हरा चना ( Hara Chana ) Glossary | स्वास्थ्य के लिए लाभ, पोषण संबंधी जानकारी + हरा चना रेसिपी ( Hara Chana )

उबला हुआ हरा चना (boiled hara chana)

हरे चने को ठंडे पानी से साफ पानी निकलने तक धो लें। रातभर पानी मे भिगो दें। इसे पकाने के लिये, हरे चने को बर्तन मर डालकर पानी से भर लें। स्वादअनुसार नमक डालें और ढ़ककर पकने दें। इसके पकने के बाद, आँच से हठाकर सारा पानी छान लें। इसे प्रैशर कुके मे भी पकाया जा सकता है। इसे पकाने का समय चुने हुए हरे चने और पकाने कि विधी पर निर्भर करता है और नरम या कड़े चने कि ज़रुरत पर निर्भर करता है। उबले हुए हरे चने को एैसे ही खाया जा सकता है, चाहे गरम हो या ठंडा। इसे कम से कम मसालों के साथ मक्ख़न मे भूनकर बनाया जा सकता है या चाट या सब्ज़ी मे प्रयोग किया जा सकता है।

भिगोया हुए हरे चने (soaked hara chana)

हरे चने को ठंडे पानी से साफ पानी निकलने तक धो लें। रातभर बाउल भर पानी मे भिगो दें। भिगे हुए हरे चने का प्रयोग स्वादिष्ट व्यंजन जैसे ग्रीन चना मसाला या केवल स्टीम् कर मक्ख़न मे भून कर नाश्ता बनाया जा सकता है।

अंकुरित हरे चने (sprouted hara chana)

हरे चने को पानी से धोकर उपयुक्त पानी मे चपटे बर्तन मे रातभर भिगो दें। सारा पानी छानकर चने अलग रख दें। चपटे बाउल या सॉसर मे 100% गीला सूती का कपड़ा रखें। भिगे हुए चने कपड़े पर फैला लें। इसी प्रकार के दुसरे कपड़े से ढ़क दें। अगर कपड़ा बड़ा है तो उसी कपड़े से ढ़क लें। बर्तन को सूखी गहरे रंग कि जगह पर रखें। आपके रसोई का कपबोर्ड सबसे उयुक्त जगह है। 12 घंटे के बाद, कपड़े पर थोड़ा पानी छिड़के। चने से अंकुर निकलने के बाद, निकालके ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

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