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कश्मीरी कहवा (कश्मीरी कावा) रेसिपी | कश्मीरी चाय | पारंपरिक कश्मीरी कावा पेय | Kashmiri kawa in Hindi |
Tarla Dalal
01 June, 2020
Table of Content
कश्मीरी कहवा (कश्मीरी कावा) रेसिपी | कश्मीरी चाय | पारंपरिक कश्मीरी कावा पेय | Kashmiri kawa in Hindi | with 13 amazing images.
कश्मीरी कहवा , हिमालय की सुरम्य घाटी का एक अनमोल शीतकालीन पेय है, जो अपनी सुकूनभरी गर्माहट और सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है। यह पारंपरिक पेय Kashmiri green tea, saffron और कई मसालों के मिश्रण से तैयार होता है, जो ठंडे दिनों में आत्मा को गर्माहट देने वाला प्याला बनाता है। प्राकृतिक स्वाद और हल्की गर्मी से भरपूर यह पेय मन को सुकून देने के साथ-साथ पोषण भी देता है, जिससे यह सर्दियों के लिए एक आदर्श Kashmiri tea for winter बन जाता है। इसकी मोहक खुशबू और सुनहरा रंग हर घूंट को खास और शांतिपूर्ण बनाते हैं।
पारंपरिक कश्मीरी कावा बनाने की प्रक्रिया गरम पानी में saffron को भिगोकर शुरू होती है, जिससे उसका प्राकृतिक रंग और खुशबू निकल आती है। उसी दौरान पानी में cinnamon, cardamom, cloves और थोड़ी सी चीनी डालकर उबाला जाता है, जो इस पेय के मसालेदार आधार को तैयार करता है। ये मसाले शरीर में गर्मी उत्पन्न करते हैं, जिससे यह पेय ठंड के मौसम में विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है।
मसालेदार पानी तैयार होने के बाद उसमें Kashmiri green tea की पत्तियों को हल्की आँच पर पकाया जाता है ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल जाए। फिर मिश्रण को छानकर एक साफ, सुगंधित तरल प्राप्त होता है। सामान्य चाय की तरह इसमें दूध नहीं होता, जिससे यह हल्का, ताज़गीभरा और हर्बल स्वाद देता है। Saffron का मिलना इसके रंग और फूलों जैसी सुगंध को और विशिष्ट बनाता है।
छानने के बाद चाय को थोड़ी देर saffron वाले मिश्रण और बारीक कटे हुए almonds के साथ पकाया जाता है, जो हर घूंट में हल्की कुरकुराहट जोड़ते हैं। बादाम इस पेय को और पौष्टिक तथा संतोषजनक बनाते हैं। परोसते समय ऊपर से कुछ केसर के धागे डालने से इसका रूप और स्वाद दोनों निखर जाते हैं।
कश्मीरी कावा को सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें मौजूद cinnamon, cloves और cardamom जैसी सामग्री शरीर में प्राकृतिक गर्मी उत्पन्न करती हैं। Green tea और saffron में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा को समर्थन देते हैं, जबकि almonds ऊर्जा बनाए रखने में मदद करते हैं। यह स्वाद, सुगंध और पोषण का अद्भुत मिश्रण सर्दियों की ठंड से राहत देने वाला पेय बनाता है।
वास्तव में, यह एक ऐसा प्याला है जिसे आप धीरे-धीरे पीना पसंद करेंगे—उठती भाप, मसालों की खुशबू और बादाम की हल्की कुरकुराहट इसे खास अनुभव बनाती है। ठंडी सुबह या शाम में गरम Kashmiri Kahwa मन को तरोताज़ा कर देता है, मूड उठाता है और शरीर को भीतर से गर्म रखता है। यह सचमुच सर्दियों की आरामदायक अनुभूति को दर्शाने वाला सदाबहार पेय है।
मसाला चाय और अजवायन एण्ड टर्मरिक मिल्क जैसे अन्य पेय भी आप जरूर आजमाइए।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
8 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
13 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
कश्मीरी कावा बनाने के लिए सामग्री
4 टी-स्पून कश्मीरी हरी चाय की पत्ती (Kashmiri green tea leaves)
1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
2 इलायची (cardamom, elaichi) , हल्की क्रश्ड की हुई
2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
सजावट के लिए
विधि
कश्मीरी कावा बनाने के लिए विधि
- कश्मीरी काह्वा बनाने के लिए, एक छोटे बाउल में केसर और 1 टेबल-स्पून हल्का गर्म पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक सॉस पॅन में 2 कप पानी उबालकर उसमें दालचीनी के टुकड़े, इलायची, लौंग और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए पका लीजिए।
- आँच को धीमा कर के उसमें कश्मीरी हरी चाय की पत्तियाँ को डालकलर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पका लीजिए।
- एक बाउल में छन्नी की सहायता से छान लीजिए।
- मिश्रण को एक सॉस पॅन में पलट दीजिए, उसमें केसर-पानी का मिश्रण और बादाम डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट के लिए धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- तुरंत कश्मीरी कावा परोसिए।
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कश्मीरी कावा बनाने के लिए | कश्मीरी चाय | पारंपरिक कश्मीरी कावा पेय | Kashmiri kawa in hindi | Kashmiri tea recipe in hindi | एक सॉस पैन में २ कप पानी गरम करें। परंपरागत रूप से, कश्मीरी कहवा को समोवार को एक धातु के कंटेनर में बनाया जाता है।
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1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा डालें।
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2 इलायची (cardamom, elaichi) डालें। जोड़ने से पहले, बेहतर स्वाद पाने के लिए इलाइची को थोड़ा कुचल दें।
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2 लौंग (cloves, lavang) डालें। यदि आपके पास है, तो आप कावा में कुछ सूखे गुलाब की पंखुड़ियों को भी डाल सकते हैं।
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इसके अलावा, 2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप शक्कर को शहद के साथ बदल सकते हैं। इसे मध्यम आंच पर लगभग ३ से ४ मिनट के लिए उबालें।
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जब कश्मीरी कावा उबल रहा हैं, एक छोटे कटोरे में 1/4 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands) के ऱेशे डालें।
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१ टेबल-स्पून हल्का गरम पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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४ मिनट के बाद, आंच को कम करें और 4 टी-स्पून कश्मीरी हरी चाय की पत्ती (Kashmiri green tea leaves) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं।
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एक छलनी का उपयोग करके कश्मीरी कावा को एक गहरी कटोरी में छान लें।
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मिश्रण को एक सॉस पॅन में पलट दीजिए।
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उसमें केसर-पानी का मिश्रण डालें।
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इसके साथ, 1/4 कप बारीक कटे बादाम (finely chopped almonds) डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए कश्मीरी कावा को धीमी आंच पर १ मिनट तक पकाएं। आप केसर के माध्यम से आने वाले का रंग देखेंगे।
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कश्मीरी कहवा को एक कप में छान लें। कुछ केसर (saffron (kesar) strands) के रेशे से सजाएँ।
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कश्मीरी कावा को | कश्मीरी चाय | पारंपरिक कश्मीरी कावा पेय | Kashmiri kawa in hindi | तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 169 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 9.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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