પિટા બ્રેડ એટલે શું? What is pita bread in Gujarati?

પિટા એ ગ્રીક નામ છે, જેનો અર્થ થાય છે સપાટ. પિટા બ્રેડ એક ગોળ, આથાવાળી સપાટ બ્રેડ છે જે મોટાભાગે મેંદાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેના પોષણ મૂલ્યને વધારવા માટે તેને વિવિધ પ્રકારના લોટ અને ઘઉંના લોટથી પણ બનાવી શકાય છે. પિટા બ્રેડ સાદા સફેદ ટેક્સ્ચરની હોય છે અને તેનો સ્પર્શ નરમ અને સ્પંજી હોય છે. જેમ જેમ પિટા બ્રેડ શેકવામાં આવે છે, તમે જોશો કે અંદર બે સ્તરો છે, જે ખિસ્સા બનાવવા માટે અલગ પડે છે. આ ખિસ્સા ઉચ્ચ તાપમાન પર શેકવા કારણે રચાય છે. પકવતી વખતે, કણક ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે અને અંદરથી મોટો હવાનો બબલ બનાવવા માટે કેન્દ્રથી અલગ થઈ જાય છે. બ્રેડને શેકયા અને ઠંડુ કર્યા પછી, તે સપાટ થઈ જાય છે પરંતુ અંદરનું ખિસ્સું રહે છે. પિટાને ઘણીવાર ૨ ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, તે ૨ અર્ધચંદ્રાકાર આકારના બ્રેડના ખિસ્સા બનાવે છે. આ પિટા બ્રેડથી બનતા ખિસ્સાનો ઉપયોગ વિશ્વભરમાં ઘણી વાનગીઓના આધાર તરીકે વિવિધ રીતે થાય છે.

પિટા બ્રેડના ટુકડા (pita bread cubes)

પિટા બ્રેડના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of pita bread in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં, પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ પિટા પોકેટ્સ, ફલાફલ, ફેટુશ, પિટા સલાડ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

પિટા બ્રેડ મેંદાથી બનાવવામાં આવે છે જે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને તેથી તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારે છે અને તેથી તે ઊર્જાનો સારો સ્ત્રોત પણ છે. જો કે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ પર વધુ હોવાને કારણે, તે સ્થૂળતા (ઓબીસિટી) અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સલાહભર્યું નથી. વધુમાં, સફેદ બ્રેડ અન્ય જરૂરી પોષક તત્વોથી વંચિત છે કારણ કે તે મેંદાની પ્રક્રિયામાં ખોવાઈ જાય છે. ઘઉંની પિટા બ્રેડ સફેદ પિટા બ્રેડનો સારો વિકલ્પ છે.