You are here: હોમમા> બિસ્કિટ > બપોરના અલ્પાહાર માટે ટિફિન બૉક્સ માં લઈ જવાતી રેસિપિ > આટા બિસ્કિટ રેસીપી | ઇંડા વગરના આટા બિસ્કિટ | ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ |
આટા બિસ્કિટ રેસીપી | ઇંડા વગરના આટા બિસ્કિટ | ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ |
Tarla Dalal
03 October, 2025
Table of Content
આટા બિસ્કિટ રેસીપી | ઇંડા વગરના આટા બિસ્કિટ | ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ |
આટા બિસ્કિટ રેસીપી: ભારતીય શૈલીના પૌષ્ટિક બિસ્કિટ
અમારી આટા બિસ્કિટ રેસીપી (atta biscuits recipe) એ ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ (Indian style whole wheat biscuits) છે.
હવે સમય છે કેટલાક મીઠા અને મસાલેદાર આટા બિસ્કિટનો આનંદ માણવાનો. ઘીની સુગંધ અને જાયફળ (nutmeg) તથા ઈલાયચી (cardamom) જેવા ભારતીય મસાલાઓના જાદુથી ભરપૂર આ આટા બિસ્કિટ ખરેખર ખાવાનો આનંદ આપે છે!
શાકાહારીઓ માટે ઈંડા વિનાના આટા બિસ્કિટ
અમે આટા બિસ્કિટ રેસીપીને **ઈંડા વિનાના આટા બિસ્કિટ (eggless atta biscuits)**માં બદલી છે. તેથી, આ બિસ્કિટ શાકાહારીઓ (vegetarians) માટે એકદમ યોગ્ય છે. ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને મધુર હોય છે તથા તે મોંમાં ઓગળી જાય તેવી બનાવટ ધરાવે છે, જે મેંદાને બદલે આટાનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થાય છે. જ્યારે તમે ઈંડા વિનાના આટા બિસ્કિટને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો છો ત્યારે તે ખૂબ જ નરમ (soft) લાગી શકે છે, પરંતુ નિશ્ચિંત રહો કે ઠંડુ થવા પર તે ખસ્તા (crispy) બની જશે.
પરફેક્ટ આટા બિસ્કિટ માટેની ટિપ્સ
પરફેક્ટ આટા બિસ્કિટ રેસીપી બનાવવા માટેની ટિપ્સ:
- દૂધ ઉમેરો: દરેક લોટની શોષણ ક્ષમતા અલગ-અલગ હોય છે, તેથી બધી સામગ્રીને એકસાથે બાંધવા માટે પૂરતું જ પાણી/દૂધ ઉમેરો. તેને ગૂંથશો નહીં, નહીં તો ગ્લુટેન (gluten) બનશે અને તેના પરિણામે ચ્યુઇ આટા બિસ્કિટ બનશે.
- તીક્ષ્ણ છરી અથવા પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને 18 સરખા ચોરસમાં કાપો. તમે આખા ઘઉંના લોટના બિસ્કિટને વિવિધ આકાર આપવા માટે કૂકી કટરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને આખા ઘઉંના બિસ્કિટને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. જ્યારે તે તાજા બેક થયેલા હોય ત્યારે તેને ખાશો નહીં કારણ કે તે વચ્ચેથી નરમ હશે અને તે ઠંડા થયા પછી જ સખત બને છે.
અન્ય બિસ્કિટ વિકલ્પો
તમે જૅમ બિસ્કિટ (Jam Biscuits) અથવા કેસર પિસ્તા બદામ બિસ્કિટ (Kesar Pista Badam Biscuits) જેવા અન્ય બિસ્કિટ પણ અજમાવી શકો છો.
આટા બિસ્કિટ રેસીપી | ઈંડા વિનાના આટા બિસ્કિટ | ભારતીય શૈલીના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ | બનાવતા શીખવા માટે નીચે આપેલા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટાનો ઉપયોગ કરો.
આટા બિસ્કિટ, ઈંડા વિનાના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ રેસીપી - આટા બિસ્કિટ, ઈંડા વિનાના આખા ઘઉંના બિસ્કિટ કેવી રીતે બનાવવા.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
25 Mins
Baking Temperature
180°C (360°F)
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
18 biscuits
સામગ્રી
આટા બિસ્કિટ માટે
1 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
એક ચપટી જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)
એક ચપટી મીઠું (salt)
5 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલું ઘી (ghee)
1/4 કપ કૅસ્ટર શુગર (castor sugar)
4 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)
વિધિ
આટા બિસ્કિટ માટેની રીત
- આટા બિસ્કિટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા વાસણમાં આખો ઘઉંનો લોટ, ઇલાયચી પાવડર, જાયફળ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. તેને બાજુ પર રાખો.
- એક બીજા ઊંડા વાસણમાં ઓગાળેલું ઘી અને કેસ્ટર સુગર (castor sugar) ભેગું કરો અને ચમચા (spatula) વડે ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ તૈયાર કરેલું મિશ્રણ સૂકી સામગ્રીના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને અર્ધ-કઠણ લોટ (semi-stiff dough) બાંધો.
- લોટને વણવા માટે કોઈપણ લોટનો ઉપયોગ કર્યા વિના, લોટને 225 mm. (9”) x 125 mm. (5”) ના લંબચોરસ (rectangle) આકારમાં વણી લો.
- કાંટા (fork) વડે કાણાં પાડો (prick) અને તીક્ષ્ણ છરી વડે 18 સરખા ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો.
- આ ચોરસ ટુકડાઓને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180∘C (360∘F) તાપમાને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
- આટા બિસ્કિટને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો, હવાચુસ્ત (air-tight) કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
