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एगलेस ब्लूबेरी मूस | भारतीय शैली बिना बेक ब्लूबेरी मूस | घर पर बनाएं ब्लूबेरी मूस |
Tarla Dalal
09 July, 2020
Table of Content
एगलेस ब्लूबेरी मूस | भारतीय शैली बिना बेक ब्लूबेरी मूस | घर पर बनाएं ब्लूबेरी मूस | eggless blueberry mousse in hindi.
यह अंडे रहित ब्लूबेरी मूस, एक आनंदमय भारतीय शैली का नो-बेक ब्लूबेरी मूस अनुभव प्रदान करता है, जिसमें ब्लूबेरी के जीवंत स्वाद के साथ क्रीमी आनंद का मिश्रण होता है। यह एक सहज लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है जब आप बिना बेकिंग के झंझट के कुछ मीठा और ताज़ा चाहते हैं। इस रेसिपी की सुंदरता इसकी सादगी और इस तथ्य में निहित है कि इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि इसकी शानदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे ठंडा करने पर निर्भर करता है।
इस उष्णकटिबंधीय मूस का आधार 1 कप मोटे तौर पर कटे हुए सफेद चॉकलेट और 1/4 कप दूध का एक चिकना मिश्रण है। इन दोनों सामग्रियों को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मिलाकर उच्च पर केवल 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव किया जाता है। माइक्रोवेव करने के बाद, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। यह मूस के लिए एक रेशमी-चिकना चॉकलेट आधार सुनिश्चित करता है। एक उपयोगी सुझाव यह भी है कि यदि आप चाहें तो इस चॉकलेट-दूध के मिश्रण को डबल-बॉयलर में भी पिघला सकते हैं।
एक बार जब सफेद चॉकलेट और दूध का मिश्रण चिकना हो जाए, तो इसे एक छलनी से छानकर थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है। एक अलग गहरे कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी को 1 1/2 कप फेंटे हुए व्हीप्ड क्रीम में धीरे से मिलाया जाता है। मूस की हवादार बनावट को बनाए रखने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है। ठंडा किया हुआ सफेद चॉकलेट-दूध का मिश्रण फिर धीरे से व्हीप्ड क्रीम में मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम को बिना कम किए सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
ब्लूबेरी का विशिष्ट स्वाद 4 बड़े चम्मच ब्लूबेरी क्रश के साथ पेश किया जाता है, जो मूस को उसका आनंददायक फलदार सार और प्राकृतिक रंग देता है। इसके साथ ही, 1/4 चम्मच वेनिला एसेंस एक आरामदायक सुगंध जोड़ता है, और 1/2 चम्मच नींबू का रस समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को उज्ज्वल करता है, मिठास को कम करता है और फलदारता को बढ़ाता है। इन सभी सामग्रियों को धीरे से एक साथ मिलाया जाता है, जिससे क्रीमी आधार में समान वितरण सुनिश्चित होता है।
एक बार मिश्रण तैयार हो जाने पर, इसे चार अलग-अलग कटोरे या गिलास में समान मात्रा में डाला जाता है। प्रत्येक कटोरे/गिलास को धीरे से टैप किया जाता है ताकि एक समान स्तरित मूस मिल सके। इन्हें फिर कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए, या जब तक मूस पूरी तरह से सेट न हो जाए, रेफ्रिजरेट किया जाता है। नो-बेक पहलू इसे एक शानदार अंतिम-मिनट का मिठाई विकल्प बनाता है, जिसमें न्यूनतम सक्रिय खाना पकाने का समय लगता है।
अंत में, यह अंडे रहित ब्लूबेरी मूस ठंडा परोसा जाता है, जिसे खूबसूरती से चॉकलेट प्रशंसकों से सजाया जाता है। इन खूबसूरत गार्निश को बनाने के लिए, थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट को एक साफ, सूखी संगमरमर की सतह पर डाला जाता है और एक पैलेट चाकू से फैलाकर टेम्पर्ड किया जाता है। फिर, हल्के दबाव के साथ, चॉकलेट की परत पर एक आटा कटर चलाया जाता है ताकि छोटे स्ट्रिप्स को स्क्रैप किया जा सके, जिन्हें पंखे के आकार बनाने के लिए धीरे से मोड़ों या लहरों में निर्देशित किया जा सकता है। ये घर के बने मूस ट्रीट न केवल बनाने में सरल और स्वादिष्ट हैं बल्कि दिखने में भी आकर्षक हैं, जो किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए एक हिट हैं।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
11 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
ब्लूबेरी मूस के लिए सामग्री
4 टेबल-स्पून ब्लुबेरी क्रश
1/4 कप दूध (milk)
1 टेबल-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1 1/2 कप बीटन व्हीप्ड क्रीम (beaten whipped cream)
1/4 टी-स्पून वैनिला एसेंस
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
गार्निश के लिए सामग्री
चॉकलेट फैन
विधि
ब्लूबेरी मूस बनाने की विधि
- ब्लूबेरी मूस बनाने के लिए, सफेद चॉकलेट और दूध को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मिलाएं और 30 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें। निकालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कोई गठ्ठे न रह जाए।
- एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान दें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरी कटोरी में चीनी और बीटन व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं और धीरे से मोड़ें।
- सफेद चॉकलेट-दूध का मिश्रण डालें और धीरे से मोड़ें।
- वेनिला एसेंस, नींबू का रस और ब्लूबेरी क्रश डालें और एक बार फिर धीरे से मोड़ें।
- 4 अलग-अलग कटोरे / ग्लास में मिश्रण की समान मात्रा डालें और एक समान स्तरित मूस पाने के लिए प्रत्येक कटोरे / ग्लास को धीरे से टैप करें।
- कम से कम 2 से 3 घंटे या मूस सेट तक उन्हें फ्रिज में रखें।
- चॉकलेट फैन से गार्निश करके ब्लूबेरी मूस को सर्व करें।
आसान टिप:
- आप चॉकलेट-दूध के मिश्रण को डबल-बॉयलर में भी पिघला सकते हैं।
चॉकलेट फैन बनाने की विधि
- चॉकलेट के फैन बनाने के लिए, साफ सूखे संगमरमर की सतह पर थोड़ा पिघलाया हुआ चॉकलेट डालें। अब पिघले हुए चॉकलेट को पैलेट चाकू से बायीं और दाईं ओर फैलाएं और फिर उलटा फैलाएं। चॉकलेट को टॅम्पर करने के लिए ऐसा 4 से 5 बार करना है। फोटो देखें। यह पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करने और चमक देने के लिए किया जाता
- हल्के दबाव के साथ, चॉकलेट की परत में कुकी कटर चलाएं। आपको बस एक छोटी सी परत निकालनी है, चॉकलेट में नहीं काटें। जैसा कि आप अपने पंखे के आकार का निर्माण कर रहे हैं, आप चॉकलेट की पट्टी को कोमल सिलवटों, लहरों या पंखे में गाइड करने के लिए अपने फ्री हैंड का उपयोग कर सकते हैं। आरेख देखें २।
- यदि आपके हाथ बहुत गर्म हैं और चॉकलेट को पिघलाना शुरू करते हैं, तो पतले प्लास्टिक के दस्ताने का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार गार्निश के लिए उपयोग करें।
| ऊर्जा | 433 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 32.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19.4 मिलीग्राम |
