4 उड़द रेसिपी, urad recipes in Hindi | Tarladalal.com
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6 उड़द रेसिपी, urad recipes in Hindi
साबुत उड़द की रेसिपी | काले चने की रेसिपी। साबुत उड़द दाल या चिल्केवाले उड़द (काले चने) प्रोटीन और आहारीय फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इन्हें आमतौर पर भिगोकर पकाया जाता है। आप साबुत काले चने से उड़द दाल का आटा और उड़द दाल भी प्राप्त कर सकते हैं। इन दोनों का उपयोग ऐपेटाइज़र से लेकर मुख्य व्यंजन तक, कई तरह के व्यंजन बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है।
साबुत उड़द का इस्तेमाल पंजाबी व्यंजनों में खूब होता है, जहाँ इसे साबित मैश के नाम से जाना जाता है। इसे आमतौर पर स्वादिष्ट दाल बनाने के लिए पकाया जाता है। सबसे लोकप्रिय किस्म दाल मखनी या माँ की दाल है जिसे धीमी आँच पर घंटों तक पकाया जाता है। यहाँ हमने इसे प्रेशर कुकर में पकाया है और मक्खन और मसालों का तड़का लगाया है। इसे क्रीम से सजाया गया है जो इसे एक समृद्ध और स्वादिष्ट रूप देता है।
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