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पनीर पीटा पॉकेट रेसिपी

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Tarla Dalal • Updated : Jan 02, 2025

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Paneer Pita Pockets - Read in English

Table of Content

About Paneer Pita Pockets

Ingredients

Methods

Nutrient values

पार्टी स्टार्टर या हाई टी पार्टी के लिए कुछ अलग और अनोखा खोज रहे हैं? पनीर पिटा पॉकेट एक आदर्श विकल्प है! मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है और मुझे यकीन है कि आपके मेहमान भी इसे पसंद करेंगे।

पिटा ब्रेड खमीर वाली ब्रेड होती है जो मध्य पूर्वी देशों में बहुत प्रसिद्ध है और यह एक अरब ब्रेड भी है। पिटा ब्रेड बनाने के कई तरीके और विधियाँ हैं। आमतौर पर पिटा में जेब होती है और कभी-कभी इसे जेब रहित भी बनाया जाता है!! पिटा ब्रेड को सॉस या डिप्स के साथ खाया जा सकता है, जैसे कि हम्मस या कबाब या फलाफल को लपेटकर सैंडविच के रूप में खाया जा सकता है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, हमने तवे पर पूरी गेहूं की पिटा ब्रेड बनाई है।

पूरे गेहूं के पीटा पॉकेट में पनीर के लिए पूरे गेहूं के पीटा ब्रेड बनाने के लिए, सबसे पहले चीनी और गर्म पानी का उपयोग करके खमीर को सक्रिय किया जाता है। एक बार जब यह सक्रिय हो जाता है और एक झागदार बनावट प्राप्त करता है तो इसे तेल और नमक के साथ आटे में मिलाया जाता है। और एक आटे की तरह गूंध लिया जाता है। इसके अलावा हमने इसे ३० मिनट के लिए छोड़ दिया है ताकि यह आकार में साबित हो या दोगुना हो जाए। एक बार आटा साबित हो जाने के बाद। फिर इसे बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और रोल आउट किया जाता है, फिर तवे पर पकाया जाता है और जब कुछ छाले दिखाई देते हैं, तो इसे खुली आंच पर पकाया जाता है।

इसके अलावा, हमने पूरे गेहूं के पीटा पॉकेट में पनीर के लिए पनीर को मैरीनेट करने के लिए एक मैरिनेड बनाया है, क्योंकि पनीर का स्वाद बेस्वाद होता है। मैरिनेड तेल, धनिया पत्ती, लहसुन और नींबू के रस से बनाया जाता है। पनीर को १० मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है ताकि यह सभी स्वादों को अवशोषित कर ले। फिर, हमने मैरीनेट किए हुए पनीर, कटी हुई गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मिर्च और मेयोनेज़ के साथ पनीर कोलस्ला बनाया है, जिसे पीटा ब्रेड में भरा जाता है जिससे पनीर पीटा पॉकेट्स बनते हैं।

पनीर पीटा पॉकेट्स संतोषजनक हैं क्योंकि पीटा ब्रेड से लेकर कोलस्ला तक इसका हर हिस्सा घर पर बनाया जाता है। यह मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा रेसिपी है और मैं इसे इकट्ठा होने के लिए बनाती हूँ, पूरा परिवार इन ताज़े और मुलायम पीटा पॉकेट्स का आनंद लेगा, जो सब्जियों और पनीर के स्वादिष्ट और रसीले कोलस्ला और मेयोनेज़ से भरे हुए हैं।

सामग्री

पीटा ब्रैड के लिए

3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

3/4 टी-स्पून चूरा किया हुआ ताज़ा खमीर

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt)

1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) गूँधने के लिए

मिलाकर मॅरीनेड बनाने के लिए

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

12 मिलीमीटर कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

पनीर कोलस्लो के लिए

1/2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)

1 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)

1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)

1/2 कप अंडा मुक्त मेयोनीज़ (eggless mayonnaise)

1/2 टी-स्पून पिसी हुई सरसों (mustard ,rai , sarson) powder )

1 to 2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

नमक (salt) तथा ताज़ी पिसी काली मिर्च , स्वाद अनुसार

विधि

कैसे आगे बढे

परोसने से पहले प़िटा ब्रैड के भागो को तवे पर गरम कीजिए और हर पीटा ब्रैड को कोलस्लो की भरावन मिश्रण के एक भाग से भरिए और पनीर पिटा पॉकेट रेसिपी तुरंत परोसिए।

पनीर कोलस्लो के लिए

एक बाउल में पनीर और मॅरीनेड को डालकर हल्के हाथें से मिलाइए और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
शेष बची सामग्री डालकर हल्के हाथों से मिलाइए और श्च् घंटे के लिए फ्ऱिज में रख दीजिए।
कोलस्लो को 4 बराबर भागो में बाँटिए और एक तरफ रख दीजिए।

प़ीटा ब्रैड के लिए

सारी सामग्री को एक बाउल में डालकर पर्याप्त पानी की सहायता से नरम और इलास्टिक जैसा गूँध लीजिए।
थोड़ा तेल डालिए और वापस गूँधिए।
मलमल के गीले कपड़े से 10 से 20 मिनट तक ढ़ककर रख दीजिए जब तक फूलकर दुगना नही हो जाता।
आटे को हल्के हाथ से दबाइए ताकि सारी हवा बाहर निकल जाए। आटे को 4 बराबर भागो में बाँटिए।
आटे के प्रत्येक भाग को 100 mm (4) व्यास और 6 mm (1/4") मोटी रोटी के रूप में बेलिए।
पीटा ब्रैड को मध्यम आँच पर गरम तवे पर दरारे पड़ने और फूलने तक थोड़ा सा सेकिए।
पीटा ब्रैड को 2 भागो में काटिए और एक तरफ रख दीजिए।

ऊर्जा	309 कैलोरी
प्रोटीन	8.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	23.8 ग्राम
फाइबर	4.2 ग्राम
वसा	20.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	14 मिलीग्राम