मलाई बर्फी - Malai Barfi
तरला दलाल द्वारा
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पारंपरिक मिठाईयों को घर पर बनाने के लिए केवल थोड़ी समझदारी की आवश्यक्ता है। उदाहरण के तौर पर, इस मलाई बर्फी को तैयार मावे से, घर पर आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। जहाँ मिठाई को को बनाकर ठंडा करने में सारा दिन लगता है, आप रसोई में काम के समय को इस व्यंजन का पालन कर कम कर सकते हैं। इसलिए, इस मलाई बर्फी को घर पर बनाऐं और अपने परिवार और दोस्तों को यह शानदार व्यंजन परोसें और उनके चेहरों पर खुशी देखें।
Method- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, मावा और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाऐं और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पका लें।
- फिटकरी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए कुछ सेकन्ड तक पका लें।
- शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए ४ मिनट तक पका लें।
- मावा के मिश्रण को चुपड़ी हुई १०० मिमी x १०० मिमी (४" x ४") व्यास के एल्युमिनियम टिन में डालकर अच्छी तरह फैला लें। ढ़क्कन से ढॐककर दिन भर के लिए रख दें।
- मावा के मिश्रण को १० भाग में बाँट लें।
- मिश्रण के प्रत्येक भाग को ७५ मिमी x १२५ मिमी (३" x ५") के बटर पेपर में रखकर अच्छी तरह रोल कर लें। अपनी ऊँगलीयों से हल्का दबाते हुए चपटा कर लें।
- कम से कम ३० मिनट के लिए फ्रिज में रखकर तुरंत परोसें या फ्रिज मे रखकर संग्रह करें और ठंडा परोसें।
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Nutrient values per piece
| Energy | 174 cal |
| Protein | 6 g |
| Carbohydrates | 16.7 g |
| Fiber | 0 g |
| Fat | 9.1 g |
| Cholesterol | 0.8 mg |
| Vitamin A | 62.6 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0.1 mg |
| Vitamin B3 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 1.8 mg |
| Folic Acid | 0.3 mcg |
| Calcium | 285.8 mg |
| Iron | 0 mg |
| Magnesium | 0.9 mg |
| Phosphorus | 127.5 mg |
| Sodium | 0.9 mg |
| Potassium | 4.5 mg |
| Zinc | 0 mg |
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