ब्लूबेरी ( Blueberry )
Last Updated : Aug 24,2021


ब्लूबेरी क्या है? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | ब्लूबेरी वाली रेसिपी |
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ब्लूबेरी क्या है?


ब्लूबेरी नीले रंग के छोटे गोल बेरीस् होते हैं, जिनमें खटास होने के बाद भी, इनका स्वाद हल्का मीठा होता है। इसके आस-पास चांदी के रंग जैसी कलियां होती है जो पुरी तरह पकने के बाद हरे से लाल रंग में बदलकर अंत में नीले रंग में बदल जाते हैं।

यह स्वादिष्ट बेरी मई और जून के महिने में पकते हैं और इसलिए यह मौसम ब्लूबेरी टार्ट, पाई के मज़े लेने का पर्याप्त मौसम है और साथ ही ब्लूबेरी जैम, डेज़र्ट टॉपिंग और सिरप बनाने के लिए भी!

कटे हुए ब्लूबेरी (chopped blueberry)
ब्लूबेरी को साफ कर धो लें और काटने के बोर्ड पर रखें। अब बेरी को तिरछा और लंबा काटकर, व्यंजन की आवश्यक्ता अनुसार बारीक या बड़े टुकड़ो में काट लें।
फ्रोजन ब्लूबेरी (frozen blueberry)

ब्लूबेरी चुनने का सुझाव (suggestions to choose blueberry, blueberries)


• जहाँ ब्लूबेरी को जंगली झाड़ीयों से तोड़ा जाता है, विशिष्ट सवाद वाले विभिन्न प्रकार के ब्लूबबेरी का उत्पादन व्यवसायिक तरह से भी किया जाता है।
• ताज़ी बेरी खरीदते समय, किसी भी तरह के कीटणु संक्रमण, दाग या धब्बों की जाँच कर लें।
• समान रुप से पीले रंग के बेरी (पुरी तरह से पके हुए) और बिना किसी लाल धब्बे वाले (हल्के कच्चे) बेरीस् चुनें।
• खरीदने पर ब्लूबेरी पके हुए होने चाहिए, क्योंकि तोड़ने के बाद यह अपने आप नहीं पकते हैं।
• नरम, पानी जैसे या फफूंदी दाग वाले बेरीस् ना चुने। बेरी पर चमकीली चाँदी जैसी परत अच्छा संदेह है क्योंकि यह बेरी को प्राकृतिक तरह से संगह्र करता है।
• ऐसे बेरी ना खरीदें जिनके उपर आपको पानी का छिड़काव या अन्य स्प्रै का छिड़काव दिखे, क्योंकि ऐसा उन्हें ताज़ा दिखाने के लिए किया जाता है।
• पैक की हुई बेरी खरीदते समय, पैकेट की जाँच कर लें। दाग लगे या लीक होने वाले डब्बे इस बात का संकेत है कि उसमें फल खराब हो चुके हैं।

ब्लूबेरी के उपयोग रसोई में (uses of blueberry, blueberries in cooking)


• ब्लूबेरी से जैम या ज्यूस बनाया जा सकता है।
• फल के पेक्टिन और ब्लूबेरी से बना जैम बेहद मशहुर है।
• इसके अलावा, ब्लूबेरी का प्रयोग पाई, केक, मफिंन, जैम और जैली में किया जाता है।
• ब्लूबरी सिरप एक बेहद स्वादिष्ट डेज़र्ट टॉपिंग बनाता है।

ब्लूबेरी संग्रह करने के तरीके 


• चूंकी यह जल्दी खराब हो जाते हैं, जितनी जल्दी हो सके इनका प्रयोग कर लें।
• अगर ना हो सके, तो हवा बद डब्बे में रखकर फ्रिज में रखें। संग्रह करने से पहले उन्हें पानी से ना धोऐं, क्योंकि उनकी सतह पर पानी इन्हें जल्दी खराब कर देता है।
• फ्रिज में रखने से इन्हें लगभग 2 हफ्तों तक रखा जा सकता है।
• अलग-अलग बेरी को फ्रीज़र में रखकर संग्रह करने के और भी तरीके हैं। फ्रीज़ करने से पहले इन्हें ना धोऐं, क्योंकि पानी से उनका छिल्का सख्त हो जाता है।
• फ्रोज़न ब्लूबेरी को सालभर तक रखा जा सकता है। सामान्य तापमान पर बाहर निकालने के बाद, वास्तविक बेरी की तुलना में, यह हल्के चमकीले और रसभरे होते हैं।
• साथ ही इन्हें कॅन में रखा जा सकता है या सूखाया भी जा सकता है।

ब्लूबेरी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of blueberry, blueberries in hindi)

1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: ब्लूबेरी में अधिक एंटीऑक्सीडेंट मूल्य होते हैं, विशेष रूप से एंथोसायनिन, जो कैंसर और कोशिकाओं के अध: पतन से लड़ने में मदद करते हैं। 2. त्वचा के लिए अच्छा: एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने और आपकी त्वचा पर झुर्रियों को कम करने में भी मदद करते हैं। 3. रेचक : इसका प्रयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है और यह आंतों की परेशानी से राहत देता है। 4. आपको जवान बनाए रखता है: चूंकि यह शरीर में मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों से लड़ता है और यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। 5. कैलोरी में कम: यह वजन घटाने वाले आहार के लिए बहुत बढ़िया है। 6. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा: चूंकि ब्लूबेरी कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती है, इसलिए ये मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी तरह से काम करती है। 7. विटामिन सी से भरपूर: एक कप RDA का 25% प्रदान करता है। 8. फाइबर से भरपूर: फाइबर से भरपूर होने के कारण ये वजन घटाने में मदद करते हैं। आप ताजा और फ्रोजन ब्लूबेरी के बीच में चयन कर सकते हैं।




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