दही चने की सब्ज़ी में कितनी कैलोरी होती है?

दही चने की सब्ज़ी को सर्व करने से 210 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट 59 कैलोरी, प्रोटीन 34 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 101 कैलोरी है। दही चने की सबजी की एक सर्विंग में 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी की आवश्यकता का लगभग 10 प्रतिशत प्रदान किया जाता है।

दही चने की सब्ज़ी कैलोरी देखने के लिए यहाँ क्लिक करें। जिसे "चने जैसलमेर के" भी कहा जाता है, दही की ग्रेवी में उबला हुआ लाल चना का यह व्यंजन चावल के साथ-साथ रोटियों दोनों के लिए एक अद्भुत संगत बनाता है। परंपरागत रूप से, इस दही चने की सब्ज़ी को मिस्सी रोटी के साथ परोसा जाता है क्योंकि दोनों स्वाद और बनावट में एक दूसरे के पूरक हैं; दही आधारित सब्ज़ी मिस्सी रोटियों के सूखने को खूबसूरती से बंद कर देती है। हालाँकि, आप इसे किसी भी प्रकार की रोटियों या पूरियों के साथ भी परोस सकते हैं। यह व्यंजन कम से कम सामग्री तैयार करने और उपयोग करने के लिए बहुत आसान है, और आपको सही परिणाम का आश्वासन दिया जाता है बशर्ते आप चनों में दही और बेसन मिश्रण डालते समय ध्यान रखें। रहस्य यह है कि इसे लगातार उबाल आने तक पकाएं, ताकि दही की ग्रेवी को फूटने से रोका जा सके।

क्या दही चने की सब्जी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए समझते हैं दही चने की सब्ज़ी की सामग्री।

दही चने की सब्ज़ी में क्या अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

काला चना (Benefits of Kala chana, Brown Chick Peas in Hindi): काला चना आपके आहार के लिए एक स्वस्थ घटक है। प्रोटीन और फाइबर में उच्च होने के नाते, काला चना वजन घटाने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। अधिकांश दालों की तरह, काला चना भी फाइबर में उच्च होते हैं, इसलिए यह आपको घंटों तक संतुष्ट रखने में मदद करता है। जब अन्य स्वस्थ अवयवों के साथ पकाया जाता है, तो काला चना हृदय रोग के लिए भी उपयुक्त है। मधुमेह रोगी भी प्रतिबंधित मात्रा में इनका सेवन कर सकते हैं। कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और आयरन का एक अच्छा स्रोत होने के नाते यह लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और हीमोग्लोबिन के स्तर का निर्माण करने में मदद करते हैं।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति दही चने की सब्जी खा सकते हैं?

दही चने की सब्ज़ी एक पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन है, जो डायबिटीज़, हृदय रोग और ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखने वाले लोगों के आहार में एक अच्छा विकल्प हो सकता है, बशर्ते इसे कम तेल और नियंत्रित नमक के साथ बनाया जाए। इस करी का आधार दही और काला चना है — दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। काला चना में भरपूर प्रोटीन और फाइबर होता है तथा इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवलनियंत्रित रहता है और पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जो डायबिटीज़ के मरीजों के लिए लाभदायक है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और पाचन में मदद करते हैं, जबकि बेसन (चना आटा) अतिरिक्त फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है। हृदय के स्वास्थ्य के लिए इस रेसिपी में बहुत कम तेल का उपयोग किया जाता है, और नमक को सीमित करने से यह हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त बनती है।

यह स्वस्थ भारतीय करी हाइपोथायरॉइडिज्म से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स, और प्रोबायोटिक्स का संतुलित संयोजन होता है, जो मेटाबॉलिज्म और ऊर्जा स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। हालांकि, थायरॉइड के मरीजों को दही सीमित मात्रा में और कम तापमान पर नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर सेवन करनी चाहिए ताकि मेटाबॉलिज्म धीमा न पड़े। इसमें डाली गई हल्दी, हरी मिर्च का पेस्टऔर जीरा न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि एंटी-इंफ्लेमेटरी और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने वाले गुण भी प्रदान करते हैं। ताज़े धनिए से सजी यह हल्की लेकिन संतोषजनक सब्ज़ी स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन देती है। जब इसे मल्टीग्रेन रोटी या ब्राउन राइस के साथ परोसा जाता है, तो दही चने की सब्ज़ी एक संपूर्ण, पोषक और संतुलित भोजन बन जाती है — जो डायबिटीज़, हृदय रोग, हाई ब्लड प्रेशर और हाइपोथायरॉइडिज्म वाले लोगों के लिए लाभदायक है, यदि इसे सोच-समझकर सेवन किया जाए।

दही चने की सब्ज़ी इन पोषक तत्वों में उच्च है:

दही चने की सब्ज़ी (Dahi Chane ki Subzi) में निम्नलिखित पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है:

1. कैल्शियम (Calcium): यह एक खनिज है जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी के लिए ज़रूरी है। यह आपकी दैनिक आवश्यकता (RDA) का 18% कैल्शियम प्रदान करता है।
2. विटामिन ए (Vitamin A): यह आपकी दैनिक आवश्यकता (RDA) का 36% विटामिन ए प्रदान करता है।
3. विटामिन बी1 (Vitamin B1): विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय (carbohydrate metabolism) में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) के उत्पादन में सहायता करता है। यह आपकी दैनिक आवश्यकता (RDA) का 14% विटामिन बी1 प्रदान करता है।
4. प्रोटीन (Protein): यह आपकी दैनिक आवश्यकता (RDA) का 14% प्रोटीन प्रदान करता है।