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लचको दाल
Tarla Dalal
16 July, 2024
Table of Content
लचको दाल रेसिपी | पारंपरिक गुजराती लचको दाल | तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल | अरहर की मीठी सूखी दाल | lachko dal recipe in hindi | with 16 amazing images.
लचको दाल रेसिपी एक बहुत ही पारंपरिक मीठी गुजराती डिश है। पारंपरिक गुजराती लचको दाल बनाना सीखें।
लचको दाल हर लिहाज से एक अच्छा व्यंजन है, और आमतौर पर गुजराती मेनू में ओसामन के साथ परोसा जाता है।
तुवर दाल से बनी यह मीठी और गाढ़ी पीली दाल, लचको दाल को आम तौर पर चावल के साथ-साथ ढेर सारे घी के साथ परोसा जाता है ताकि सुगंध और स्वाद में इजाफा हो सके। लचको दाल और चावल का कॉम्बो महाराष्ट्रीयन वरण भात के समान है।
लचको दाल कई लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन है जो किसी बीमारी से पीड़ित हैं जिसका आप चावल और कुछ घी के साथ आनंद ले सकते हैं। इससे भी अच्छी बात यह है कि यह एक तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल है।
इस लचको दाल में कोई मसाला नहीं है लेकिन फिर भी स्वाद इतना लाजवाब है कि आप इसे जरूर बनायेंगे और मैंने इसे अपने बच्चों को तब परोसा जब वे ७ महीने और उससे अधिक के थे। उन्हें लचको दाल बहुत पसंद है और यह उन्हें तुवर दाल से कुछ प्रोटीन से परिचित कराने का एक शानदार तरीका है।
आनंद लें लचको दाल रेसिपी | पारंपरिक गुजराती लचको दाल | तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल | अरहर की मीठी सूखी दाल | lachko dal recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
लचको दाल - Lachko Dal ( Gujarati Recipe) in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
लचको दाल के लिए
1 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
लचको दाल के लिए
- लचको दाल बनाने के लिए तुवर दाल को 1 1/2 कप पानी के साथ मिलाकर 2 से 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में घी गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तुवर दाल, हल्दी पाउडर, गुड़, नमक और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 6 मिनट या दाल के थोड़ा गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- लचको दाल को चावल और घी के साथ गरमा गरम परोसें।
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अगर आपको लचको दाल रेसिपी | पारंपरिक गुजराती लछको दाल | तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल | अरहर की मीठी सूखी दाल |पसंद है तो देखें हमारा गुजराती दाल और कढ़ी का संग्रह और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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लचको दाल के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
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लचको दाल के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
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तुवर दाल ऐसी दिखती है।
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तुवर दाल को एक कटोरी पानी में डालें। अपनी उंगलियों से दाल को रगड़ें और आप गंदगी देख सकते हैं। दाल के साफ होने तक पानी को 2 से 3 बार बदलें।
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तुवर दाल अब साफ हो गयी है।
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निथार लें।
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तुवर दाल ऐसी दिखती है।
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प्रेशर कुकर में १ कप तुवर दाल डालें ।
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1½ कप पानी डालें।
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2 से 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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ठंडा करें और ढक्कन खोलें।
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प्रेशर कुकर में १ कप तुवर दाल डालें ।
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एक गहरे पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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१/२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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बीजों को चटकने दें।
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पकी हुई तुवर दाल डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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1 से 1 1/2 कसा हुआ गुड़ डालें। लचको दाल को मीठा बनाने में गुड़ एक अहम हिस्सा है। गुड़ की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप लचको दाल को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 3/4 टीस्पून नमक डाला है।
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1/4 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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धीमी आंच पर 6 मिनट तक या दाल के थोड़ा गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।लचको दाल रेसिपी | पारंपरिक गुजराती लछको दाल | तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल | अरहर की मीठी सूखी दाल तैयार हो गया है।
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लचको दाल | पारंपरिक गुजराती लछको दाल | तुवर दाल से बनी हेल्दी लचको दाल | अरहर की मीठी सूखी दाल | चावल और घी के साथ गरम परोसें।
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एक गहरे पैन में १ टेबल-स्पून घी गरम करें।
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१ 1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ डालें। लचको दाल को मीठा बनाने में गुड़ एक अहम हिस्सा है।गुड़ की मात्रा आप डालेंगे यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप लछको दाल को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
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धीमी आंच पर 6 मिनट तक या दाल के थोड़ा गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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लचको दाल बच्चों के लिए एकदम सही भोजन है क्योंकि यह गैर मसालेदार है।
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बग के साथ बीमार, लच्छो दाल से बेहतर आराम का भोजन नहीं।
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लचको दाल फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।
फोलिक एसिड (विटामिन बी9): गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल) आरडीए का 21%।
फास्फोरस: फास्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 21%।
विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 20%।
प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को नियंत्रित करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पनीर, दही, ग्रीक योगर्ट, टोफू, बादाम, स्प्राउट्स, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें। आरडीए का 17%।
फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 15%।
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१ 1/2 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ डालें। लचको दाल को मीठा बनाने में गुड़ एक अहम हिस्सा है।गुड़ की मात्रा आप डालेंगे यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप लछको दाल को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
| ऊर्जा | 184 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.7 ग्राम |
| वसा | 4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.7 मिलीग्राम |
लचको दाल की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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