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स्वीट कॉर्न वेजिटेबल सूप रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 07, 2026
इस मज़ेदार सूप में मिठी मकाई के दाने, क्रश किए हुए मकाई के दाने और रंगीन सब्जियों का संयोजन है। यह स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूपझटपट और आसानी से मिलने वाली सब्जियों से बनता है।
इस इंडो-चाइनीज स्वीट कॉर्न वेजी सूप की खसियत है करकरी सब्जियाँ और मक्ख़न में भुने गए अदरक और लहसुन। इस स्वादिष्ट सूप के हर चम्मच में आपका ध्यान आकर्षित करने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियों का आनंद लेते हुए इसे धीरे-धीरे खाएं।
Table of Content
यह सुस्वादु स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप कम से कम सामग्री के साथ बनाया जाता है लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक होता है !! स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप गाढ़े सूप की श्रेणी में आता है, क्योंकि हमने सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न फ्लोर के घोल का इस्तेमाल किया है। इस रेसिपी को बनाने की विधि बहुत आसान है, अगर आप शाम के नाश्ते के रूप में खाने के लिए हल्का भोजन या कुछ हल्का खाने की तलाश में हैं तो यह एकदम सही रेसिपी है। मैं आमतौर पर इसे अपने बच्चों के स्कूल या कक्षाओं से वापस आने के बाद शाम के नाश्ते के लिए बनाती हूँ और तब भी जब हम रात के खाने के लिए हल्का भोजन करना पसंद करते हैं।
स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें; लहसुन और अदरक डालें जो हमारे स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप को एक अनोखा और अद्भुत स्वाद देते हैं और मध्यम आँच पर भूनें। स्वीट कॉर्न, क्रश किया हुआ स्वीट कॉर्न डालें जो सूप को गाढ़ा बनाने में मदद करेगा। साथ ही उबली और मिली-जुली सब्जियां डालकर पकाएं। पकने के बाद इसमें ४ कप पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। इंडो-चाइनीज स्वीट कॉर्न वेजी सूप को धिमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४मिनट के लिए पका लें। स्वीट कॉर्न वेज सूप को तुरंत परोसें।
अगर आपको लगता है कि स्वीट कॉर्न वेज सूप बहुत गाढ़ा है तो कॉर्न फ्लोर की मात्रा कम कर दें या पानी मिला दें।
एक इंडो-चाइनीज स्वीट कॉर्न वेजी सूप जो आपके दिल को खुश कर देता है और आपका पेट भर देता है! लहसुन और अदरक को मक्खन में भूनने से सूप में एक विशिष्ट स्वाद आता है जबकि मिश्रित सब्जियां एक अच्छी सुगंध लाती हैं। कॉर्नफ्लोर का घोल और क्रश किया हुआ स्वीट कॉर्न स्वीट कॉर्न के सूप को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाता है और इसे एक बेहतरीन भोजन बनाता है। बस कुछ गार्लिक ब्रेड को टोस्ट करें और इस सूप के साथ गर्मागर्म परोसें। शानदार!!
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
7 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप बनाने के लिए
1 1/4 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
1/4 कप उबले और कुचले हुए स्वीट कॉर्न दानें (boiled and crushed sweet corn kernels)
1 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped and boiled mixed vegetables) (गाजर , फूलगोभी और फण्सी)
4 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
नमक (salt) और
स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल सूप के साथ परोसने के लिए
विधि
स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल सूप बनाने की
- स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप बनाने के लिए , एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लार और 1/4 कप पानी डालकर कॉर्नफ्लोर को पूरी तरह से घुल जाने तक अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम कीजिए, उसमें अदरक और लहसुन डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
- उसमें मीठी मकई के दानें, क्रश्ड की हुई मीठी मकई और मिली-जुली सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें 4 कप पानी, कोर्नफ्लार पानी का मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप 4 से 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- विनेगर में हरी मिर्च डालकर उसे स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप के साथ तुरंत परोसिए।
स्वीट कॉर्न वेजिटेबल सूप रेसिपी Video by Tarla Dalal
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स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप बनाने के लिए , एक कटोरे में 4 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) लें।
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१/४ कप पानी डालें।
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व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। हम अपने सूप को गाढ़ा करने के लिए इस घोल का उपयोग करेंगे।
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आगे, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) गरम करें।
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1 1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger) डालें।
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1 1/2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) डालें। अदरक और लहसुन सूप को सुगंधित और स्वाद को बढ़ाने का काम करेगा।
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कुछ सेकंड के लिए या जब तक कच्ची महक चली न जाए तब तक भून लीजिए।
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1 1/4 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane) डालें। उबले हुए कॉर्न को तुरंत ही बर्फ के ठंडे पानी में मिलाएं, इससे कॉर्न के रंग को बरकरार रखने में मदद मिलेगी और सूप को और भी बेहतर बनाया जा सकता है।
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1/4 कप उबले और कुचले हुए स्वीट कॉर्न दानें (boiled and crushed sweet corn kernels) डालें जो सूप को फिर से गाढ़ा करने में मदद करेगा।
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1 कप कटी और उबाली हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped and boiled mixed vegetables) डालें। हमने यहा फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स और गाजर का उपयोग किया है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं।
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४ कप पानी डालें। आप चाहे तो वेजिटेबल स्टॉक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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कोर्नफ्लार पानी का मिश्रण डालें।
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नमक (salt) और काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह से मिला लीजिए और सूप 4 से 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
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विनेगर में हरी मिर्च डालकर उसे स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप के साथ तुरंत परोसिए।
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स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप क्या है?
यह एक इंडो-चाइनीज़ स्टाइल का गाढ़ा सूप है, जो साबुत और पिसे हुए स्वीट कॉर्न, मिश्रित सब्ज़ियों और मक्खन में भुने अदरक-लहसुन के फ्लेवर बेस से बनाया जाता है।
इसे बनाने और पकाने में कितना समय लगता है?
तैयारी में लगभग 15 मिनट और पकाने में करीब 7 मिनट लगते हैं। कुल समय लगभग 22 मिनट होता है।
यह रेसिपी कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी लगभग 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होती है।
मुख्य सामग्री कौन-सी हैं?
उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने (साबुत और पिसे हुए), उबली हुई मिश्रित सब्ज़ियाँ, कॉर्नफ्लोर (गाढ़ापन लाने के लिए), मक्खन, लहसुन, अदरक, नमक और पानी।
क्या मैं सूप की गाढ़ापन कम-ज़्यादा कर सकता हूँ?
हाँ, अगर सूप ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो आप कॉर्नफ्लोर की मात्रा कम कर सकते हैं या थोड़ा और पानी/वेजिटेबल स्टॉक डालकर इसे पतला कर सकते हैं।
इस सूप को स्वादिष्ट क्या बनाता है?
मक्खन में भुने हुए अदरक और लहसुन की खुशबू और स्वाद इस सूप को खास इंडो-चाइनीज़ फ्लेवर देते हैं।
क्या यह सूप हल्के भोजन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह हल्के भोजन या शाम के नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा विकल्प है।
इस सूप के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे सिरके में डूबी हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है और चाहें तो टोस्टेड गार्लिक ब्रेड भी साथ में ले सकते हैं।
क्या स्वीट कॉर्न और वेजिटेबल सूप हेल्दी है?
हाँ, एक सर्विंग में लगभग 83 कैलोरी होती हैं, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट संतुलित मात्रा में होते हैं, इसलिए यह हल्का और पौष्टिक विकल्प है।
क्या पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आप पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, इससे सूप का स्वाद और गहरा हो जाएगा।
अगर आपको यह स्वीट कॉर्न वेजिटेबल सूप पसंद आई, तो हमारी अन्य रेसिपी भी देखें:
1. सबसे अच्छी मिठास के लिए ताज़ा या फ्रोज़न कॉर्न का उपयोग करें
ताज़ा उबले हुए स्वीट कॉर्न दाने सूप को प्राकृतिक मिठास और हल्की क्रंच देते हैं। अगर ताज़ा कॉर्न उपलब्ध न हो, तो फ्रोज़न कॉर्न भी इस्तेमाल कर सकते हैं (उपयोग से पहले पिघला लें)।
2. कॉर्न का चमकीला रंग बनाए रखें
स्वीट कॉर्न उबालने के बाद उन्हें तुरंत बर्फ़ वाले ठंडे पानी में डाल दें। इससे उनका पीला रंग बना रहता है और दाने सूप में मज़बूत रहते हैं।
3. कॉर्नफ्लोर से गाढ़ापन समायोजित करें
सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल इस्तेमाल किया जाता है। अगर सूप ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो कॉर्नफ्लोर कम करें या थोड़ा और पानी/स्टॉक मिला लें।
4. वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें
सादे पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक डालने से सूप का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती हैं।
5. खुशबूदार सामग्री को अच्छे से भूनें
अदरक और लहसुन को मक्खन में अच्छी तरह भूनना बहुत ज़रूरी है। इससे सूप का स्वाद गहरा होता है, इसलिए इस स्टेप को जल्दी न करें।
6. ताज़गी के लिए स्प्रिंग अनियन डालें
सूप परोसते समय ऊपर से कटे हुए स्प्रिंग अनियन डालें। ये सूप में ताज़ापन और हल्की कुरकुराहट लाते हैं।
7. अतिरिक्त सब्ज़ियाँ शामिल करें
गाजर, बीन्स या पत्ता गोभी जैसी सब्ज़ियाँ डालकर सूप को और भरपूर बना सकते हैं। इससे फाइबर और पोषण भी बढ़ता है।
8. क्रीमी बनाना चाहें तो (वैकल्पिक)
अगर आपको क्रीमी और रिच सूप पसंद है, तो परोसने से पहले थोड़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं।
9. मसाले संतुलित रखें
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च अंत में डालें। काली मिर्च कॉर्न की मिठास के साथ अच्छा संतुलन बनाती है।
10. कुरकुरी साइड के साथ परोसें
इस गरमागरम सूप को गार्लिक ब्रेड या चिली विनेगर के साथ परोसें, जिससे स्वाद और टेक्सचर दोनों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन मिले।
| ऊर्जा | 83 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 2.0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
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