पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | - Punjabi Kadhi, Healthy Punjabi Besan Kadhi


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पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | with 20 amazing images.

भारत के हर राज्य की अपनी कढ़ी है। पंजाब की अपनी कढ़ी भी है जिसे पंजाबी कढ़ी या पंजाबी बेसन कढ़ी के नाम से जाना जाता है। पंजाबी कढ़ी में दही, बेसन, प्याज और मसालों की एक तैयारी तैयार है।

आमतौर पर पंजाबी कढ़ी को 2 अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है, कुछ लोग पकोड़ा जोड़ना पसंद करते हैं और इसलिए पंजाबी पकोड़ा कढ़ी कहते हैं। यह विनम्रता अक्सर उत्तर भारतीय घरों में बनाई जाती है। पंजाबी बेसन कढ़ी मेनू में एक स्वागत योग्य बदलाव प्रदान करता है |

पंजाबी कढ़ी रेसिपी पर कुछ बेसिक नोट्स | 1. बेसन जोड़ें। यह पंजाबी कढ़ी को गाढ़ा करने में मदद करता है | 2. लहसुन डालने से पंजाबी कढ़ी में अच्छी सुगंध और स्वाद बढ़ जाता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। 3. बेसन डालें। यह पंजाबी कढ़ी को गाढ़ा करने में मदद करता है।

देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ पंजाबी कढ़ी है? बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है।

नीचे दिया गया है पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | - Punjabi Kadhi, Healthy Punjabi Besan Kadhi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पंजाबी कढ़ी के लिए सामग्री
१ १/२ कप ताजा दही
२ टेबल-स्पून बेसन
१ टेबल-स्पून तेल
लौंग
१ टी-स्पून जीरा
एक चुटकी हींग
कडीपत्ते
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप कटा हुआ प्याज
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक , स्वादअनुसार

पंजाबी कढ़ी गार्निश के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
पंजाबी कढ़ी बनाने की विधि

    पंजाबी कढ़ी बनाने की विधि
  1. पंजाबी कढ़ी बनाने के लिए, एक कटोरे में दही और बेसन को स्मूद होने तक फेंटें। एक तरफ रख दें।
  2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लौंग और जीरा डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, तब हींग, कडीपत्ते और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  4. प्याज डालें और २ मिनट के लिए भूनें।
  5. दही-बेसन का मिश्रण, १ १/२ कप पानी और हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और १ से २ मिनट तक पकाएँ।
  6. नमक और हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर ८ से १० मिनट या कढ़ी के गाढ़ा होने तक उबालें।
  7. धनिया से सजाकर पंजाबी कढ़ी को गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पंजाबी कढ़ी रेसिपी | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी |

पंजाबी कढ़ी बनाने के लिए

  1. पंजाबी कढ़ी बनाने के लिए | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | एक कटोरी में ताजा दही लें। घर पर ताजा दही बनाएं स्टेप बाई स्टेप चित्रों के साथ। वास्तव में, मुझे खट्टी दही का उपयोग करके बनाई गई कढ़ी बहुत पसंद है क्योंकि इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होता है।
  2. बेसन डालें। यह पंजाबी कढ़ी को गाढ़ा करने में मदद करता है।
  3. एक वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करके मुलायम होने तक फेटें लें। आप वायर व्हिस्क के बजाय हैंड ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं। एक तरफ रख दें।
  4. पंजाबी कढ़ी को तड़का लगाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें। इसे और अधिक प्रामाणिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पंजाबी कढ़ी को घी से तड़का लगाएँ।
  5. तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
  6. जब जीरा चटक जाएं तो हींग डालें। हिंग इस रेसिपी में मुख्य स्वाद देने वाली मुख्य सामग्री में से एक है।
  7. कडीपत्ते डालें।
  8. लहसुन डालें। पंजाबी कढ़ी में लहसुन अच्छी सुगंध और स्वाद डालता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।
  9. मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए या सुगंधित होने तक पकाएं।
  10. प्याज़ डालें।
  11. अच्छी तरह से मिलाएं और २ मिनट के लिए या पारदर्शी होने तक भून लें।
  12. दही-बेसन मिश्रण डालें। एक बार हिलाएं और सुनिश्चितकरें कि गांठ नहीं हो।   
  13. १ १/२ कप पानी डालें। अपनी पसंद के अनुसार कढ़ी की कन्सिस्टन्सी रखने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा करके डालें।
  14. हल्दी पाउडर डालें।
  15. अच्छी तरह से मिलाएं और १ से २ मिनट तक पकाएं। मिश्रण को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें।
  16. नमक डालें।
  17. हरी मिर्च डालें। अपने द्वारा पसंद किए गए तीखेपन के अनुसार कम या ज्यादा करके डालें।
  18. प्याज़ की कढ़ी को धीमी आंच पर ८ से १० मिनट तक या पंजाबी कढ़ी के  | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | गाढ़ा होने तक उबाल लें।
  19. पंजाबी कढ़ी को धनिया से गार्निश करें।
  20. पंजाबी कढ़ी को | पंजाबी बेसन कढ़ी | हेल्दी पंजाबी कढ़ी | punjabi kadhi in hindi | गरम परोसें। अगर आप इसे तुरंत नहीं परोसने वाले है, तो कढ़ी गाढ़ी हो जाती है इसलिए चावल या रोटी के साथ खाने से पहले वांछित स्थिरता बनाने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा137 कैलरी
प्रोटीन4.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट6.4 ग्राम
फाइबर0.6 ग्राम
वसा8.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल12 मिलीग्राम
सोडियम17.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook

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