सिंधी कढ़ी (कड़ाही और तवा बनाने की विधि)

Main Ingredients

1/2 कप स्लाईस्ड गाजर (sliced carrots)

1/2 कप स्लाईस्ड आलू (छिला हुआ)

3 सहजन फली (drumsticks , saijan ki phalli, saragavo ) , प्रत्येक ४ टुकड़ो में कटी हुई

1/2 कप भिंडी (bhindi)

3 1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)

4 करी पत्ते (curry leaves)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

4 टेबल-स्पून बेसन ( besan )

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

3/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

नमक (salt) , स्वाद अनुसार

1/4 कप इमली का पल्प (tamarind pulp)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)