पीटा ब्रेड रेसिपी | भारतीय स्टाइल पिटा ब्रेड | पिता ब्रेड | ओवन के बिना पिटा ब्रेड तवे पर | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड

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Tarla Dalal

27 September, 2024

पीटा ब्रेड रेसिपी | भारतीय स्टाइल पिटा ब्रेड | पिता ब्रेड | ओवन के बिना पिटा ब्रेड तवे पर | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड

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Pita Bread, Lebanese Whole Wheat Pita Bread - Read in English

Table of Content

About Pita Bread, Lebanese Whole Wheat Pita Bread

Ingredients

Methods

पिटा ब्रेड का आटा बनाने के लिए

पिटा ब्रेड को रोल करने के लिए

गेहूं का पिटा ब्रेड बनाने के लिए

पिटा ब्रेड के लिए प्रो टिप्स और नोट्स

Nutrient values

पीटा ब्रेड एक प्रसिद्ध लेबनानी फ्लेट ब्रेड है जो दुनिया भर में बिकती है और हम आपको भारतीय स्टाइल पिटा ब्रेड की रेसिपी दिखाते हैं। भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक लोकप्रिय ब्रेड, पिटा ब्रेड को खाया जा सकता है हम्मस के साथ या फलाफेल जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

हमारी पीटा ब्रेड रेसिपी ख़मीरवाली ब्रेड है जो पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है। ब्रेड में जेब भाप की वजह से बनाई गई है। पीटा ब्रेड रेसिपी पारंपरिक रूप से बेक की जाती है, लेकिन हमने यहां साझा किया है तवा पर पीटा ब्रेड रेसिपी, जहां हमने इसे नॉन-स्टिक पैन पर पकाया है, जिससे यह आसान और जल्दी बन जाता है! यह एक भारतीय स्टाइल पिटा ब्रेड है।

गेहूं का पिटा ब्रेड के लिए नोट्स। 1. खमीर चीनी और स्टार्च पर खिलाएगा और CO2 रिलीज करेगा, जिससे आटा उठेगा। 2. शीर्ष पर झागदार परत संकेत करती है कि खमीर सक्रिय है। यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें। 3. एक गहरे कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करते हैं क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि यह गन्दा हो। 4. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे ३० मिनट तक या जब तक आटा लगभग दोगुना न हो जाए तब तक साबित होने दें। कवर करने से आटा को ऊपर एक सूखी परत बनने से भी रोकता है।

देखें कि यह एक स्वस्थ पूरी गेहूं पिटा ब्रेड क्यों है? पीटा ब्रेड बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को शूट नहीं करेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं। पूरे गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। हमने रेसिपी में बहुत कम चीनी का उपयोग किया है।

इसी तरह, पीटा ब्रेड बनाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोटी को एक सौम्य लेकिन विशिष्ट सुगंध देता है।

सामग्री

Main Ingredients

3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 टी-स्पून सूखा खमीर (dry yeast)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)

नमक (salt) , स्वादानुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए

विधि

एक बाउल में सूखा खमीर, शक्कर और 2 टेबल-स्पून हल्का गर्म पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए या सूखा खमीर पूरी तरह से पानी में घुल जाने तक एक तरफ रख दीजिए।
एक गहरे बाउल में सभी सामग्री और खमीर-पानी के मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लिजिए।
आटे को हल्के गीले मलमल के कपड़े से ढ़ककर 30 मिनट के लिए या आटा दोगुना हो जाने तक एक गर्म स्थान पर रखिए।
अतिरिक्त हवा को निकालने के लिए आटा को फिर गूँथ लीजिए।
आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लीजिए और प्रत्येक भाग को थोडे से गेंहू के आटे की मदद से 175 मि. मी. (7") की लंबाई और 6 मि. मी. (1/4") जितनी मोटाई के आयताकार में बेल लीजिए।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पिटा रोटी को मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए दोनों तरफ से दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
फिर खुली आँच पर उसे फूलने और दोनों तरफ भूरे धब्बे दिखाई देने तक पका लीजिए।
प्रत्येक पीटा रोटी को आड़ा से 2 हिस्सों में काट लीजिए और आवश्यकतानुसार उपयोग कीजिए।

पिटा ब्रेड का आटा बनाने के लिए

1. पिटा ब्रेड का आटा बनाने के लिए | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड की रेसिपी | Pita Bread in hindi | एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर लें।
2. इसमें शक्कर डालें। खमीर शक्कर और स्टार्च पर फ़ीड करेगा और CO2 जारी करेगा, जिससे आटा उठेगा।
3. २ टेबल-स्पून पानी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं।
5. ढक्कन से ढक दें और ५ मिनट के लिए या सूखा खमीर पूरी तरह से पानी में घुलने तक रख दें।
6. ५ से ७ मिनट के बाद, यह इस तरह दिखेगा। शीर्ष के ऊपर की ओर झागदार परत संकेत देती करती है कि खमीर सक्रिय है। यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो निकाले और नए खमीर के साथ शुरू करें।
7. एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि यह मेसी हो सकता है। यदि आपके पास एक स्टैंड मिक्सर है, तो इसका उपयोग पीटा ब्रेड आटा तैयार करने के लिए करें।
8. जैतून का तेल डालें।
9. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. केंद्र में खमीर-पानी मिश्रण डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। हमने __ कप पानी का अतिरिक्त उपयोग किया है। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आवश्यक मात्रा अलग-अलग होगी। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो जाए तो थोड़ा आटा मिला लें।
12. आटे को एक बड़े कटोरे में जैतून के तेल के साथ रखें। सुनिश्चित करें कि पूरा आटा तेल के साथ लेपित हो।
13. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढंक दें और इसे प्रूव होने के लिए ३० मिनट तक या जब तक आटा लगभग दोगुना न हो जाए तब तक रखें। कवर करने से आटे के ऊपर एक सूखी परत बनने से भी रोकता है।

पिटा ब्रेड को रोल करने के लिए

1. आधे घंटे के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है। आटे को डिफ्लेट करें और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए आटे को फिर से गूंध लें।
2. आटे को ३ बराबर भागों में विभाजित करें।
3. प्रत्येक भाग को थोडे से गेंहू के आटे की मदद से १७५ मि। मी। (७") की लंबाई और ६ मि। मी। (१/४") जितनी मोटाई के आयताकार में बेल लीजिए।

गेहूं का पिटा ब्रेड बनाने के लिए

1. पिटा ब्रेड बनाने के लिए | लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड की रेसिपी | Pita Bread in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसके ऊपर रोल किया हुआ पिटा ब्रेड रखें। वैकल्पिक रूप से, आप पिटा ब्रेड को ओवन में भी सेंक सकते हैं।
2. गेहूं के पिटा ब्रेड को मध्यम आँच पर एक तरफ से १ मिनट तक पकाएं।
3. इसे पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक कि छोटे ब्लिस्टर दिखाई न दें।
4. फिर, इसे एक खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
5. एक प्लेट में निकालें और हमारा लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड तैयार है!
6. आप पिटा ब्रेड को गरम परोस सकते हैं या प्रत्येक पीटा ब्रेड को क्षैतिज रूप से २ हिस्सों में काट सकते हैं और आवश्यकतानुसार पीटा पोकेट का उपयोग कर सकते हैं।

पिटा ब्रेड के लिए प्रो टिप्स और नोट्स

1. खमीर चीनी और स्टार्च पर खिलाएगा और CO2 रिलीज करेगा, जिससे आटा उठेगा।
2. शीर्ष पर झागदार परत संकेत करती है कि खमीर सक्रिय है। यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें।
3. एक गहरे कटोरे में, पूरे गेहूं का आटा लें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करते हैं क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि यह गन्दा हो।
4. आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे ३० मिनट तक या जब तक आटा लगभग दोगुना न हो जाए तब तक साबित होने दें। कवर करने से आटा को ऊपर एक सूखी परत बनने से भी रोकता है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per pita bread

ऊर्जा	144 कैलरी
प्रोटीन	4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	24.4 ग्राम
फाइबर	4 ग्राम
वसा	4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6.6 मिलीग्राम