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फ्राइड चना दाल रेसिपी (चना दाल नमकीन)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 22, 2025
Table of Content
चटपटी चना दाल रेसिपी | चना दाल नमकीन | बाजार जैसी फ्राइड चना दाल | 20 मिनट में कुरकुरी चना दाल | fried chana dal in hindi | with 31 amazing images.
चना दाल नमकीन एक सामान्य, समय-परीक्षणित नमकीन है जिस से कोई कभी ऊब नहीं जाता है! मार्केट स्टाइल फ्राइड चना दाल बनाना सीखें।
तली हुई चना दाल बनाने के लिए, चना दाल को पर्याप्त पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह से छान लें और उन्हें एक बड़े मलमल के कपड़े पर रखें और इसे दूसरे मलमल के कपड़े के साथ थपथपाएं, इससे उन्हें कम से कम १५ मिनट सूखने दें या जब तक पानी न हो और वे सूख न जाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें स्ट्रेनर डुबोएं और उसमें आधी चना दाल डालें और मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। टिशू पेपर से थपथपाकर अतिरिक्त तेल निकालें। मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काला नमक और नमक से बने मसाले के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें और अच्छी तरह से टॉस करें।। पूरी तरह से ठंडा करें और परोसें।
चटपटा मसाला के साथ मिलकर चना दाल नमकीन का कुरकुरापन इसे युवा और बूढ़े के साथ एक बड़ी सफलता बनाता है। मुंबई शैली भेल पुरी और सेव पुरी इस बाजार जैसी फ्राइड चना दाल के बिना अधूरी है।
फ्राइड चना दाल दिल्ली स्टाइल आलू चाट जैसी कई अन्य स्वादिष्ट चाट रेसिपी का एक हिस्सा है।
यह एक अनमोल, तीव्रता से संतोषजनक अनुभव है, इससे पहले कि आप अपनी गर्म चाय या कॉफी पीएं, इस में से कुछ को अपने मुंह में डाल लें। साथ ही चाट बनाने का आनंद लें इस नमकीन जार स्नैक से चना दाल चाट बनाने का। प्याज और टमाटर के साथ मिलाया और कुछ ताजा धनिया और नींबू के रस के साथ इसका स्वाद लाजवाब है!
तली हुई चना दाल के लिए टिप्स। 1. चना दाल को गर्म पानी में भिगोना जरूरी है। यह आवश्यक है ताकि चना दाल फूल जाए और तलते समय भी यह कच्ची न रहे। 2. भीगी हुई दाल को मलमल के कपड़े या किसी किचन टॉवल पर फैलाएं। डबल लेयर वाले मलमल के कपड़े का उपयोग करना पसंद करें, ताकि यह चना दाल से नमी को अच्छी तरह से सोख ले। 3. चना दाल को फूटने से बचाने के लिए चना दाल को छलनी से डीप फ्राई करने की विधि का पालन करें। 4. इसे मध्यम आंच पर ही डीप फ्राई करें ताकि यह एक समान क्रिस्पी हो जाए. 5. अगर आप बाजार शैली की तली हुई चना दाल चाहते हैं तो कश्मीरी मिर्च पाउडर डालना न भूलें। 6. चना दाल के गर्म होने तक मसाले का मिश्रण डालें। यह इस स्तर पर अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है और चना दाल को कोट करता है। 7. चना दाल और मसाले के मिश्रण को हाथ से मिला लें। यह मसाले के मिश्रण की एक समान कोटिंग में मदद करता है।
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चटपटी चना दाल रेसिपी | चना दाल नमकीन | बाजार जैसी फ्राइड चना दाल | २० मिनट में कुरकुरी चना दाल - Fried Chana Dal, Savoury Jar Snack recipe in hindi
Tags
Soaking Time
३ घंटे
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
चटपटी चना दाल के लिए सामग्री
1 कप चना दाल (chana dal)
तेल ( oil ) , तलने के लिए
मिक्स करके मसाला मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/2 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
विधि
- चटपटी चना दाल बनाने के लिए, चना दाल को 3 घंटे के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ।
- एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें।
- इन्हें एक बड़े मलमल के कपड़े पर रखें और एक अन्य मलमल के कपड़े से थपथपाएं, फिर कम से कम 15 मिनट तक सूखने दें सारा पानी सूख जाएं यह सुनिश्चित करें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें स्ट्रेनर डुबोएं और उसमें आधी चना दाल डालें और मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। इसे लगभग 7 से 8 मिनट लगेंगे।
- एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उस पर एक और टिशू पेपर से हल्का दबाएं।
- तैयार मसाले के आधे हिस्से को समान रूप से छिड़कें और अच्छी तरह से टॉस करें।
- चना दाल को 1 और बैच को डीप-फ्राई करने के लिए विधि क्रमांक 4 से 6 दोहराएं।
- चटपटी चना दाल को पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
फ्राइड चना दाल रेसिपी (चना दाल नमकीन) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 575 कैलोरी |
| प्रोटीन | 20.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 59.8 ग्राम |
| फाइबर | 15.3 ग्राम |
| वसा | 28.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 848 मिलीग्राम |
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