You are here: હોમમા> મેક્સીકન વ્યંજન > રેફ્રીડ બીન્સ | મેક્સીકન વેજ રેફ્રીડ બીન્સ | ભારતીય શૈલીના મેક્સીકન રેફ્રીડ રાજમા |
રેફ્રીડ બીન્સ | મેક્સીકન વેજ રેફ્રીડ બીન્સ | ભારતીય શૈલીના મેક્સીકન રેફ્રીડ રાજમા |
Tarla Dalal
21 July, 2025
રેફ્રીડ બીન્સ | મેક્સીકન વેજ રેફ્રીડ બીન્સ | ભારતીય શૈલીના મેક્સીકન રેફ્રીડ રાજમા |
રિફ્રાઈડ બીન્સ રેસીપી | મેક્સીકન વેજ રિફ્રાઈડ બીન્સ | ભારતીય શૈલીના હેલ્ધી મેક્સીકન રિફ્રાઈડ કિડની બીન્સ | પ્રેશર કુકર રાજમાએક સરળ મેક્સીકન વાનગી છે જેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓના ભાગ રૂપે થાય છે. ભારતીય શૈલીના હેલ્ધી મેક્સીકન રિફ્રાઈડ કિડની બીન્સ બનાવતા શીખો.
રિફ્રાઈડ બીન્સ બનાવવા માટે, રાજમાને એક ઊંડા બાઉલમાં પૂરતા પાણીમાં પલાળીને આખી રાત માટે એક બાજુ રાખો. બીજા દિવસે, પાણી કાઢી લો. રાજમા, ટામેટાં, સમારેલી ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં, મીઠું અને 1 કપ પાણીને પ્રેશર કુકરમાં ભેગા કરો અને 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો. રાજમાના મિશ્રણને એક બાજુ રાખો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 1 મિનિટ માટે સાંતળો. રાજમાનું મિશ્રણ, મરચાંનો પાવડર, જીરું પાવડર, ખાંડ, માખણ અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપે 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બટાકા મેશરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને હળવા હાથે મેશ કરો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
જો "રિ-ફ્રાઈડ" શબ્દ તમને ડરાવે છે, તો ચિંતા કરશો નહીં, આ પ્રખ્યાત મેક્સીકન વેજ રિફ્રાઈડ બીન્સ બિલકુલ રિફ્રાઈડ નથી! મેક્સીકનમાં 'રી'નો અર્થ ફક્ત 'ખૂબ' અથવા 'સંપૂર્ણપણે' થાય છે, તેથી આ વાનગી ફક્ત રાંધેલા બીન્સની એક ભવ્ય તૈયારી છે જે ડુંગળી અને જીભને ગલીપચી કરતા મસાલા પાવડર સાથે સંપૂર્ણપણે સાંતળવામાં આવે છે.
રાજમા રાંધતી વખતે ઉમેરવામાં આવતી અસંખ્ય સામગ્રીઓ, જેમ કે ટામેટાં, લીલા મરચાં અને લસણ તેને એક સોસી સુસંગતતા અને આંગળીઓ ચાટવા જેવો સ્વાદ પણ આપે છે. આ પ્રેશર કુકર રાજમા એકવાર તૈયાર થઈ જાય પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે, અને મેક્સિકોમાં જેમ કરવામાં આવે છે તેમ, નાસ્તા અને રાત્રિભોજનથી લઈને કોઈપણ સમયે જ્યારે તમને ભૂખ લાગે ત્યારે ઝડપી નાસ્તા તરીકે કોઈપણ ભોજન સાથે તેનો આનંદ માણી શકાય છે. ટાકો શેલ્સ સાથે પીરસો અથવા ફક્ત સલાડ અને સાલ્સા સાથે ફ્લોર ટોર્ટિલામાં લપેટી લો.
આ ભારતીય શૈલીના હેલ્ધી મેક્સીકન રિફ્રાઈડ કિડની બીન્સમાં રાજમામાંથી પ્રોટીન અને કેલ્શિયમની ભલાઈ છે. આ બંને પોષક તત્વો હાડકાંને મજબૂત બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. ડુંગળી અને ટામેટાં સ્વાદમાં વધારો કરે છે, જ્યારે તાજગી અને મુઠ્ઠીભર એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ પ્રદાન કરે છે. તમામ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે અમે સૂચવીએ છીએ કે, તમે તેલ અને માખણની માત્રા ઘટાડો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે ટાળો.
રિફ્રાઈડ બીન્સ માટેની ટિપ્સ: 1. રાજમા રાંધતી વખતે ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ ગયા છે. 2. આ રિફ્રાઈડ બીન્સને એક કે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.
રિફ્રાઈડ બીન્સ રેસીપી | મેક્સીકન વેજ રિફ્રાઈડ બીન્સ | ભારતીય શૈલીના હેલ્ધી મેક્સીકન રિફ્રાઈડ કિડની બીન્સ | પ્રેશર કુકર રાજમા |સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
3 cups
સામગ્રી
રિફ્રાઈડ બીન્સ બનાવવા માટે
1 કપ રાજમા (rajma (kidney beans)
1/2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/2 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/4 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/2 ટીસ્પૂન શેકેલું જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
1 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
વિધિ
રિફ્રાઈડ બીન્સ બનાવવા માટે,
- રાજમાને એક ઊંડા બાઉલમાં પૂરતા પાણીમાં પલાળીને આખી રાત માટે એક બાજુ રાખો. બીજા દિવસે, પાણી બરાબર નિતારી લો.
- રાજમા, ટામેટાં, સમારેલી ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચાં, મીઠું અને 1 કપ પાણીને પ્રેશર કુકરમાં ભેગા કરો અને 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો. રાજમાના મિશ્રણને એક બાજુ રાખો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
- રાજમાનું મિશ્રણ, મરચાંનો પાવડર, જીરું પાવડર, ખાંડ, માખણ અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપે 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- બટાકા મેશરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને હળવા હાથે મેશ કરો.
- રિફ્રાઈડ બીન્સનો જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
