એક ચપાતીમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

એક ચપાતી (35 ગ્રામ) 104 કેલરી આપે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 63 કેલરી, પ્રોટીન 10 કેલરી અને બાકીની 33 કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે. એક ચપાતી 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત વયના આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતનો લગભગ 5 ટકા પૂરી પાડે છે.

ચપાતીની રેસીપીથી 6 ચપાતી બને છે, જેમાં દરેક ચપાતીનું વજન 35 ગ્રામ હોય છે.

1 ચપાતી માટે 104 કેલરી, જે 100% આખા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી છે. કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 15.7 ગ્રામ, પ્રોટીન 2.6 ગ્રામ, ચરબી 3.7 ગ્રામ.

ચપાતી રેસીપી | અધિકૃત ભારતીય ચપાતી રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે ચપાતી | નરમ આખા ઘઉંની ચપાતી | with 17 amazing images.

સૌથી પ્રખ્યાત અને બહુમુખી ભારતીય વાનગીઓમાંની એક, ચપાતી એ ભારતીય બ્રેડ છે જે મોટાભાગના ભારતીય રસોડામાં દરરોજ બનાવવામાં આવે છે. ચપાતી વિના કોઈ પણ ભોજન પૂર્ણ થતું નથી અને અમે તમને તે બનાવવાની સરળ રીત બતાવીએ છીએ. વજન ઘટાડવા માટે ચપાતી બનાવવાની બધી સામગ્રી ભારતીય રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.

આખા ઘઉંની ચપાતી રેસીપી બનાવવા માટે, આખા ઘઉંનો લોટ, તેલ અને મીઠું ભેળવીને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને એક સરળ નરમ કણક બનાવો. 15 થી 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. ઢાંકીને લોટને 15 થી 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. લોટને 6 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને લોટના દરેક ભાગને પાતળા વર્તુળમાં ફેરવો. ચપાતીને નોન-સ્ટીક તવા પર રાંધો અને પછી તેને ખુલ્લી આગ પર ફૂલી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ રીતે નરમ ચપાતી બનાવો.

શું ચપાતી સ્વસ્થ છે?

ચપાતી શા માટે એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે

ચપાતી સૌથી આરોગ્યપ્રદ બ્રેડ (રોટલી) વિકલ્પોમાંથી એક તરીકે અલગ તરી આવે છે કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે આખા ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નાન અથવા સફેદ બ્રેડ જેવા પ્રોસેસ્ડ વિકલ્પોથી વિપરીત, આખા ઘઉંનો લોટ અનાજના આવશ્યક ઘટકો—થૂલું(bran), ભ્રૂણ (germ), અને એન્ડોસ્પર્મ—ને જાળવી રાખે છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે આવશ્યક આહાર ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ફાઇબર ની ઊંચી સામગ્રી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે: તે સ્વસ્થ પાચનને ટેકો આપે છે, તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે (વજન વ્યવસ્થાપન માટે પ્રોત્સાહન), અને સ્થિર બ્લડ સુગર સ્તરોમાં ફાળો આપે છે, જે તેને મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે ત્યારે ડાયાબિટીસ ના દર્દીઓ માટે એક સમજદાર પસંદગી બનાવે છે.

ન્યૂનતમ ઘટકો, મહત્તમ પોષણ

પરંપરાગત ચપાતી ની રેસીપી મૂળભૂત રીતે સરળ અને આરોગ્યપ્રદ છે, જેમાં ન્યૂનતમ ઘટકોની જરૂર પડે છે: આખા ઘઉંનો લોટ, પાણી, મીઠું, અને માત્ર થોડું તેલ. તેલ નો ઓછો ઉપયોગ—લોટ માટે અને રાંધવા માટે ઓછી માત્રા—પરોઠા કે પુરી જેવી તેલ-સમૃદ્ધ ભારતીય રોટલીઓની તુલનામાં ચરબી ની કુલ સામગ્રીને ન્યૂનતમ રાખે છે. એક ચપાતી (35 ગ્રામ) માં માત્ર 104 કેલરી અને 3.7 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન નું સારું સંતુલન પૂરું પાડે છે.

વધુ આરોગ્યપ્રદ ભોજન માટેની ટિપ્સ

ખરા અર્થમાં સ્વાસ્થ્ય લાભોને મહત્તમ કરવા માટે, શ્રેષ્ઠ પ્રથા એ છે કે રાંધતી વખતે શક્ય તેટલું ઓછું તેલ વાપરવું, અથવા તો તેલ ને સંપૂર્ણપણે ટાળવું. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અથવા વજન ઘટાડવા ને પ્રાધાન્ય આપતા લોકો માટે, ચપાતી મોટાભાગની અન્ય રિફાઇન્ડ-ફ્લોર અથવા ડીપ-ફ્રાઇડ બ્રેડ કરતાં ઘણી ચડિયાતી પસંદગી છે. તે દાળ અને શાકભાજીની સબ્જી જેવી પૌષ્ટિક વાનગીઓ માટે એક સંપૂર્ણ વાહન તરીકે સેવા આપે છે, જે તમને સ્વસ્થ જીવનશૈલી ને ટેકો આપતું સંતુલિત અને સંપૂર્ણ ભોજન સરળતાથી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ચપાતી ડાયાબિટીસ, હૃદયના દર્દીઓ અને વજન ઘટાડવા માટે આરોગ્યપ્રદ છે?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે:

• આખો ઘઉંનો લોટ: આખા ઘઉંના લોટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) રિફાઇન્ડ ઘઉંના લોટ કરતાં ઓછો હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તે લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝને ધીમે ધીમે મુક્ત કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગરના સ્તરનું સંચાલન કરવા માટે ફાયદાકારક છે.
• ફાઇબરની માત્રા: આખો ઘઉં ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે. ફાઇબર ગ્લુકોઝનું શોષણ વધુ ધીમું કરે છે, ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતાસુધારવામાં મદદ કરે છે, અને બ્લડ સુગરના વધુ સારા નિયંત્રણમાં ફાળો આપે છે.
• તેલની માત્રા: આ રેસીપીમાં તેલનો ન્યૂનતમ ઉપયોગ થાય છે (લોટમાં 1 ટીસ્પૂન અને 6 ચપાતી રાંધવા માટે 3 ટીસ્પૂન, જે પ્રતિ ચપાતી 0.5 ટીસ્પૂન છે). તંદુરસ્ત તેલની આ નાની માત્રા ડાયાબિટીસના આહારમાં સ્વીકાર્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ ભાગ નિયંત્રણ (portion control) મહત્વપૂર્ણ છે.
• ભાગ નિયંત્રણ: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચાવી ભાગ નિયંત્રણ છે. જો વધુ પડતો વપરાશ કરવામાં આવે તો આરોગ્યપ્રદ ખોરાક પણ બ્લડ સુગર વધારી શકે છે. ફાઇબર-સમૃદ્ધ શાકભાજી અને પ્રોટીન સાથે જોડીને, ભોજન દીઠ એક કે બે ચપાતી વધુ યોગ્ય માત્રા ગણાશે.

હૃદયના દર્દીઓ માટે:

• આખો ઘઉંનો લોટ: આખા ઘઉં જેવા આખા અનાજ તેમની ફાઇબર સામગ્રીને કારણે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• તેલની માત્રા: આ રેસીપીમાં વપરાયેલ તેલની નાની માત્રા, ખાસ કરીને જો તે હૃદય-સ્વસ્થ તેલ જેમ કે ઓલિવ તેલ અથવા મગફળીનું તેલ હોય, તો તે સામાન્ય રીતે સ્વીકાર્ય છે. જો કે, હૃદયના દર્દીઓ માટે કુલ ચરબીના સેવનને ઓછું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• સોડિયમની માત્રા: રેસીપીમાં "સ્વાદ મુજબ મીઠું" શામેલ છે. હૃદયના દર્દીઓને તેમના સોડિયમના સેવન પ્રત્યે સભાન રહેવાની જરૂર છે. ન્યૂનતમ મીઠું વાપરવું અથવા ઓછા સોડિયમવાળા વિકલ્પો પસંદ કરવા સલાહભર્યું છે.
• સમગ્ર આહાર: હૃદયના દર્દીઓ પરનો સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવ તેમની સમગ્ર આહાર પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે, જેમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ચરબીના પ્રકારો અને ફળો, શાકભાજી અને લીન પ્રોટીન જેવા અન્ય હૃદય-સ્વસ્થ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે:

• આખો ઘઉંનો લોટ: આખા ઘઉંનો લોટ તેના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે રિફાઇન્ડ લોટ કરતાં વધુ પેટ ભરેલું રાખે છે, જે સંતોષને પ્રોત્સાહન આપીને અને એકંદર કેલરીનું સેવન ઘટાડીને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે.
• તેલની માત્રા: આ રેસીપીમાં કુલ તેલની સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે (પ્રતિ ચપાતી 0.5 ટીસ્પૂન). જો કે, તેલની નાની માત્રામાંથી પણ કેલરી વધી શકે છે. નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરવો અને તેલને વધુ ઓછું કરવું વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક રહેશે.
• કેલરીની ગણતરી: આ પ્રમાણ સાથે બનાવેલ એક ચપાતીમાં મધ્યમ કેલરી ગણતરી હશે. વજન ઘટાડવા પરનો એકંદર પ્રભાવ વપરાયેલી ચપાતીની સંખ્યા અને બાકીના આહાર પર આધાર રાખે છે. વજન વ્યવસ્થાપન માટે ચપાતીને ઓછી-કેલરી, ઉચ્ચ-ફાઇબરશાકભાજી અને લીન પ્રોટીન સાથે જોડવું આવશ્યક છે.

નિષ્કર્ષ:

ચપાતી જે આખા ઘઉંના લોટમાંથી ઓછા પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત તેલ અને મીઠું સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે ડાયાબિટીસ, હૃદયની સ્થિતિઅને વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય ધરાવતા વ્યક્તિઓના આહારનો આરોગ્યપ્રદ ભાગ બની શકે છે, જો તે મધ્યમ માત્રામાં લેવામાં આવે.