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हरे मटर की चाट
Tarla Dalal
18 June, 2014
Table of Content
भारतीय पकवानों में चाट सबसे दिलचस्प व्यंजन है, जो उपयुक्त और रचनात्मक है।
इस हरे मटर की चाट के साथ आपको यह अनुभव होगा कि कैसे सादे पकाए हुए हरे मटर और तैयार मसालों के मिश्रण से एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जा सकता है, जब उसपर चटनी और पटेटो सल्ली डाली जाती है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
2 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
7 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप हरे मटर (green peas)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
1/4 टी-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
टोपिंग के लिए
1/4 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
२ टेबल-स्पून मीठी चटनी
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/4 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
1/4 कप पटेटो सल्ली
विधि
- एक नॉन-स्टिक तवे पर तेल गरम करिए, उसमे हिंग और मटर डालिए और मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनिए।
- उसमें काला नमक, सौंठ, अमचूर, धनिया, हरी मिर्च, और चाट मसाला डालिए और मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनिए।
- उस मे लाल मिर्च का पाउडर और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनिए।
- तवे को गैस पर से उतारिए और मटर को एक गहरे कटोरे में डालिए।
- चाट पर दही और मीठी चटनी फैलाइए और थोडा-सा धनिया, टमाटर, जीरा पाउडर, लाल मिर्चका पाउडर और नमक बराबर मात्रा में छिडकिए।
| ऊर्जा | 171 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.6 ग्राम |
| फाइबर | 9.6 ग्राम |
| वसा | 7.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13.2 मिलीग्राम |
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