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दही भिंडी रेसिपी (हेल्दी दही भिंडी)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 20, 2025
Table of Content
दही भिंडी रेसिपी | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi language | with 18 amazing images.
दही भिंडी रेसिपी एक राजस्थानी दही भिंडी है जो एक हेल्दी दही भिंडी रेसिपी है। दही भिंडी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री बेहद सरल और बुनियादी हैं। लेडीज फिंगर (भिन्डी), कम वसा वाले दही और भारतीय मसालों से निर्मित यह राजस्थानी दही भिन्डी बहुत स्वादिष्ट होती है।
दही भिंडी सबसे सरल सब्ज़ी रेसिपी है जिसे अपने दैनिक भोजन में शामिल किया जा सकता है। यहां, हमने कुछ बदलाव किए हैं और इसे स्वस्थ बनाया है। भिन्डीयाँ उबले हुए होती हैं, हमने इसे स्वस्थ दही भिन्डी बनाने के लिए कम वसा वाले दही और कम तेल का उपयोग किया है।अगर आप एक हेल्दी और पौष्टिक सब्ज़ी की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है !!
दही भिंडी को 15 मिनट के कम समय में तैयार किया जा सकता है।दही भिंडी बनाने के लिए हमने एक स्टीमर में भिन्डी को भाप के साथ शुरू किया है। एक बार जब भिंडी स्टीम्ड हो जाती है, तो यह चिपचिपी दिख सकती है, लेकिन आपको आगे की चिंता करने की जरूरत नहीं है, यह अपनी चिपचिपाहट खो देगी। अगला, हमने दही बेस मिश्रण बनाया है, जहाँ हमने दही को धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेसन के साथ मिलाया है जो सब्ज़ी को गाढ़ा करने में मदद करेगा | हमने इन सभी को अच्छी तरह से मिलाया और अलग रख दिया। इसके अलावा, तड़के के लिए, हम एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करते हैं और उसमें जीरा, राई और सौंफ के बीज और उसके बाद हींग और करी पत्ता डालते हैं। एक बार, इन सभी को पकाया जाता है, दही मिश्रण और उबली हुई भिन्डी मिलाएं, अच्छी तरह से पकाएँ और ऊपर से गार्निश करके धनिया के साथ दही भिंडी परोसें।
यहां एक राजस्थानी व्यंजनों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो सरल और कैलोरी में कम है। इस राजस्थानी दही भिंडी के लिए युवा और कोमल भिन्डी चुनें जो जल्दी पक जाएगी।आप इसे बाजरे की रोटी या रोटी के साथ परोस सकते हैं।
नीचे दिया गया है दही भिंडी रेसिपी | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 सर्विंग
सामग्री
दही भिंडी के लिए सामग्री
2 कप कटी हुई भिंडी (chopped bhindi)
1 कप लो फॅट दही (low fat curds)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून बेसन ( besan )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/8 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
5 to 7 करी पत्ते (curry leaves)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
गार्निश के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
दही भिंडी के लिए विधि
- दही भिन्डी बनाने के लिए, भिंडी को नरम होने तक ५ से ७ मिनट तक स्टीम करे। एक तरफ रख दें।
- २ बड़े चम्मच पानी के साथ दही, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, बेसन और नमक मिलाएं।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, सौंफ, हींग और कड़ीपत्ता डालें।
- जब बीज चटकने लगे, दही का मिश्रण और स्टीम की हुई भिंडी मिलाएं और एक उबाल आने दे। फिर से ३ से ४ मिनट तक धीमी आंच पैर पका लें।
- धनिए से गार्निश करके दही भिन्डी को परोसें।
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दही भिंडी रेसिपी बनाने के लिए | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi। भिंडी को स्टीमिंग प्लेट में रखें।
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भिंडी को नरम होने के लिए ५ से ७ मिनट तक स्टीम करें।
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भिंडी को एक तरफ रख दें। इस स्तर पर भिंडी चिपचिपी लग सकती है लेकिन आगे जब उसे पकाया जाएगा तो उसका चिपचिपापन कम हो जाएगा।
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एक गहरी कटोरी में दही लें।
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धनिया पाउडर डालें।
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लाल मिर्च पाउडर डालें।
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बेसन डालें।
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नमक डालें।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
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दही भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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सरसों डालें।
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सौंफ डालें।
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फिर हींग और कड़ीपत्ता डालें।
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बीज को चटकने के लिए कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
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दही का मिश्रण डालें।
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स्टीम की हुई भिंडी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ३ से ४ मिनट के लिए उबाल लें। बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह कड़ाही के तले सें सब्जी चिपके नहीं।
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धनिया से दही भिन्डी। हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi। को गार्निश करें।
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चपाती या रोटी के साथ दही भिंडी रेसिपी | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi। गरमा गरम परोसें।
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दही भिंडी रेसिपी बनाने के लिए | हेल्दी दही भिंडी | राजस्थानी दही भिंडी | dahi bhindi recipe in hindi। भिंडी को स्टीमिंग प्लेट में रखें।
| ऊर्जा | 43 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.3 ग्राम |
| वसा | 1.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिलीग्राम |
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