स्पाईसी कॉर्न - Spicy Corn Subzi
तरला दलाल द्वारा
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ताज़ी मीठी मकइ को साबूत काटकर, प्याज़ और टमाटर से बनी ग्रेवी में डालकर एक मज़ेदार व्यंजन। ग्रेवी में डाली हुई पीसी हुई मूंगफली इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण भाग है- जिसका स्वाद अनोखा ज़रुर है, जिसका एहसास आपको इसे खाने के बाद होगा!
Method- मकई के गोल टुकड़े, नमक और उपयुक्त पानी को मिलाकर प्रैशर कुकर में डालें और १ सिटी तक पकाऐं।
- ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रखें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुनें।
- हरी मिर्च और अधरक डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, ४-५ मिनट तक पकाऐं।
- दरदरी पीसी हुई मूंगफली, नमक और ३/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाऐं।
- उबले हुए मकइ के टुकड़े और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाऐं।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 171 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 10.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 320 माइक्रोग्राम |
| विटामिन बी 1 | 0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0.1 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 1.5 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 16.1 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 27 माइक्रोग्राम |
| कैल्शियम | 36.2 मिलीग्राम |
| लोह | 0.7 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 171 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.5 मिलीग्राम |
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