टॉप 10 इडली रेसिपी , प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय इडली

आजमाने लायक टॉप 10 इडली के स्वादिष्ट प्रकार Delightful Variants of the Top 10 Idlis You Must Try

इडली केवल एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता ही नहीं है, बल्कि यह एक बहुउपयोगी और पौष्टिक व्यंजन है, जिसने भारतीय रसोइयों में कई क्षेत्रीय और आधुनिक रूप अपनाए हैं। अपनी नरम बनावट, हल्केपन और आसान पाचन क्षमता के कारण इडली सभी उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह अलग-अलग सामग्रियों, अनाजों और पकाने की विधियों के साथ आसानी से ढल जाती है, फिर भी इसका सुकून भरा स्वाद बना रहता है।

खमीर उठाए हुए चावल और उड़द दाल से बनी क्लासिक स्टीम्ड इडली आज भी उतनी ही लोकप्रिय है, जो अपनी बेहतरीन नरमी और हल्के खट्टे स्वाद के लिए जानी जाती है। रवा इडली और ओट्स इडली जैसे विकल्प आधुनिक जीवनशैली के अनुरूप हैं, जिन्हें कम या बिना फर्मेंटेशन के जल्दी बनाया जा सकता है। पोहा इडली और वेजिटेबल इडली पोषण और नरमी दोनों बढ़ाती हैं, जिससे ये बच्चों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक परिवारों के लिए उपयुक्त बनती हैं। वहीं कांचीपुरम इडली जैसी पारंपरिक क्षेत्रीय इडली मसालों और मंदिर-शैली के स्वाद के साथ इस साधारण व्यंजन की सांस्कृतिक गहराई को दर्शाती है।

मूंग दाल इडली और मिलेट या सूजी आधारित इडली जैसे प्रोटीन-समृद्ध विकल्प स्वाद से समझौता किए बिना संतुलित पोषण प्रदान करते हैं। बची हुई इडलियां भी तवा इडली या इडली उपमा जैसे रचनात्मक व्यंजनों में बदलकर साधारणता को स्वादिष्ट स्नैक में बदल देती हैं।

कुल मिलाकर, ये टॉप 10 इडली के प्रकार दिखाते हैं कि एक साधारण स्टीम्ड डिश कैसे अलग-अलग स्वाद, आहार आवश्यकताओं और भोजन के समय के अनुसार ढल सकती है। चाहे इसे सांभर, नारियल की चटनी या इडली पोडी के साथ खाया जाए, इडली आज भी परंपरा, पोषण और रोज़मर्रा के आराम का बेहतरीन संगम बनी हुई है।

क्लासिक साउथ इंडियन इडली Classic South Indian Idli

क्लासिक साउथ इंडियन इडली 

क्लासिक साउथ इंडियन इडली इडली का सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय रूप है। यह खमीर उठाए हुए चावल और उड़द दाल के घोल से बनाई जाती है और भाप में पकाई जाती है, जिससे यह बेहद नरम और स्पंजी बनती है। प्राकृतिक फर्मेंटेशन इसे हल्का खट्टा स्वाद देता है जो इसके स्वाद को और निखारता है। यह पेट के लिए हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए आदर्श है और सांभर, नारियल की चटनी या इडली पोडी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पोहा इडली Poha Idli

पोहा इडली

पोहा इडली में चावल और दाल के साथ-साथ पोहे का उपयोग किया जाता है, जिससे इडली बहुत नरम और हल्की बनती है। पोहा मिलाने से पीसने का समय कम हो जाता है और तैयारी आसान हो जाती है। इन इडलियों का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है, जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह जल्दी बनने वाला नाश्ता और टिफिन के लिए बेहतरीन विकल्प है। पोहा इडली सांभर को अच्छे से सोख लेती है, जिससे स्वाद और बढ़ जाता है।

कांचीपुरम इडली Kanchipuram Idli

कांचीपुरम इडली

कांचीपुरम इडली एक पारंपरिक मंदिर-शैली की इडली है, जो अपने मसालेदार और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें कुटी हुई काली मिर्च, जीरा, अदरक और घी का इस्तेमाल किया जाता है। यह सामान्य इडली की तुलना में थोड़ी दरदरी और मसालेदार होती है। इसे अक्सर त्योहारों और धार्मिक अवसरों पर बनाया जाता है। यह गरम-गरम नारियल की चटनी या ऊपर से घी डालकर बहुत स्वादिष्ट लगती है।

क्विक रवा इडली Quick Rava Idli

क्विक रवा इडली

क्विक रवा इडली सूजी से बनने वाली एक इंस्टेंट इडली है, जिसमें फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं होती। यह अचानक बनने वाले भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। दही और तड़का इसमें नरमी और स्वाद जोड़ते हैं। इसकी बनावट हल्की दानेदार लेकिन नम और मुलायम होती है। यह व्यस्त सुबहों और जल्दी बनने वाले शाम के नाश्ते के लिए आदर्श है।

चावल और मूंग दाल इडली rice and moong dal idli

चावल और मूंग दाल इडली

चावल और मूंग दाल की इडली एक नरम, हल्की और पौष्टिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो चावल और धुली मूंग दाल से बनाई जाती है। यह आसानी से पचने वाली और हल्के स्वाद वाली होती है।

सूजी और सेवई इडली Semolina & Vermicelli Idli

सूजी और सेवई इडली

इस इडली में सूजी और भुनी हुई सेवई का उपयोग किया जाता है, जिससे इसे अलग तरह की बनावट मिलती है। सेवई इडली को हल्का कुरकुरा अहसास देती है, फिर भी यह नरम रहती है। यह आमतौर पर दही और हल्के मसालों के साथ इंस्टेंट तरीके से बनाई जाती है। इसका स्वाद सादा और सुकून देने वाला होता है। यह उन लोगों के लिए अच्छी है जिन्हें हल्की टेक्सचर वाली इडली पसंद होती है।

हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली Green Moong Dal Vegetable Idli

हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली

हरी मूंग दाल वेजिटेबल इडली एक हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर दक्षिण भारतीय स्टीम्ड नाश्ता है, जो साबुत हरी मूंग दाल और सब्ज़ियों से बनाई जाती है। इसकी बनावट नरम लेकिन हल्की दानेदार होती है। यह पेट के लिए हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। सब्ज़ियों के कारण इसका पोषण और स्वाद दोनों बढ़ जाता है। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए उपयुक्त है।

ओट्स इडली Oats Idli

ओट्स इडली 

ओट्स इडली एक आधुनिक और हेल्दी विकल्प है, जिसमें पिसे हुए ओट्स और सूजी का इस्तेमाल होता है। यह फाइबर से भरपूर होती है और पाचन में मदद करती है। इसे आमतौर पर बिना फर्मेंटेशन के इंस्टेंट तरीके से बनाया जाता है। हेल्दी होने के बावजूद यह नरम और पेट भरने वाली होती है। यह फिटनेस-कॉन्शस लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है।

स्पाइसी तवा इडली Spicy Tava Idli

स्पाइसी तवा इडली

स्पाइसी तवा इडली बची हुई इडलियों से बनने वाला एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। इडलियों को टुकड़ों में काटकर तवे पर प्याज़, शिमला मिर्च, मसालों और सॉस के साथ भुना जाता है। इससे साधारण इडली एक स्ट्रीट-स्टाइल स्नैक में बदल जाती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होने के कारण इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह शाम के नाश्ते या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में बहुत लोकप्रिय है।

इडली उपमा Idli Upma

इडली उपमा

इडली उपमा बची हुई इडलियों से बनने वाला एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें इडली को मसलकर राई, करी पत्ते, प्याज़ और मसालों के साथ भुना जाता है। यह जल्दी बनने वाला व्यंजन है और खाने की बर्बादी को कम करता है। इसकी बनावट नरम और हल्की भुरभुरी होती है। यह नाश्ते या हल्के डिनर के लिए उपयुक्त है और ऊपर से नींबू निचोड़कर सबसे अच्छा लगता है।

निष्कर्ष Conclusion

चाहे आप पारंपरिक स्वाद पसंद करें या हेल्दी और आधुनिक विकल्प, ये टॉप 10 इडली के प्रकार इस साधारण स्टीम्ड व्यंजन की बहुमुखी प्रकृति को दर्शाते हैं। अलग-अलग अनाज, दालों और सब्ज़ियों का उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि पोषण भी बढ़ाता है। अपनी समय-सीमा, आहार आवश्यकताओं और स्वाद की पसंद के अनुसार इडली का प्रकार चुनकर आप हर भोजन को संतुलित और संतोषजनक बना सकते हैं।