ફણગાવેલા મઠ શું છે ? શબ્દકોષ, નો ઉપયોગ, રેસિપિસ

ફણગાવેલા મઠ શું છે ? શબ્દકોષ, નો ઉપયોગ, રેસિપિસ, Sprouted Matki in Gujarati |
અંકુરિત મટકી, જેને મોથ બીન સ્પ્રાઉટ્સ અથવા અંકુરિત મટકી ના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, ભારતીય પાક કલાના સંદર્ભ માં એક અત્યંત મૂલ્યવાન ઘટક છે. મટકી (મોથ બીન) એક નાની, આયતાકાર ભૂરા રંગની ફળી છે જેને ભારતમાં વ્યાપક રૂપે ઉગાડવામાં આવે છે. અંકુરણની પ્રક્રિયામાં આ સૂકી ફળીઓને પાણીમાં ભીંગોવું અને પછી તેમને અંકુરિત થવા દેવું શામેલ છે, સામાન્ય રીતે તેમને થોડા સમય માટે એક નમ કપડામાં રાખીને. આ સરળ પણ પરિવર્તનકારી પ્રક્રિયા તેમના પોષણ પ્રોફાઇલને મહત્વપૂર્ણ રૂપે વધારે છે અને તેમને પચાવવામાં સરળ બનાવે છે, જેથી તેઓ સ્વાસ્થ્ય-જાગરૂક ભારતીય ઘરોમાં એક મુખ્ય ભોજન બની જાય છે.
પૂરા ભારતમાં, અંકુરિત મટકીના વિવિધ ઉપયોગો મળે છે, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રિયન અને ગુજરાતી ખાના પકાને જૈસે પશ્ચિમી ભારતીય વ્યંજનોમાં। સૌથી પ્રસિદ્ધ મહારાષ્ટ્રિયન વ્યંજનોમાં સે એક મિસલ પાવ હૈ, જ્યાં અંકુરિત મટકી એક મસાલેદાર ઔર સ્વાદિષ્ટ કરી કા મુખ્ય આધાર બનતી હૈ, જીસે અક્ષર ફરસાણ, પ્યાજ ઔર નીંબૂ સે સજાયા જાતા હૈ, ઔર પાવ (બ્રેડ રોલ) કે સાથ પરોસા જાતા હૈ। એક ઔર લોકપ્રિય વ્યંજન મટકી ઉસલ યા મટકી કી સબ્જી હૈ, જો એક સૂખી યા અર્ધ-ગ્રેવી વાલી સબ્જી કા વ્યંજન હૈ જો સ્વસ્થ હૈ ઔર અક્ષર રોટી યા ચાવલ કે સાથ પરોસા જાતા હૈ। ગુજરાત મેં, અંકુરિત મટકી કા ઉપયોગ વિભિન્ન સ્ટિર-ફ્રાય, સલાદ ઔર યહાં તક કી દાલ કે કુછ રૂપોં મેં ભી કિયા જાતા હૈ।
અંકુરિત મટકી કા સેવન કરને કે કઈ ફાયદે હૈ ઔર ભારતીય પારંપરિક આહાર પદ્ધતિઓ મેં ઈન્હે બહુત મહત્વ દિયા જાતા હૈ। અંકુરણ નાટકીય રૂપે પૌષક તત્વો કી જૈવ ઉપલબ્ધતા કો બઢાતા હૈ, જિસકા અર્થ હૈ કી શરીર ફલિયોં સે અધિક વિટામિન ઔર ખનિજ અવશોષિત કર સકતા હૈ। યહ પૌધે-આધારિત પ્રોટીન કા એક સમૃદ્ધ સ્રોત હૈ, જિસમેં અંકુરણ પ્રક્રિયા કથિત રૂપ સે ઈસકી પ્રોટીન સામગ્રી કો 30% તક બઢા દેતી હૈ। યહ શાકાહારીઓ, વેગન્સ ઔર અપને પ્રોટીન સેવન કો બઢાને વાલોં કે લિયે એક ઉત્કૃષ્ટ વિકલ્પ બનાતા હૈ, વિશેષ રૂપ સે માંસપેશિયોં કી મરમ્મત ઔર વૃદ્ધિ કે લિયે।
પ્રોટીન કે અલાવા, અંકુરિત મટકી આહાર ફાઇબર સે ભરપૂર હોતી હૈ, જો પાચન સ્વાસ્થ્ય કે લિયે મહત્વપૂર્ણ હૈ। ફાઇબર મલ ત્યાગ કો વિનિયમિત કરને, કબ્સ કો રોકને ઔર એક સ્વસ્થ આંત માઇક્રોબાયોમ કો બઢાવા દેને મેં સહાયતા કરતા હૈ। યહ પેટ ભરને કી ભાવના કો બઢાવા દેકર ઔર ભૂખ કે દર્દ કો કમ કરકે વજન પ્રબંધન મેં ભી મદદ કરને કે લિયે જાના જાતા હૈ। મધુમેહ કા પ્રબંધન કરને વાલે વ્યક્તિઓં કે લિયે, ઈસકા કમ ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ કા મતલબ હૈ કી યહ રક્તપ્રવાહ મેં ચીની કો ધીરે-ધીરે છોડતા હૈ, જિસસે રક્ત શર્કરા કે સ્તર કો વિનિયમિત કરને મેં મદદ મિલતી હૈ।
અંકુરિત મટકી આવશ્યક વિટામિન ઔર ખનિજોં કા ભી એક પાવરહાઉસ હૈ। યહ વિટામિન સી, બી વિટામિન (જૈસે ફોલેટ ઔર બી6), આયરન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફોરસ, પોટેશિયમ, ઝિંક, ઔર મેંગેનીજ કા એક અચ્છા સ્રોત હૈ। વિટામિન સી કે સાથ ઉચ્ચ આયરન સામગ્રી, બહેતર આયરન અવશોષણ મેં મદદ કરતી હૈ, જો લાલ રક્ત કોશિકાઓ કે નિર્માણ ઔર એનીમિયા કો રોકને કે લિયે મહત્વપૂર્ણ હૈ। ઇસકે અલાવા, phenols ઔર flavonoids જૈસે એન્ટીઑકિસડન્ટ કી ઉપસ્થિતિ મુક્ત કણોં સે લડને મેં મદદ કરતી હૈ, સમગ્ર પ્રતિરક્ષા કા સમર્થન કરતી હૈ ઔર સંભવતઃ પુરાની બીમારીઓં કે જોખિમ કો કમ કરતી હૈ।
અંકુરણ કી પ્રક્રિયા કચ્ચે બીન્સ મેં પાયે જાને વાલે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઔર એન્ટી-પૌષક તત્વોં કો ભી તોડ દેતી હૈ, જિસસે અંકુરિત મટકી બિના અંકુરિત બીન્સ કી તુલના મેં પચાને મેં આસાન હો જાતી હૈ। યહ પેટ કે લિયે એક સૌમ્ય વિકલ્પ બનાતા હૈ ઔર સૂજન ઔર ગેસ જૈસી સમસ્યાઓં કો કમ કર સકતા હૈ જો કુછ લોગોં કો ફલિયોં કે સાથ અનુભવ હોતી હૈ। ચાહે એક જીવંત સલાદ મેં, એક હાર્દિક કરી મેં, યા એક સાધારણ સ્ટિર-ફ્રાય મેં, અંકુરિત મટકી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઔર અસાધારણ સ્વાસ્થ્ય લાભ દોનોં પ્રદાન કરને મેં પરંપરાગત ભારતીય ખાદ્ય જ્ઞાન કી શક્તિ કા એક પ્રમાણ હૈ।
ભારતીય રસોઈમાં ફણગાવેલા મટકીના ઉપયોગો.Uses of sprouted matki in Indian cooking.
મિસળ પાવ | મહારાષ્ટ્રીયન મિસળ પાવ | મુંબઈ ના પ્રખ્યાત મિસલ પાવ ની ગુજરાતી રેસીપી | Misal Pav in Gujarati

અંકુરિત મટકી ઉત્તાપમ રેસીપી | ફણગાવેલી મટકી વેજીટેબલ પેનકેક | હેલ્ધી મટકી શાક ચિલ્લા | sprouted matki uttapam recipe


અર્ધ ઉકાળેલા ફણગાવેલા મઠ
.webp)
ઉકાળેલા ફણગાવેલા મઠ

Related Recipes
ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના ઉત્તપા
More recipes with this ingredient...
ફણગાવેલા મઠ શું છે ? શબ્દકોષ, નો ઉપયોગ, રેસિપિસ (5 recipes), અર્ધ ઉકાળેલા ફણગાવેલા મઠ (1 recipes) , ઉકાળેલા ફણગાવેલા મઠ (0 recipes)

Related Glossary
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 7 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 11 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 17 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 16 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 6 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 17 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 3 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 13 recipes
- પૌષ્ટિક સૂપ 6 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 19 recipes
- લોહીના ઉંચા દબાણ માટેના વ્યંજન 7 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 28 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 3 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- વિટામિન કે થી ભરપૂર રેસીપી 3 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ રેસિપી 5 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 15 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 24 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 34 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 0 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઈફોઈડ રેસિપિ 6 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 0 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 5 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 5 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 31 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 1 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 17 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 6 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 11 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 3 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 28 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 9 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 1 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 6 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 1 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 32 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 36 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 9 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 13 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 1 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 6 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 3 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 3 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 4 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 40 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 3 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 42 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 1 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 3 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 35 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 1 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 41 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 65 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 69 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 11 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 1 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 0 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 9 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 3 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 6 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 0 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 1 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 7 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 10 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 5 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | 7 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 2 recipes
- પીણાંની રેસીપી 5 recipes
- ડિનર રેસીપી 36 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 12 recipes
- જમણની સાથે 5 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 6 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 34 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 8 recipes
- અવન 43 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 67 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 59 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 37 recipes
- તવો વેજ 111 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 135 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- પૅન 24 recipes
- ઊંડો પૅન 17 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 3 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 1 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 15 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 28 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 25 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
