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फत्तुश, लेबनानी सलाद
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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फत्तुश एक लेबनानी सलाद है जिसे टोस्टेड और कटी हुई पीटा ब्रेड को बेहतरीन सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
इस मध्य पूर्वी फत्तुश सलाद की बनावट वाकई बेहतरीन है, क्योंकि इसमें टोस्टेड पीटा ब्रेड की कुरकुरीपन और सब्जियों की रसदार कुरकुरीपन का मिश्रण है। एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट जैतून के तेल पर आधारित ड्रेसिंग इस फत्तुश सलाद के आकर्षण को और बढ़ा देती है, जिससे यह एक अतुलनीय व्यंजन बन जाता है।
फत्तुश सलाद को सेहतमंद बनाने के लिए, आप सादे आटे से बनी पिटा ब्रेड की जगह पूरी गेहूं की पिटा ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं और उसे टोस्ट कर सकते हैं। हमने फत्तुश सलाद बनाने के लिए नियमित पिटा ब्रेड का इस्तेमाल किया है क्योंकि यह भारत भर में बेकरी स्टोर और सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध है।
घर पर, हम फत्तुश सलाद को कुछ हम्मस और लावाश या फलाफल के साथ परोसते हैं।
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Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
3 Mins
Total Time
18 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
फत्तुश के लिए
1 पीटा ब्रेड , गोल या अंडाकार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
3/4 कप ककड़ी के टुकड़े (cucumber cubes)
3/4 कप टमाटर के टुकड़े (tomato cubes)
3/4 कप आइसबर्ग सलाद के पत्ते , टुकड़ो में तोड़े हुए
1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े
1/4 कप कटा हुआ पार्सले (chopped parsley)
1/4 कप कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
मिलाकर ड्रेसिंग बनाने के लिए
2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
नमक (salt) और
1/4 टी-स्पून नींबू का छिलका
1/2 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
विधि
- फत्तुश सलाद रेसिपी बनाने के लिए, पिटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर रखें और तेज चाकू का उपयोग करके इसे क्षैतिज रूप से 2 भागों में काटें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके छोटे बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कुछ टुकड़ों को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। एक सोखने वाले कागज पर निकालें। एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे या छोटी कांच की बोतल में, जैतून का तेल लें, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च पाउडर, नींबू का छिलका और पाउडर चीनी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे कटोरे में खीरे के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस, शिमला मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ पुदीना और कटा हुआ हरा प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फ्राइड पिटा ब्रेड के टुकड़े डालें और उसके ऊपर सलाद ड्रेसिंग डालें।
- टॉस करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फत्तुश सलाद तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 174 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.6 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 13.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.2 मिलीग्राम |
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