ના પોષણ તથ્યો ફણગાવેલા અને બાફેલા મટકી રેસીપી કેલરી ફણગાવેલા અને બાફેલા મટકી રેસીપી
This calorie page has been viewed 106 times
Table of Content
એક કપ ફણગાવેલી અને બાફેલી મટકીમાં કેટલી કેલરી હોય છે?
એક કપ ફણગાવેલી અને બાફેલી મટકીમાં 236 કેલરી હોય છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 162 કેલરી હોય છે, પ્રોટીન 68 કેલરી હોય છે અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 7 કેલરી હોય છે. ફણગાવેલી અને બાફેલી મટકીમાં એક કપ 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતના લગભગ 12 ટકા પૂરા પાડે છે.
ફણગાવેલી અને બાફેલી મટકીની રેસીપી 3 કપ બનાવે છે.
ફણગાવેલી અને બાફેલી મટકીના 1 કપ માટે 236 કેલરી, કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 40.5 ગ્રામ, પ્રોટીન 16.9 ગ્રામ, ચરબી 0.8 ગ્રામ.
ફણગાવેલા અને બાફેલા મઠની રેસીપી | કિડની, ફેટી લીવર, ડાયાબિટીસ, કિડની સ્ટોન, બ્લડ પ્રેશર માટે બાફેલા મટકી સ્પ્રાઉટ્સ | |મઠ કેવી રીતે ફણગાવવા | મઠને કેવી રીતે બાફવા | ૨૨ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
ફણગાવેલા અને બાફેલા મઠ એ સબ્જીથી લઈને ચાટ અને ચોખાની વાનગીઓ સુધીના અનેક વ્યંજનોમાં એક મૂલ્યવાન ઉમેરો છે. તમારે ફક્ત મઠને ફણગાવવાની કળા શીખવાની છે અને પછી તેને સંપૂર્ણતાથી બાફવાનું છે. મઠને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ કેવી રીતે ફણગાવવા અને બાફવા તે શીખો.
શું ફણગાવેલા અને બાફેલા મટકી સ્વસ્થ છે?
હા, આ સ્વસ્થ છે. તે બીજું કંઈ નહીં પણ મટકી છે જેને ફણગાવેલા અને પછી ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્વસ્થ નાસ્તા અથવા સ્વસ્થ નાસ્તાના ભાગ રૂપે ઉત્તમ છે.
અંકુરિત અને ઉકાળેલી મટકી એક પોષકતત્વોથી ભરપૂર, વધુ ફાઈબરવાળું અને ઓછું ચરબીયુક્ત આહાર છે, જે સમગ્ર આરોગ્ય માટે ખૂબ લાભદાયક છે। મટકી (મોથે બીન્સ) અંકુરિત થતાં તેની પ્રોટીનની ગુણવત્તા, વિટામિન C અને પાચન ક્ષમતા વધે છે, જેને કારણે તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે। તેને ઓછું મીઠું નાખીને ઉકાળવાથી તે હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી બને છે અને મીઠું નિયંત્રિત કરનાર લોકો માટે યોગ્ય બને છે। તેનો વધુ ફાઈબર પાચન સુધારે છે, મેટાબોલિઝમ વધારે છે અને ઊર્જા સ્તર સ્થિર રાખે છે, જેથી તે રોજિંદા ભોજનમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે।
શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયરોગના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ ફણગાવેલા અને બાફેલા મટકી ખાઈ શકે છે?
ડાયાબિટીસ, હાર્ટ રોગ અને વધારે વજન ધરાવતા લોકો માટે અંકુરિત અને ઉકાળેલી મટકી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે। તેનો લો ગ્લાઈસેમિક ઈન્ડેક્સ બ્લડ શુગરને સ્થિર રાખે છે અને ધીમે ઊર્જા આપે છે। વધુ ફાઈબર અને પ્લાન્ટ પ્રોટીન તૃપ્તિ વધારતા હોવાથી વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ છે। તેનો ઓછો સોડિયમ અને વધારે પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશર કાબૂમાં રાખે છે અને સેચ્યુરેટેડ ફેટ ન હોવાને કારણે હાર્ટ હેલ્થ માટે અનુકૂળ છે। વધારે વજન ધરાવતા લોકોને તેની ઓછી કેલરી અને પેટ ભરાવતી ગુણધર્મોથી ખાસ ફાયદો થાય છે।
ફેટી લિવર, કિડની સ્વાસ્થ્ય અને કિડની સ્ટોનના મામલામાં પણ મટકી યોગ્ય રીતે લેવાય તો ફાયદાકારક છે। તેનો વધુ ફાઈબર લિવરમાં ચરબીના જમા થવાનું ઓછું કરે છે, જેથી તે ફેટી લિવર માટે સહાયક બને છે। સ્વસ્થ કિડની ધરાવતા લોકો માટે તે મધ્યમ પ્રમાણમાં સુરક્ષિત છે, પરંતુ ગંભીર કિડની સમસ્યાવાળા લોકોને તેના પોટેશિયમને કારણે માત્રા નિયંત્રિત રાખવી જોઈએ। કિડની સ્ટોનની સમસ્યાવાળા લોકો માટે પણ મટકી સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત છે, કારણ કે તેમાં અન્ય દાળોની સરખામણીમાં ઓક્સાલેટ ઓછું હોય છે। કુલ મળીને, અંકુરિત અને ઉકાળેલી મટકી એક શક્તિશાળી અને બહુમુખી આહાર છે, જે ઓછું મીઠું અને સંતુલિત માત્રામાં લેવાથી મેટાબોલિક આરોગ્યને મજબૂત બનાવે છે।
અંકુરિત અને બાફેલી મટકી (Sprouted and Boiled Matki) માં નીચે આપેલા મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ઉતરતા ક્રમમાં(સૌથી વધુથી સૌથી ઓછા) સમૃદ્ધ હોય છે:
| પોષક તત્વ (Nutrient) | વર્ણન (Description) | દૈનિક જરૂરિયાતનો ટકાવારી (RDA %) |
|---|---|---|
| મેગ્નેશિયમ (Magnesium) | હાડકાં અને દાંતના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. | ૪૨% |
| આયર્ન (Iron) | ખોરાકમાંથી ઊર્જા ઉત્પન્ન કરતી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં આવશ્યક છે. તમને એનિમિયાથી બચાવવા માટે વધુ લીલા શાકભાજી અને આસળીયા (garden cress seeds) ખાઓ. | ૩૬% |
| પ્રોટીન (Protein) | શરીરના તમામ કોષોના ઘસારાને સંચાલિત કરવા માટે જરૂરી છે. | ૨૮% |
| વિટામિન બી૧ (Vitamin B1) | નસોનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. | ૨૩% |
| ફોસ્ફરસ (Phosphorous) | હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કાર્ય કરે છે. | ૧૬% |
| કેલ્શિયમ (Calcium) | એક ખનિજ જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી બધા માટે જરૂરી છે. | ૧૪% |
| પ્રતિ per cup | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 237 કૅલરી | 12% |
| પ્રોટીન | 16.9 ગ્રામ | 28% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 40.5 ગ્રામ | 15% |
| ફાઇબર | 3.2 ગ્રામ | 11% |
| ચરબી | 0.8 ગ્રામ | 1% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 6 માઇક્રોગ્રામ | 1% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.3 મિલિગ્રામ | 23% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.1 મિલિગ્રામ | 3% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 1.1 મિલિગ્રામ | 8% |
| વિટામિન C | 1 મિલિગ્રામ | 2% |
| વિટામિન E | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 0 માઇક્રોગ્રામ | 0% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 145 મિલિગ્રામ | 14% |
| લોહ | 6.8 મિલિગ્રામ | 36% |
| મેગ્નેશિયમ | 183 મિલિગ્રામ | 42% |
| ફોસ્ફરસ | 165 મિલિગ્રામ | 16% |
| સોડિયમ | 21 મિલિગ્રામ | 1% |
| પોટેશિયમ | 785 મિલિગ્રામ | 22% |
| જિંક | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
Click here to view ફણગાવેલા અને બાફેલા મટકી રેસીપી
