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जैन मनचाऊ सूप रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Jain Manchow Soup - Read in English

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जैन मनचाऊ सूप लोकप्रिय इंडो-चाइनीज मंचो सूप का शाकाहारी रूप है, जिसे जैन आहार प्रतिबंधों को पूरा करने के लिए अनुकूलित किया गया है, जिसमें जड़ वाली सब्जियाँ और कुछ सामग्री शामिल नहीं हैं।

जैन मनचाऊ सूप में आमतौर पर मसालों और सीज़निंग के मिश्रण से बना एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा होता है, साथ ही बेल मिर्च, मशरूम, गोभी और हरे प्याज जैसी कई बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी होती हैं।

शोरबे को आम तौर पर एक मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है, और इसे स्वादिष्ट उमामी स्वाद देने के लिए सोया सॉस, सिरका और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।

कुरकुरे तले हुए नूडल्स और ताज़ी हर्बस् से सजाए गए जैन मनचाऊ सूप को अक्सर ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है, जो जैन खाना पकाने के सिद्धांतों का पालन करते हुए स्वाद और बनावट का एक शानदार संयोजन प्रदान करता है।

जैन मनचाऊ सूप के लिए प्रो टिप्स 1. कॉर्नफ्लोर मिश्रण डालते समय सूप को हिलाते रहें। हिलाने से कॉर्नफ्लोर मिश्रण पूरे सूप में समान रूप से वितरित हो जाता है, जिससे गांठें नहीं बनती हैं। 2. १/४ टी-स्पून सूखा अदरक (सोंठ) पाउडर डालें। अदरक सूप में एक गर्म, मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है। अदरक के गीले रूप में बहुत सारे जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं, इसलिए जैन लोग इसे प्राकृतिक रूप से सुखाते हैं और फिर सूखे अदरक पाउडर का उपयोग करते हैं। अदरक चीनी व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जो मनचाऊ सूप में एक प्रामाणिक स्पर्श जोड़ता है।

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Tags

Preparation Time

15 Mins

None Time

10 Mins

Total Time

25 Mins

Makes

5 मात्रा के लिये

सामग्री

जैन मनचाऊ सूप के लिए

गार्निश के लिए

विधि
आसान टिप:
  1. चिली ऑयल बनाने के लिए तेल को गर्म करें, उसमें कुछ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें, टुकड़ों में तोड़ें, इसे कुछ समय के लिए अलग रखें और फिर मिर्च को फेंक दें।
  2. क्लियर सब्जी स्टॉक बनाने के लिए फूलगोभी, अजवाइन और पत्तागोभी जैसी सब्जियों को साबुत लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता के साथ लगभग 30 मिनट तक पानी से भरे बर्तन में उबालें और फिर सब्जियों को छानकर फेंक दें।
जैन मनचाऊ सूप बनाने के लिए
  1. जैन मनचाऊ सूप रेसिपी बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर और 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें।
  2. तेज आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए टमाटर, कटी शिमला मिर्च, कटी हुई फूलगोभी, कटी हुई पत्तागोभी, सूखा अदरक पाउडर डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
  3. वेजिटेबल स्टॉक, पुदीना, धनिया, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
  4. अच्छी तरह मिलाएँ और कॉर्नफ्लोर का घोल डालें, लगातार हिलाते रहें।
  5. तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
  6. जैन मनचाऊ सूप को चिली ऑयल, धनिया और तले हुए नूडल्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा68 कैलरी
प्रोटीन1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8.2 ग्राम
फाइबर2.2 ग्राम
वसा3.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम221.4 मिलीग्राम

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