3 આયર્ન રિચ પુલાવ રેસિપી | આયર્ન રિચ ખીચડી, બિરયાની રેસિપી | Iron Rich Pulao Recipes In Gujarati | Iron Rich Biryani Recipes In Gujarati | રેસીપી

Tarla Dalal • Updated : Oct 12, 2025

Iron Rich Khichdi, Pulao, Biryani - Read in English

आयरन से भरपूर खिचड़ी रेसिपी | आयरन से भरपूर पुलाव, बिरयानी रेसिपी | Iron Rich Khichdi Recipes | Iron Rich Pulao, Biryani Recipes | - ગુજરાતી માં વાંચો (Iron Rich Khichdi, Pulao, Biryani in Gujarati)

આયર્ન રિચ પુલાવ રેસિપી | આયર્ન રિચ ખીચડી, બિરયાની રેસિપી | Iron Rich Pulao Recipes in Gujarati | Iron Rich Biryani Recipes in Gujarati |

આયર્ન રિચ પુલાવ રેસિપિ, આયર્ન રિચ બિરયાની રેસિપિ વડે તમારા આયર્નને બુસ્ટ કરો. મગ, મસૂર, ચણા વગેરે જેવા કઠોળ અને જુવાર, બાજરી, બલ્ગુર ઘઉં જેવા કેટલાક અનાજ પર ભરોસો રાખવા માટે આયર્નનો સ્ત્રોત છે. ચોખાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવતી વખતે તેને તમારી રસોઈનો એક ભાગ બનાવો અને તમારા હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવાની તક ઊભી કરો.

પીળી મગની દાળ લોખંડથી ભરપૂર ખીચડીમાં વપરાય છે

પીળી મગની દાળ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. એક કપ રાંધેલી પીળી મગની દાળમાં લગભગ 5.8 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, જે પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક મૂલ્ય (DV) ના લગભગ 33% છે.

બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, ડાયાબિટીસ, હૃદય માટે બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી | આયર્ન સમૃદ્ધ, પ્રોટીન બાજરીની ખીચડી |

હાઇપોથાયરોઇડિઝમ અથવા હૃદય સંબંધિત ચિંતાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ આ ખીચડી ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે સ્વાભાવિક રીતે ઓછા ફેટવાળી, ઉચ્ચ ફાઇબરવાળી અને મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમથી ભરપૂર છે, જે મેટાબોલિક અને હૃદય સ્વાસ્થ્યને સમર્થન આપે છે. રેસિપીમાં રહેલી મૂંગદાળ મેટાબોલિઝમને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે બાજરી ધીમે ધીમે ઊર્જા પૂરું પાડીને થાયરોઇડ કાર્યને સપોર્ટ કરે છે. બંને મળીને એક સંતુલિત, ગરમ અને ઉપચારાત્મક ભોજન બનાવે છે. તમે હળવા ડિનર માટે, બીમારી પછી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે કે રોજિંદા પોષક આહાર તરીકે શોધી રહ્યા હો, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી દરેક બાઈટમાં આરામ, આરોગ્ય અને સ્વાદ આપે છે — એક સાચું સુપરફૂડ, જે સર્વાંગી સુખાકારીનું પ્રતિક છે.

બાજરીના આખા મગ અને લીલા વટાણાની ખીચડી રેસીપી | મગ બાજરી ની ખીચડી | હેલ્ધી રાજસ્થાની ખીચડી | bajra whole moong and green pea khichdi recipe in Gujarati | બાજરાના આખા મગ અને લીલા વટાણાની ખીચડીનો એક ભાગ તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) ના 55% ફોલિક એસિડ, 25% ફાઇબર, 20% વિટામિન B1, 20% ફોસ્ફરસ પહોંચાડે છે.

બાજરા, આખા મગ અને લીલા વટાણાની ખીચડી તેના પૌષ્ટિક અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ઘટકોને કારણે ડાયાબિટીસ, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ, હાઈપોથાઈરોડિઝમ, બ્લડ પ્રેશર અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બાજરી ફાઈબરથી ભરપૂર છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, જે બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. આખા મગ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે અને પચવામાં સરળ છે, જ્યારે લીલા વટાણા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉમેરે છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. ઓછામાં ઓછા તેલ, નિયંત્રિત મીઠા અને જીરું, હળદર, અને હિંગ જેવા મસાલાનો ઉપયોગ તેને પેટ માટે હળવો અને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવે છે. આ આરામદાયક ખીચડી સંતુલિત પોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઊર્જા જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને એકંદર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, જે સ્વાદ સાથે સમજૂતી કર્યા વિના સ્વસ્થ ખાવા માંગતા કોઈપણ માટે તેને એક આદર્શ ભોજન બનાવે છે.