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स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला |
Tarla Dalal
27 June, 2022
Table of Content
स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | sprouts dhokla recipe in hindi language | with 18 amazing images.
स्टिम और लो कॅल ढोकला इन दिनों में हर जगह प्रसिध्द हो गया है। स्प्राउट्स ढोकला विशेष रूप से पौष्टिक और हल्का सुबह का नाश्ता है। इस में अंकुरित मुंग और पालक डालकर अलग रंग दिया है और साथ ही इसे पौष्टिक बनाया है।
स्प्राउट मूंग ढोकला मुख्य रूप से स्प्राउट्स मूंग, पालक और भारतीय मसालों से बनाया जाता है।
रेसिपी में प्रयुक्त पालक स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी
हैल्दी स्प्राउट ढोकला में, मूंग स्प्राउट्स एक पोषक तत्व-घने स्प्राउट है। यह कई पोषक तत्वों जैसे बी विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। ये स्प्राउट्स प्रोटीन बढ़ाने वाले होते हैं। पालक लोहे के सबसे अमीर पौधों में से एक है और इसे सभी के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए।
नीचे दिया गया है स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | sprouts dhokla recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
स्प्राउट्स ढोकला रेसिपी | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | - Sprouts Dhokla recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
12 टुकडे। के लिये
सामग्री
स्प्राउट्स ढोकला के लिए सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग (sprouted moong)
1/2 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
3 हरी मिर्च (green chillies) , कटी हुई
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
2 टी-स्पून बेसन ( besan )
1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
3 to 4 किलो करी पत्ते (curry leaves)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
तेल ( oil ) , चुपडने कि लिए
परोसने कि लिए
विधि
स्प्राउट्स ढोकला के लिए विधि
- अंकुरित मुंग, पालक और हरी मिर्च को मिक्सर में थोडा पानी डालकर पीस लीजिए और मुलायम पेस्ट बनाइए।
- अब पेस्ट को एक बर्तन में डालिए उसमे नमक, बेसन और ¼ कप पानी डालकर अच्छे से मिलाइए।
- स्टिम करने से पहले, उपर से फ्रूट सॉल्ट और 2 टी-स्पून पानी डालिए।
- बुलबुले आना शुरू हो, तब उसे धीरे से मिलाइए।
- 175 mm. (7") व्यास की एक थाली को तेल लगाकर उसमे मिश्रण डालिए और गोल आकार में एक समान फैलाइए।
- स्टिमर में 10 से 12 मिनट या ढोकला पकने तक स्टिम करें।
- एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में गरम करे और तिल, हिंग, करीपत्ते और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर थोडा भूनिए।
- फिर तड़के को ढोकला पर फैलाइए और थोडा ठंडा होने पर चौकोर आकार मे काटें।
- ग्रीन चटनी के साथ तुरंत परोसिए।
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स्प्राउट्स ढोकला के लिए घोल तैयार करने के लिए, अंकुरित मूंग को मिक्सर जार में डालें।अंकुरित मूंग पोषक तत्वो से घने होते हैं, यानी की उसमे पोटैशियम, विटामिन बी, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे कई पोषक तत्वों भरपूर हैं।
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पालक डालें। वे पोषक भागो को बढ़ाते हैं और स्प्राउट्स ढोकला को एक उज्ज्वल हरा रंग प्रदान करता हैं।
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हरी मिर्च डालें। आप के अनुसार मसाले का स्तर कम या ज्यादा कर सकते हैं।
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थोड़ा सा पानी का उपयोग करके एक मुलायम पेस्ट बना लें।
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पेस्ट को बाउल में डालें।
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नमक और बेसन डालें।
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लगभग १/४ कप पानी डालें।
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गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। घोल पानी जैसा पतला नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको फ्लैट ढोकले मिलेंगे।
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स्प्राउट्स ढोकला स्टिम करने के ठीक पहले | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | sprouts dhokla recipe in hindi | एक १७५ मिमी (७ ”) व्यास की थाली को तेल से चुपड लें।
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फ्रूट सॉल्ट डालें। फ्रूट सॉल्ट मिलाने के बाद, घोल को ज्यादा देर तक रहने न दें वरना आपको नरम, स्पंजी स्प्राउट्स मूंग ढोकला नहीं मिलेगा।
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घोल के ऊपर २ टीस्पून पानी डालें।
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जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं।
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घोल को १७५ मिमी (७ ”) व्यास थाली में डालें। घोल को एक समान परत में फैलाने के लिए थाली को घड़ी की सूई के अनुसार घुमाएं।
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स्टीमर में १० से १२ मिनट के लिए या ढोकलों के पकने तक स्टिम कर लें।
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यह जांचने के लिए कि स्प्राउट्स मूंग ढोकला पका हैं या नहीं, केंद्र में एक चाकू या टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है।
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जब ढोकला पक जाए तो उसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
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स्प्राउट्स ढोकला पर तड़का देने के लिए | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | sprouts dhokla recipe in hindi |एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद, तिल डालें।
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हींग डालें।
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करी पत्ता डालें।
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हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर डालें।
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थोड़ा ठंडा करें और चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लें। ढोकला को लगभग ३० सेकंड के लिए ठंडा करें, ताकि आसानी से टुकड़ों में काट सकें।
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स्प्राउट्स ढोकला को | हैल्दी स्प्राउट ढोकला | स्प्राउट मूंग ढोकला | पालक के साथ स्प्राउट्स ढोकला | sprouts dhokla recipe in hindi | तुरंत हरी चटनी के साथ परोसें।
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पेस्ट को ब्लेंड करने के लिए आपको केवल २ से ३ टी-स्पून पानी की आवश्यकता हो सकती है।
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पेस्ट गाढ़ा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए।
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हालांकि इस रेसिपी में २ टेबल स्पून बेसन का उपयोग किया गया है, यदि आवश्यक हो तो घोल को गाढ़ा बनाने के लिए एक टेबलस्पून बेसन और डालें।
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अगर घोल पतला है, तो ढोकला नहीं पकेंगा।
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नरम और फूले हुए ढोकला के लिए, सुनिश्चित करें कि फ्रूट सॉल्ट का पैकेट पेहले से खुला नहीं हो और हाल ही में खोला गया है।
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फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद गरम पानी ही डालें।
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साथ ही फ्रूट सॉल्ट और पानी डालने के बाद घोल को बहुत धीरे से मिलाएं। अगर आप इसे जोर से मिलाते हैं, तो यह फ्रूट सॉल्ट के प्रभाव को कम कर देगा और ढोकला नरम नहीं होगा।
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ढोकला को काटने और तोड़ने से पहले ठंडा करना याद रखें। समान आकार के टुकड़े प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
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अंत में उन्हें तुरंत परोसें। वे समय के साथ चूई हो सकते हैं।
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स्प्राउट्स ढोकला - एक स्वस्थ शाकाहारी नाश्ता।
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स्प्राउट्स प्रोटीन और फाइबर का खजाना हैं - चयापचय को बढ़ावा देने और तृप्ति मूल्य जोड़ने के लिए आवश्यक २ प्रमुख पोषक तत्व।
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फाइबर रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी प्रबंधित करने में मदद करता है।
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साथ ही, यह रेसिपी के आधार के रूप में केवल स्प्राउट्स का उपयोग किया है और इसमें आटे की मात्रा अधिक नहीं है, इसलिए इसमें कम कार्ब की मात्रा होती है। इस प्रकार ये ढोकला मोटे लोगो के आहार के लिए एक बुद्धिमान विकल्प हैं।
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पालक आयरन और फोलेट जोड़ता है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
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इन स्वादिष्ट ढोकला को हरी चटनी के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक अनुभव के लिए परोसें।
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| ऊर्जा | 40 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.4 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
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