સરમાં બરછટ મિશ્રણમાં ભેળવી દો. એક ઊંડા બાઉલમાં મટકી મિશ્રણ અને થોડું મીઠું સહિતની બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને 10 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને 50 મીમીનો આકાર આપો. (૨?) વ્યાસનો પાતળો, ચપટો, ગોળ ટિક્કી. એક નોન-સ્ટીક તવો (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને તેને ½ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીસ કરો. દરેક ટિક્કીને ¼ ચમચી તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સ્વસ્થ લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી લસણના શોખીનો માટે જાદુથી ઓછી નથી. ફણગાવેલી મટકી, જોકે નિયમિત રસોઈમાં ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે પ્રોટીન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. આ સ્વાદિષ્ટ ટિક્કી આ અદ્ભુત ઘટકનો ઉપયોગ કરવાની એક શ્રેષ્ઠ રીત છે.
આ સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મટકી કટલેટમાં હૃદયને અનુકૂળ, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતું લસણ અને પાલક પણ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે અને વિટામિન A અને ફોલિક એસિડ પણ પૂરતું આપે છે. આ મુખ્ય પોષક તત્વો ગુમાવવાનું ટાળવા માટે, ખાતરી કરો કે તમે મટકીને ઢાંકેલા તપેલામાં રાંધો છો.
૬૭ કેલરી ધરાવતો દરેક મટકી ચે વડે એક સંતોષકારક નાસ્તો છે જેનો આનંદ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન નિરીક્ષકો તેમજ હૃદયના દર્દીઓ દ્વારા માણી શકાય છે. સ્વસ્થ લીલી ચટણી સાથે બે ટિક્કી પીરસવા માટે સૂચવેલ સર્વિંગ સાઈઝ છે.
લેહસુની મટકી પાલક ટિક્કી બનાવવા માટેની ટિપ્સ. 1. ચોક્કસ પાણીના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરીને મટકી સ્પ્રાઉટ્સ રાંધવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 2. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત મેળવવા માટે રાંધેલા મટકી સ્પ્રાઉટ્સને બરછટ મિશ્રણમાં ભેળવવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 3. પાલકને બદલે તમે મેથીના પાન અથવા ધાણાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. 4. લીલા મરચાની પેસ્ટને બદલે તમે સમારેલા લીલા મરચાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. 5. આદુની પેસ્ટને બદલે તમે સમારેલા આદુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
આનંદ માણો લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે | lehsuni matki palak tikki recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
10 ટીક્કી
સામગ્રી
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી માટે
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
2 કપ ફણગાવેલા મઠ (sprouted matki )
1 કપ પાતળી લાંબી સમારેલી પાલક (shredded spinach )
2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
3 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
લીલી ચટણી (green chutney ) પીરસવા માટે
વિધિ
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી માટે
- લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી બનાવવા માટે, એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૧ કપ પાણી સાથે મટકી અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી લો. પૅનને ઢાંકી મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ અથવા મટકી બરોબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો. તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને મિક્સરમાં પીસીને બરછટ મિશ્રણ બનાવો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં બાકીની બધી વસ્તુઓ સાથે મટકીનું મિશ્રણ ત્થા થોડું મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ મિશ્રણના ૧૦ સરખા ભાગ પાડી, દરેક ભાગ વડે ૫૦ મી. મી. (૨") વ્યાસની પાતળી ગોળાકાર ટીક્કી તૈયાર કરો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર ૧/૨ ટીસ્પૂન જેટલું તેલ ચોપડી લો.
- તે પછી તેની પર દરેક ટીક્કીને ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ વડે તે બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે રીતે રાંધી લો.
- લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી પૌષ્ટિક લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
લેહસુની મટકી પાલક, 1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic), 2 કપ ફણગાવેલા મઠ (sprouted matki ), 1 કપ પાતળી લાંબી સમારેલી પાલક (shredded spinach ), 2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice), 2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste),1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste), 2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala), મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર અને ગ્રીસ કરવા અને રાંધવા માટે 3 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) થી બને છે. લેહસુની મટકી પાલક ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.
-
-
મટકીના ફણગાવેલા દાણા ઉકાળવા માટે, એક ઊંડો નોન-સ્ટીક તવા લો અને તેમાં 2 કપ ફણગાવેલા મઠ (sprouted matki ) દાણા ઉમેરો.
![]()
-
1 કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
થોડું મીઠું ઉમેરો.
![]()
-
તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
ઢાંકણ ઢાંકી દો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. . તે સારી રીતે રાંધેલું હોવું જોઈએ અને ચીકણું ન હોવું જોઈએ. મટકીના ફણગાવેલા દાણા તૈયાર છે.
![]()
-
થોડું ઠંડુ કરો. આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે.
![]()
-
-
-
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે | બનાવવા માટે, રાંધેલા મટકી સ્પ્રાઉટ્સને નાના મિક્સર જારમાં નાખો. મટકી સ્પ્રાઉટ્સ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને તેથી વજન પર નજર રાખનારાઓ, ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ વગેરે માટે આદર્શ પસંદગી બને છે. અંકુર ફૂટવાની પ્રક્રિયા મટકીનું પ્રોટીન કાઉન્ટ 30% વધારે છે. મટકી સ્પ્રાઉટ્સ શરીરમાં સ્વસ્થ કોલેસ્ટ્રોલનું સંચાલન કરવાનો પણ એક સારો રસ્તો છે. એસિડિટીથી પીડાતા લોકોએ રાંધેલા મટકી કરતાં મટકી સ્પ્રાઉટ્સ પસંદ કરવા જોઈએ.
![]()
-
બરછટ મિશ્રણમાં બ્લેન્ડ કરો. તે આ રીતે દેખાય છે. મટકી સ્પ્રાઉટ્સને વધુ બ્લેન્ડ ન કરવું તે મહત્વનું છે.
![]()
-
બરછટ મિશ્રણને ઊંડા બાઉલમાં નાખો.
![]()
-
1 કપ પાતળી લાંબી સમારેલી પાલક (shredded spinach ) ઉમેરો. પાલક આયર્નના સૌથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંનો એક છે અને તે દરેક માટે સ્વસ્થ આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ. કાચા પાલકમાં 25% દ્રાવ્ય ફાઇબર અને 75% અદ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે. પાલક હૃદય, ડાયાબિટીસ અને આંખો માટે સારું છે.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice) ઉમેરો. લીંબુ વિટામિન સીનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે અને આમ લોહીમાં શ્વેત રક્તકણો અને એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે જે આક્રમણ કરનારા સુક્ષ્મસજીવો પર હુમલો કરે છે, ચેપ અટકાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવે છે. તેથી, લીંબુનો રસ સામાન્ય શરદીને રોકવા માટે આપવામાં આવે છે. લીંબુના રસમાં રહેલું એસ્કોર્બિક એસિડ ખોરાકમાંથી આયર્ન શોષવામાં મદદ કરે છે. તેથી જો તમને આયર્નની ઉણપ હોય અથવા એનિમિયા હોય તો આયર્નથી ભરપૂર વાનગીઓ પર લીંબુ નિચોવી લો.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste) ઉમેરો. લીલા મરચામાં રહેલું એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સી શરીરને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલની અસરોથી રક્ષણ આપે છે અને તણાવ અટકાવે છે. તે કદાચ ઉચ્ચ ફાઇબર છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસના આહારમાં આ એક સ્વાગત ઉમેરો છે. શું તમે એનિમિયાથી પીડાઈ રહ્યા છો? આયર્નથી ભરપૂર ખોરાકની તમારી યાદીમાં લીલા મરચાં પણ ઉમેરો.
![]()
-
1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste) ઉમેરો. આદુ ભીડ, ગળામાં દુખાવો, શરદી અને ઉધરસ માટે અસરકારક ઈલાજ છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતમાં રાહત આપે છે. માસિક સ્રાવ દરમિયાન થતા દુખાવામાં રાહત મેળવવા માટે આદુ દવાઓ જેટલું જ અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા દર્દીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં આદુ અસરકારક છે. ગર્ભવતી મહિલાઓમાં ઉબકાના લક્ષણોમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.
![]()
-
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic) ઉમેરો. લસણ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે સાબિત થયું છે. લસણમાં રહેલું સક્રિય ઘટક એલિસિન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ લસણ મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે. લસણ હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે ઉત્તમ છે. લસણમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિફંગલ કાર્ય છે અને તે સામાન્ય શરદી અને અન્ય વાયરલ ચેપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે દરરોજ લસણની એક કળી ખાઓ. લસણ એક ટોચનો એન્ટિવાયરલ ખોરાક છે. લસણમાં જોવા મળતું થિયોસલ્ફેટ સંયોજન, એલિસિન એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને આપણા શરીરને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala) ઉમેરો.
![]()
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો.
![]()
-
હાથ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
-
-
લેહસુની મટકી પલક ટિક્કી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ મટકી ટિક્કી | ભારતીય મટકી કટલેટ | મટકી ચે વડે | બનાવવા માટે, મિશ્રણને 10 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
દરેક ભાગને 50 મીમી (2”) વ્યાસનો પાતળો, સપાટ, ગોળ ટિક્કી બનાવો.
![]()
-
નોન-સ્ટીક તવો (ગ્રીડલ) ગરમ કરો.
![]()
-
1/4 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )નો ઉપયોગ કરીને તેને ગ્રીસ કરો.
![]()
-
તેના પર 5 ટિક્કી મૂકો.
![]()
-
દરેક ટિક્કીને 1/4 ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધો.
![]()
-
સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
![]()
-
ટિક્કીનો વધુ એક બેચ બનાવવા માટે પગલાં 4 થી 7 ને પુનરાવર્તિત કરો.
![]()
-
તુરંત જ સ્વસ્થ લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
![]()
-
-
-
ફુદીનાના પાનનો એક તાજો ગુચ્છો લો. પાંદડા ભૂરા અને પીળા ન હોવા જોઈએ પણ તેજસ્વી લીલા રંગના હોવા જોઈએ. હેલ્ધી લીલી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જાણો.
![]()
-
-
-
ચોક્કસ પાણીના પ્રમાણનો ઉપયોગ કરીને મટકી સ્પ્રાઉટ્સ રાંધવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
![]()
-
શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને પોત મેળવવા માટે રાંધેલા મટકી સ્પ્રાઉટ્સને બરછટ મિશ્રણમાં ભેળવવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
![]()
-
પાલકને બદલે તમે મેથીના પાન અથવા ધાણાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
![]()
-
લીલા મરચાની પેસ્ટને બદલે તમે સમારેલા લીલા મરચાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
![]()
-
આદુની પેસ્ટને બદલે તમે સમારેલા આદુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
![]()
-
- લેહસુની મટકી પાલક ટિક્કી - એક તળેલું નાસ્તો.
- મટકી સ્પ્રાઉટ્સ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- તે વિટામિન B1, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.
- પાલક આ ટિક્કીઓમાં વિટામિન A અને ફોલિક એસિડનું પ્રમાણ વધારે છે.
- લીલી ચટણીમાં ડુબાડીને તેનો આનંદ માણો.
