हरा वाटाना ( Hara vatana )
Last Updated : Feb 12,2021


हरा वाटाना, सूखे हरे मटर क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी 
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हरा वाटाना, सूखे हरे मटर क्या है?


सूखे हरे मटर को हरा वटाना कहा जाता है। जब ताज़े हरे मटर बाज़ार मे ना मिलें या आपको गाढ़ा, कठोर अनाज खाने का मन हो, तो हरा वटाना बेहतरीन चुनाव होता है क्योंकि यह साल भर आसानी से मिलता है। हालाँकि यह बीन्स और दाल के परीवार का भाग है, इसे इसके बनाने के तरीकों कि वजह से अलग रखा जाता है।

हरा वटाना अक्सर गोल और हरे रंग का होता है। लेकिन इसके पीले रंग का विकल्प भी बाज़ार मे मिलता है।

पुरी तरह से पके हुए हरे मटर कि फली को सूखा कर हरा वटाना बनाया जाता है। सूखने के बाद, छिलका निकाल दिया जाता है।

भिगोए और पकाऐ हुए हरे वाटाने (soaked and cooked hara vatana)
हरा वटाना को साफ और धोकर भरपूर पानी मे 6 से 8 घंटे के लिये भिगो दें। सारा पानी छानकर पानी भरे बर्तन मे पकाकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
भिगोए हुए हरे वाटाने (soaked hara vatana)
हरा वटाना को साफ और धोकर भरपूर पानी मे 6 से 8 घंटे के लिये भिगो दें। छानकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
अंकुरित और उबाले हुए हरे वाटाने (sprouted and boiled hara vatana)

हरा वाटाना, सूखे हरे मटर चुनने का सुझाव (suggestions to choose hara vatana, dried green peas, sukhe hare matar)


• वटाने पैकेट या खूले भी बाज़ार मे आसानी से मिलते है।
• यह संपूर्ण या टुकड़ों मे मिलते है।
• वटाने कि जाँच कर यह देख लें कि वह टुटे हुए ना हो और उनमे पत्थर या कंकड़ ना हो।

हरा वाटाना, सूखे हरे मटर के उपयोग रसोई में (uses of hara vatana, dried green peas, sukhe hare matar in Indian cooking)


• हरे वटाने का प्रयोग दाल, जो एक पारंपरोक भारतीय व्यचजन है, बनाने मे करें।
• इस पौष्टिक दाल का मज़ा लेने के लिये वटाने का सूप बेहतरीन तरीका है।
• पके हुए वटानो को मसलकर अपनी के पसंद के मसाले मिलाकर खाने के साथ परोसें।
• संपूर्ण वटानो को व्हेजीटेबल सूप मे मिलयें।

हरा वाटाना, सूखे हरे मटर संग्रह करने के तरीके 


• सूखे मटर को हवा बंद डब्बे मे रखकर और साफ कूखी जगह पर रखकर महीनो तक रखा जा सकता है।
• और भी लबे समय तक रखने के लिये, हवा बंद डब्बे मे रखकर फ्रिज मे रखें।

हरा वाटाना, सूखे हरे मटर के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of hara vatana, dried green peas, sukhe hare matar in Hindi)

सूखे हरे मटर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, इसलिए स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद हैं। वे मधुमेह के प्रबंधन में भी मदद करते हैं क्योंकि उनकी उच्च फाइबर की मात्रा भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने से रोकती है। सूखे मटर पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोह और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी प्रदान करते हैं। उनकी उच्च प्रोटीन की मात्रा के साथ, सूखे हरे मटर शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत है, खासकर शाकाहारियों के लिए। 




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