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क्रिस्पी गेहूं का मुठिया रेसिपी
Tarla Dalal
23 February, 2025
Table of Content
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया रेसिपी | फेमस गुजराती फ्राइड मुठिया | शाम की चाय के साथ क्रिस्पी मुठिया | crispy whole wheat muthia in hindi | with 25 amazing images.
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया रेसिपी | गुजराती फ्राइड मुठिया | भारतीय जार स्नैक एक चाय के समय का नाश्ता है जिसमें कुरकुरे बाइट होते हैं जो सबसे अधिक मनभावन होते हैं। जानिए गुजराती फ्राइड मुठिया बनाने की विधि।
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। पर्याप्त पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को २५ भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को २५ मि। मी। (१") बेलनाकार लंबे रोल का आकार दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और एक बार में कुछ मुठिया धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। उन्हें निथार लें। टिश्यू पेपर का प्रयोग न करें क्योंकि मुठिया में चीनी होती है तो वे उस पर चिपक जाते हैं। पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
मुठिया एक प्रसिद्ध गुजराती नाश्ता है, जो जाहिर तौर पर इसका नाम 'मुठी' शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'मुट्ठी'। शायद चूंकि हथेली और कलाई की मनोरंजक क्रिया का उपयोग करके आटे को बेलनाकार रोल में आकार दिया जाता है, इसलिए इस नाश्ते को मुठिया कहा जाता है। आमतौर पर मुठिया बेसन और अन्य आटे के मिश्रण से बनाए जाते हैं। इस भारतीय जार स्नैक वैरिएंट में, हमने इसे मोटे गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाया है और इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया है!
सूखे मेथी के पत्ते और तिल इस क्रिस्पी गेहूं का मुठिया में चीनी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं। मुठिया का कुरकुरापन, सुगंध और मसालेदार स्वाद वाकई लाजवाब है।
आप इस गुजराती फ्राइड मुठिया को १० से १५ दिनों के लिए एक जार में स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें एक कप चाय के साथ खा सकते हैं, या यात्रा के दौरान इसे साथ ले जा सकते हैं। आप बाजरा वडी या चकली जैसे अन्य जार स्नैक्स भी आज़मा सकते हैं।
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया बनाने की टिप्स. 1. अतिरिक्त पानी न डालें क्योंकि इससे मुठिया का मिश्रण आटे जैसा बन जाएगा जो हमें नहीं चाहिए। 2. मुठिया के सूखने पर मुठिया का आकार दें। 3. आप सभी को आकार देकर रख सकते हैं और फिर डीप फ्राई कर सकते हैं। 4. कुरकुरी साबुत गेहूं मुठिया | भारतीय जार नाश्ता | कम से कम १५ दिनों के लिए एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। 5. उन्हें हमेशा धीमी आंच पर डीप फ्राई करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
आनंद लें क्रिस्पी गेहूं का मुठिया रेसिपी | फेमस गुजराती फ्राइड मुठिया | शाम की चाय के साथ क्रिस्पी मुठिया | crispy whole wheat muthia in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया रेसिपी - Crispy Whole Wheat Muthia, Fried Gujarati Muthia recipe in hindi
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
25 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
क्रिस्पी गेहूं का मुठिया के लिए सामग्री
1 1/2 कप दरदरा गेहूं का आटा
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
- क्रिस्पी गेहूं का मुठिया बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- पर्याप्त पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को 25 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 25 मि. मी. (1") बेलनाकार लंबे रोल का आकार दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और एक बार में कुछ मुठिया धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। उन्हें निथार लें। टिश्यू पेपर का प्रयोग न करें क्योंकि मुठिया में चीनी होती है तो वे उस पर चिपक जाते हैं।
- पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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