बाजरा रोटी - Bajra Roti


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Bajra Roti - Read in English 

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हालांकि बाजरा की खेती राजस्थान के कुछ ही हिस्सों में कि जाती है, बाजरे की रोटी को संपूर्ण क्षेत्र में पसंद किया जाता है। गाँव में इन मोटे बेले हुए बाजरे की रोटी को कन्डे (गोबर के कंडे) पर पकाया जाता है। यह इन्हें बनाने का पारंपरिक तरीका है क्योंकि यह इन रोटीयों को जला हुआ स्वाद प्रदान करता है। लेकिन, यह इन बाजरे की रोटी को तवे में पकाया हुआ विकल्प है। राजस्थानी भोजन मे, बाजरे की रोटी को लगभग किसी भी प्रकार की कढ़ी या सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। वहाँ के लोगों का मुख्य आहार बाजरे की रोटी, लहसुन की चटनी और प्याज़ का मेल होता है। हालांकि इन्हें बनाना बेहद आसान है, यह बेहद स्वादिष्ट लगते हैं!

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Bajra Roti recipe - How to make Bajra Roti in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ रोटीयाँ के लिये
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सामग्री
२ कप बाजरे का आटा
१/४ कप गेहूं का आटा
नमक स्वादअनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
सफेद मक्ख़न या घी , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. बाजरे का आटा, गेहू का आटा और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, लगभग ३/४ कप गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. आटे को ८ भाग में बाँट लें।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर १५० मिमी। (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, रोटी रखकर, कुछ सेकन्ड तक या उपर हल्के दाग पड़ने तक पका लें।
  5. रोटी को पलटकर, दुसरी ओर से कुछ और सेकन्ड तक पका लें।
  6. रोटी को चिमटे से उठाकर खूली आँच पर डालकर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  7. विधी क्रमांक ३ से ६ को दोहराकर ७ ओर रोटी बना लें।
  8. सफेद मक्ख़न या घी लगाकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

Bharwa Lauki ( Rajasthani Recipe) 
Fresh Ginger Pickle 
Instant Lemon Pickle 
आम की लौंजी 
गाजर का अचार 
मसाला टिण्डा 
लहसुन की चटनी 

Nutrient values per roti
Energy119 cal
Protein3.3 g
Carbohydrates19.1 g
Fiber3.2 g
Fat3.3 g
Cholesterol6.3 mg
Vitamin A111.8 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.7 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid12.4 mcg
Calcium12 mg
Iron2.1 mg
Magnesium38.2 mg
Phosphorus85.7 mg
Sodium24.1 mg
Potassium86.9 mg
Zinc0.8 mg

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Reviews

बाजरा रोटी
5
 on 15 Jul 16 08:02 PM


Kafi ladkiyoko bajra roti banane ka sahi tarika patta nahi hota... wo sabhi ye recipe follow kar sakti hai..
बाजरा रोटी
5
 on 23 Feb 16 01:11 PM


| Hide Replies
Tarla Dalal    Thanks Paramjit. We are delighted you loved the Bajra Roti recipe. Please keep posting your thoughts and feedback. Happy Cooking.
Reply
23 Feb 16 04:02 PM