होल व्हीट पास्ता ( Whole wheat pasta )
Last Updated : Mar 16,2021


होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी 
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अन्य नाम
गेहूं के आटे का पास्ता

होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता क्या है?


यह भूरा है और कई आकृतियों और प्रकारों में आता है। यह किसी भी भोजन में थोडी मात्रा में फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ा सकता है। यह उच्च फाइबर वाला पास्ता होता है। अधिकांश पास्ता परिष्कृत सफेद मैदे के आटे से बनाया जाता है, जहां इसके फाइबर और प्रमुख पोषक तत्व खो जाते हैं। गेहूं के आटे का पास्ता को गेहूं के आटे से बनाया जाता है जो अपने फाइबर और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। यह रक्त शर्करा को अधिक धीरे-धीरे बढाता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट महसूस कराता है। इसलिए, परिष्कृत पास्ता के ऊपर गेहूं का पास्ता का सेवन सबसे अच्छा होता है।

पका हुआ होल व्हीट पास्ता (cooked whole wheat pasta)
एक बड़े पैन में 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल डालकर खूब सारा पानी उबालें। उबलते पानी में एक बार में पूरा गेहूं का पास्ता डालें। बिना ढक्कन के पास्ता के निविदा होने तक कभी-कभी और धीरे से हिलाते हुए पकाएं। पकाने का समय पास्ता के आकार और मोटाई के साथ भिन्न हो सकता है। पका हुआ पास्ता को तुरंत एक छलनी या एक कोलंडर में छान दें। इसे ताज़ा करने के लिए ठंडे पानी की एक कटोरी में डालें। फिर से छान लें और अलग रखें। अगर पास्ता को तुरंत इस्तेमाल नहीं करना है, तो इसमें 1 टेबलस्पून तेल डालें और इसे टॉस करें।

होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता चुनने का सुझाव (suggestions to choose whole wheat pasta, wholemeal pasta, gehun ke atte ka pasta)


नुस्खा की आवश्यकता के अनुसार खरीदें। गेहूं से बना यह पास्ता सुगंध के साथ हल्के भूरे रंग का होता है। अगर किसी प्रकार के काले स्पॉट दिखाई दें तो न खरीदें। इसमें थोड़ा मैट फिनिश होगा, जो सॉस को पास्ता में रखने में मदद करता है। पास्ता के विभिन्न ब्रांडों की मोटाई को देखें और यदि अंतर है, तो पतले ब्रांड का चयन करें। पास्ता जो कि बहुत मोटा होता है, पकने पर गाढा हो जाएगा।

खाने के लेबल या पैकेज को पढ़ने से आपको जानकारी मिलेगी कि आप किस पास्ता को खरीदें। इसमें पोषण संबंधी जानकारी भी शामिल होती है। चाहे आप जो पास्ता खरीद रहे हैं, वह ताजा हो या सुखा हो, खाद्य लेबल से पता चलेगा कि पास्ता के उत्पादन के लिए किस प्रकार के आटे का उपयोग किया गया है और साथ ही किस प्रकार के फ्लेवरिंग एजेंटों का उपयोग किया गया है।

होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता के उपयोग रसोई में (uses of whole wheat pasta, wholemeal pasta, gehun ke atte ka pasta in Indian cooking)


ब्रोकोली, शिमला मिर्च, लाल प्याज, अजमोदा, जैतून और मिक्स हर्ब्स के साथ गेहूं पास्ता का आनंद लें। भारतीय खाने में, सॉस के साथ परोसा जाने के अलावा, गेहूं के पास्ता से बेक्ड कॅसरोल बनाया जा सकता है, इसे पास्ता सलाद में जोड़ा जा सकता है और सूप में भी शामिल किया जा सकता है।

होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता संग्रह करने के तरीके 


इसे छह से आठ महीने के लिए या एक्सपायरी डेट के अनुसार, एक ठंडे, सूखे अलमारी में रख दें। सूखे, ताजा, और पकाए पास्ता को अलग-अलग तरीकों से संग्रहीत करने की आवश्यकता है। ताजा पास्ता रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों के लिए रहेगा और इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है। अंडे से बना हुआ पास्ता या भरा हुआ ताजा पास्ता फ्रिज में 1 दिन या फ्रीजर में 2 महीने तक रहेगा। पकाया हुआ पास्ता फ्रिज या फ्रीजर में 3-5 दिनों के लिए रहेगा। जब पका हुआ पास्ता फ्रीज़ या फ्रीज़ी में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से एक सील्ड कंटेनर में संग्रहीत किया गया है ताकि यह किसी भी गंध को अवशोषित न करे।

होल व्हीट पास्ता, गेहूं के आटे का पास्ता के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of whole wheat pasta, wholemeal pasta, gehun ke atte ka pasta in Hindi)

परिष्कृत पास्ता की तुलना में गेहूं के आटे का पास्ता कैलोरी और कार्ब्स में थोड़ा कम होता है। इसमें अधिक फाइबर और कुछ पोषक तत्व होते हैं, जो कई अन्य पास्ता में रहित होते हैं। इस प्रकार गेहूं का पास्ता जो बहुत सारी सब्जियों के साथ और बिना चीज़ के बनाया गया हो, वो वजन पर नजर रखने वालों और दिल के रोगियों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है। मधुमेह भी ऐसे पास्ता का आनंद ले सकते हैं जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन उन्हें अपने मात्रा के सेवन को सख्ती से प्रतिबंधित रखने की आवश्यकता है। पर, याद रखें कि गेहूं के आटे का पास्ता साबुत अनाज के समान नहीं है। यह अभी तक संसाधित है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर समान प्रभाव नहीं करेगा। इसलिए हम होल गेहूं के पास्ता का उपयोग कभी-कभार करने की सलाह देते हैं। 




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