You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન ચટણી રેસિપિ, મહારાષ્ટ્રીયન અથાણાં > ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ > ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન હિરવી મિર્ચી ઠેચા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્પાઈસી ચટણી |
ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન હિરવી મિર્ચી ઠેચા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્પાઈસી ચટણી |
Tarla Dalal
30 July, 2025
Table of Content
ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન હિરવી મિર્ચી ઠેચા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્પાઈસી ચટણી | ૧૨ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
મહારાષ્ટ્રની એક ક્લાસિક સાઇડ ડિશ, ગ્રીન ચિલી ઠેચા ચાવલ ભાખરી, આખા ઘઉંની ભાખરી અને જુવાર ભાખરી સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે અને તેને નાના બેચમાં બનાવીને ૨ થી ૩ દિવસ માટે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. આ ચટપટો મહારાષ્ટ્રીયન હિરવી મિર્ચી ઠેચા તમારા ભોજનમાં ઘણી ઉત્તેજના ઉમેરશે!
લીલા મરચાં, લસણ, મગફળી અને કોથમીરનું સ્વાદિષ્ટ રીતે મસાલેદાર મિશ્રણ, ગ્રીન ચિલી ઠેચા મિક્સરમાં પીસી શકાય છે પરંતુ જો તમે તેને ધીરજપૂર્વક ખલ-દસ્તામાં કચડી નાખો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગશે!
હું પરફેક્ટ ગ્રીન ચિલી ઠેચા બનાવવા માટે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરવા માંગુ છું.
- મગફળીને શેકવાથી ગ્રીન ચિલી ઠેચામાં મગફળીનો સ્વાદ વધે છે.
- સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો. જો તમને ઓછી તીખાશ જોઈતી હોય તો લીલા મરચાંની આછી લીલી જાતનો ઉપયોગ કરો અથવા ખૂબ જ તીખા સ્વાદ માટે ઘેરા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન હિરવી મિર્ચી ઠેચા | કેવી રીતે બનાવવી તેનો આનંદ લો.
ગ્રીન ચિલી ઠેચા, હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા રેસીપી - ગ્રીન ચિલી ઠેચા, હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
7 Mins
Total Time
17 Mins
Makes
1 કપ
સામગ્રી
ગ્રીન ચિલી ઠેચા માટે
1/4 કપ સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
3 ટેબલસ્પૂન મગફળી (raw peanuts)
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
વિધિ
ગ્રીન ચિલી ઠેચા માટે
- ગ્રીન ચિલી ઠેચા બનાવવા માટે, એક નાનું નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, મગફળી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સૂકી શેકી લો, સતત હલાવતા રહો.
- આંચ પરથી ઉતારી લો, મગફળીની છાલ કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, લીલા મરચાં ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે પકાવો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- લસણ ઉમેરો, અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
- મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, પછી બધા ઘટકોને ભેગા કરો અને મિક્સરમાં જાડા મિશ્રણમાં પીસી લો.
- ગ્રીન ચિલી ઠેચા ને હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને ફ્રીજમાં રાખો.
- જરૂર મુજબ ગ્રીન ચિલી ઠેચા વાપરો.
ગ્રીન ચિલી ઠેચા માટેની રેસીપી નોંધો
- મગફળીને શેકવાથી તેની છાલ ઉતારવામાં મદદ મળે છે, ઉપરાંત તે લીલા મરચાંના થેચા (મહારાષ્ટ્ર હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા) માં મગફળીનો સ્વાદ પણ વધારે છે.
- મગફળીને છાલથી અલગ કરવા માટે તેને પ્લેટમાં ઉપર-નીચે કરો, છાલ ઉડી જશે અથવા બ્લોઅરનો ઉપયોગ કરો.
- અમે લીલા મરચાંના ઠેચા (હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા) મિક્સરમાં બનાવ્યા છે, પરંતુ જ્યારે પરંપરાગત રીતે મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં પીસીને બનાવવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે, કારણ કે મગફળી, લસણ, ધાણા અને મીઠું પીસવાથી રસ નીકળી જાય છે અને તેનો સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય છે.
-
-
ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી | (મહારાષ્ટ્ર હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા) બનાવવા માટે, એક નાનો નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં મગફળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
-
તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, પછી મગફળીને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ઘસો જેથી તેની છાલ નીકળી જાય. તમે તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે પણ ઘસો જેથી તેની છાલ દૂર થઈ જાય.
-
એકવાર મગફળીની છાલ નીકળી જાય પછી તેને બાજુ પર રાખો. હવે એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
-
સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમને થોડી ઓછી તીખીતા જોઈતી હોય તો હળવા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરો અથવા ખૂબ જ મસાલેદાર સ્વાદ માટે ઘેરા લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
-
લસણ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
-
સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને મિશ્રણને નાના મિક્સર જારમાં નાખો.
-
શેકેલા મગફળી ઉમેરો.
-
કોથમીર ઉમેરો.
-
પછી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
-
લીલા મરચાંના ઠેચા (મહારાષ્ટ્ર હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા ) ને બરછટ મિશ્રણમાં મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો.. જો તમે સારી રીતે ભેળવી શકતા નથી તો 1 થી 2 ચમચી પાણી ઉમેરો. પરંપરાગત રીતે તે ખલબટ્ટામાં બનાવવામાં આવે છે.
-
ગ્રીન ચિલી ઠેચા રેસીપી (મહારાષ્ટ્ર હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા) ને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
-
ભાત ભાખરી, જુવાર ભાખરી અને આખા ઘઉંની ભાખરી જેવી વિવિધ ભાખરી વાનગીઓ સાથે થેચા (મહારાષ્ટ્ર હિરવી મિર્ચી ચા ઠેચા) નો આનંદ માણો. હકીકતમાં તે કોઈપણ ભારતીય બ્રેડ માટે એક મહાન સાથી છે, એક નાની સર્વિંગ તમારી જીભના સ્વાદને લલચાવવા પૂરતી છે.
-
લાલ મરચાંના ઠેચા ની અમારી રેસીપી અને થેચા હમ્મસ અને લીલા મરચાંના ઠેચા સ્ટફ્ડ પાવ જેવી રસપ્રદ ફ્યુઝન વાનગીઓ પણ તપાસો.
-
મહારાષ્ટ્રીયનો લીલા મરચાંનો ઠેચા કેવો ખાય છે? થેચા શિયાળા અને ચોમાસામાં ભાત ભાખરી સાથે ખાવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે લીલા મરચાંનો ઠેચા 2 મોટી ચાવલ ભાખરી સાથે ખાવામાં આવે છે જે લંચ કે ડિનર માટે એક જ વાનગીમાં પરફેક્ટ ભોજન બનાવે છે.
