ગુજરાતી કઢી રેસીપી | હેલ્ધી ગુજરાતી કઢી | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત | કઢી રેસીપી - Kadhi ( Gujarati Recipe)

1. ગુજરાતી કઢી બનાવવા માટે | હેલ્ધી ગુજરાતી કઢી | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત | કઢી રેસીપી | gujarati kadhi in gujarati | એક મોટા બાઉલમાં દહીં ઉમેરો.
   
2. ચણાનો લોટ ઉમેરો.
   
3. ૩ કપ પાણી ઉમેરો. જો તમને જાડા કઢી ગમતી હોય તો ચણાના લોટની માત્રા વધારવો અથવા ઉમેરતા પાણીની માત્રા ઘટાડો.
   
4. હ્વિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરી દો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. તમે હેન્ડ બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
   
5. કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને રાઇ નાખો. હંમેશા કઢીને મોટા કદની કઢાઈમાં બનાવો, કારણ કે કઢીને ઉકળવાની છે અને જો કઢાઈ નાની હશે, તો તે ઉભરાઈ જશે.
   
6. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ, કડી પત્તા નાંખો અને ૩૦ સેકંડ માટે સાંતળી લો, નહીં તો બળી જશે.
   
7. તેમાં તૈયાર કરેલુ દહીં-ચણાના લોટ-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
   
8. આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો. તે ગુજરાતી કઢીઓને એક સરસ સ્વાદ આપે છે.
   
9. મીઠું અને સાકર ઉમેરો. ગુજરાતી કઢી રેસિપીમાં ઘણા ગુજરાતી ઘરગથ્થુ ગોળનો ઉપયોગ મીઠાઇ તરીકે કરે છે. તમે જે પણ ઉપલબ્ધ છે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેટલાક લોકો કઢીમાં પીળો રંગ આપવા માટે હળદર પણ ઉમેરી દે છે, જો તમે ઇચ્છો તો તમે પણ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
   
10. તેને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો. સુનિશ્ચિત કરો કે તાપ વધારે નહીં હોય, નહીં તો તે ફાટવાની શરૂઆત કરે છે. પ્રારંભિક બે મિનિટમાં સતત હલાવતા રહેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી મિશ્રણ સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય અને બેસી ન જાય.
    
11. તાપ ઘટાડો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહી ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી ઊકળો. આ બિંદુએ, તમારે સતત હલાવવાની જરૂર નથી કારણ કે હવે કઢી ફાટશે નહીં.
12. કઢીને કોથમીર વડે સજાવી લો.
13. ગુજરાતી કઢી ને | હેલ્ધી ગુજરાતી કઢી | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત | કઢી રેસીપી | gujarati kadhi in gujarati | રોટલી, પુરાણ પોળી અને ખીચડી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
    
14. આ ગુજરાતી કઢી | હેલ્ધી ગુજરાતી કઢી | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત | કઢી રેસીપી | gujarati kadhi in gujarati | પેટ માટે હલકી છે, પરંતુ તમે પકોડા, વેજીટેબલ ડબકા કઢી , ભીંડા ની કઢી અથવા બાજરાના રોટલા ની કઢી પણ બનાવી શકો છો.